カテキンの麺の細道

【4月26日　せたが屋＠麺屋横丁】

魚介系好きな自分としては、「麺横」でイチオシのお店です
今日は「らーめん　700円」を注文

テーブルの上には、カレー粉？、ガツン汁、タマネギを刻んだもの
一味唐辛子などが並んでいます
（容器に入れて持ち帰るおばちゃんとかがいそう（笑））

スープは相変わらずアツアツです
トンコツ＆鶏ガラのコクに宗田節の迫力のある香りと味が
猛然と襲い掛かってきます
やはりスープが旨い

麺は中太麺で加水率中くらい
スープとの相性もいいです

今日のチャーシューは通常に比べてやや固め？かな？
でも味はいいです

メンマはややスパイシーな感じで、一仕事してあります
ある程度食べたところで、ガッツン汁投入！
「う〜〜ん！魚介〜〜！！」
今回も満足の一杯でした

【4月25日　とんまる？＠東区　葵？】

東海テレビの前の道路を東に行くと『麺屋伍とう』の近くに
ラーメン屋を発見！！


↑この交差点の近く

これは旨いラーメンを食べられる予感が
入り口らしき扉を開けると「うん？？」
「明らかにバー？」「こりゃ！間違えた」
外に出て、今度は引き戸を引いてみるとお店がありました

夜9時30頃でお客は6人「結構、人が入っているな」
どうやら「つけ麺」がオススメらしく「つけ麺　750円」を注文

暫らくするとナ、ナント夫婦喧嘩が始まりました
「ヒェ〜勘弁してくれ〜」
「情報がない店だからいろいろと聴こうと思ったのに〜」

気を取り直して、ラーメンの感想を(^^ゞ
麺は目分量で250ｇといったところかな？
加水率高めのやや太麺で、シコシコしていてコシがあります

つけダレはトンコツベースにウルメイワシ？が入っているのかな？
甘みや酸味は抑え気味です

チャーシューは3枚入っており、味付けは控えめながら
肉の味がいいです
煮玉子は半個×2（まるまる１個）入っており
半熟ではないものの、まずまずの出来です

メンマにも不満はありません

なかなかの一杯でした(^^ゞ
次はノーマルのラーメンを食べたいと思います



お店の外観はこんな感じです

　　↑（ラーメンの画像がないので、外観でお楽しみください）

【めん徳つじ田二代目＠麹町】

「4月23日＠東京」
久しぶりの来訪
ここは「麹町駅」からだと出口を出て、１分程度なのですが、
乗換えで恐ろしいほど歩くので、
半蔵門線で「半