カテキンの麺の細道

【博多とんこつラーメン　辻商店@愛知県小牧市外堀3-12】


『博多黒とんこつラーメン　630円』
『場所はココ』　

『OPEN時のレポ』

今日の一言、「黒さの中に、旨さあり！！」


◆営業時間◆ ☆好み度（７.８）
　11時30分〜14時30分　　18時〜23時　休業日「木曜日」

［最寄り駅］−［名古屋市営上飯田線 「小牧口 駅」 から　23分］

愛知県小牧市外堀3-12

【博多とんこつラーメン　辻商店@愛知県小牧市外堀3-12】


『博多とんこつラーメン　500円』
※オープニング価格で500円です
※通常の値段は、600円です
※2008年2月8日OPEN
『場所はココ』　

今日の一言、「結構、濃厚〜！！」


◆営業時間◆ ☆好み度（７.８）
　11時30分〜14時30分　　18時〜23時　休業日「木曜日」

［最寄り駅］−［名古屋市営上飯田線 「小牧口 駅」 から　23分］

愛知県小牧市外堀3-12

【洋食工房　パセリ（ラーメン屋バージョン）@名古屋市天白区塩釜口2丁目1501】


『ラーメン　700円』
場所はココ

今日の一言、「チャーシュー好きの願望をかなえてくれる一杯」

◆営業時間◆
　17時〜22時30（ラストオーダー）　※木曜日はラーメンだけ

［最寄り駅］−［名古屋市営鶴舞線 「塩釜口 駅」 から　2分］

名古屋市天白区塩釜口2丁目1501

【博多ド豚骨　マルシン＠愛知県稲沢市稲沢町下田90-1】


『ラーメン　（バリカタ）550円』
場所はココ

今日の一言、「デュークさんマジック♪」

採点表の見方
☆スープ（７.６）　☆麺（７.８）　☆具（７.６）
☆バランス（７.６）　☆店（８）
☆総合☆　［３８.６ ］
※禁煙店ではないうえに、喫煙率も高いお店なので、店の評価は高くないですが
　接客がいいです♪

◆営業時間◆
11時30分〜14時30　　17時30分〜24時　休業日「木曜日」

［最寄り駅］−［名鉄名古屋本線「国府宮 駅」 から 19分］

愛知県稲沢市稲沢町下田90-1

【らーめんいちる@北名古屋市弥勒寺東4-11】


『ラーメン　600円』
※OPEN記念で、27日、28日は300円
場所はココ

『703さん』情報で行ってきました
10月27日OPEN
今日の一言、「丁寧に作られてはいるが・・・」

採点表の見方
☆スープ（６.５ ）　☆麺（７ ）　☆具（７.５ ）
☆バランス（６.８ ）　☆店（８ ）
☆総合☆　［３５.８ ］ ★禁煙店

◆営業時間◆
　11時〜19時　　火曜日休み

［最寄り駅］−［名鉄犬山線 「徳重・名古屋芸大 駅」 から　8分］

北名古屋市弥勒寺東4-11

【麺屋我道@名古屋市千種区今池5丁目12-13】


『豚骨　650円』
場所はココ

k麺さんの評価が良かったので、行ってきました
23時過ぎの訪問で、先客1人、後客0人

お店の外観は、ニュウェーブ系の旨そうなラーメンを出してくれそうな佇まいです
店内は、長細くなっており、壁にはBOXINGのポスターなどが貼ってあります
この時間は、1人で営業されていましたが、親方がいるとのこと

麺は大きな釜で茹でられて、「平ザル」で麺上げしています
「一風堂」で修行されたとのことですが、「平ザル」さばきが鮮やかです
ラーメンは、家系を意識しつつもオリジナルとのこと

「名古屋コーチン」と「豚骨」を使ったというスープは、表面に多めに
「鶏油」が浮いており、「鶏」を強く感じます
スープは、粘度、濃度ともに程よく、タレは控えめです

麺は中太ちぢれで、「モチシコッ」としており、なかなか旨い麺です

焼豚は、赤身主体で、軽く炙られており、香ばしさがあります
肉が「ギッシリ」と詰まったような感じです

海苔は、「パリッ」としており、香りがいいです

なかなかいい感じでした（＾◇＾）

採点表の見方
☆スープ（７.８ ）　☆麺（８.２）　☆具（７.８ ）
☆バランス（７.８ ）　☆店（８ ）
☆総合☆　［３９.６ ］

◆営業時間◆
　11時〜15時　　18時〜24時
※休みは、今のところはナシ

［最寄り駅］−［ 「今池 駅8番出口」 から　5分］

名古屋市千種区今池5丁目12-13

【ラーメン専門店　天空堂（北名古屋店）@北名古屋市二子松江7-1】


『天空豚骨　580円』
場所はココ

今日の一言、「ヘタこいた〜（小島よしお風）」

緑区に本店があるこのお店、知り合いのフリークに評価を聞いたら
「某店系の味ですよ」とのことだったので、緑区店には行ったことが
ないのですが、近所に出来たので、行って来ました・・・・・

う〜ん？　ちょっと苦手なタイプのラーメンでした(^^ゞ


［最寄り駅］−［鶴舞線、名鉄 「上小田井 駅」 から16分］

北名古屋市二子松江7-1

【ら・けいこ@名古屋市中区栄4-12-6】


『中華そば（肉大入り））750円』
※ありゃ？レンズが曇っていたのかな？お店で確認した時は
　大丈夫だったのに(^^ゞ
場所はココ

今日の一言、「お疲れ様でした」

名古屋の大御所さんから、だいけんさんが、9月一杯で終了だと聞いたので
行ってきました

OPEN間もない頃は、お客1人ということもあった、こちらのお店ですが
今では、外のベンチに座って待つのが当たり前のようになっています

以前に比べ、オペレーションが、かなり向上しており、席に着くと
ほとんど待たずに、中華そばが出されるようになりました

3年前は、お世辞にも巧いといえなかった、「平ザル」さばきも
今では、鮮やかにこなしています

強靭な歯応えでありながら、滑らかさも併せ持つ麺の旨さ
「モチモチ」としていて、不思議な感触で、肉の旨みが詰まった極厚のチャーシュー

スープは、あくまで、「ざるそば」における「つゆ」のような要素があり
麺を旨く食べさせる為の脇役的存在なので、飲むのには適しませんが(^^ゞ

そして、食べきった時の満足感！！
好き嫌いが分かれる系統のラーメンかとは思いますが
特に麺の旨さが光るラーメンで、自分は好きな系統のラーメンでした



◆営業時間◆
11時〜15時　　18時〜22時 （売り切れ終了あり）
休業日　「土曜日の夜、日曜日」
※土曜日は、朝9時から朝ラー出来ます

［最寄り駅］−［ 「 栄駅」 から　6分］

　名古屋市中区栄4-12-6

【中華そば専門店　玄武@名古屋市中区錦3-24-4】


『あぶり豚トロらーめん　750円』
場所はココ

今日の一言、 「GAMON !　Come Back!! 」

「サンシャイン栄」に用事があったので来てみました
こちらのお店は、開店当初「竈」があった場所にあります
あの場所に、新しくお店が出来るとは聞いていたのですが、
細かい情報を聞いていなかったため、どんなラーメンが出てくるか
分からなかったのですが・・・

目の前に器が出てきて、「あれ？コレは？」
スープを飲んで「あれっ？違うのかな？」
麺を食べて「やっぱり！！」
あとで確認したら、やはり「我聞」のプロデューサーが関係していました(^^ゞ

スープは、濃度、粘度ともにそこそこあるトンコツスープに、
野菜のエキスが加わり、飲みやすくマイルドになった感じです

麺は「我聞」の時のものと一緒で、熟成された細麺で、透き通っています

「あぶり豚トロ」は、2枚入っていますが、やや薄いかな〜(^^ゞ
食感も噛み応えがあります
味自体は、まずまずの感じ

あとは、メンマとキクラゲですが、750円の割には、ビジュアルが
寂しいのと、器が小さいので、目の前に運ばれて来た時に
感動するものがないです(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ（７.５ ）　☆麺（７.７ ）　☆具（７.４ ）
☆バランス（７.５ ）　☆店（８）
☆総合［３８.１ ］ ★［禁煙店］

◆営業時間◆
　11時〜23時（ラストオーダー22時30分）

愛知県名古屋市中区錦3-24-4サンシャイン栄2F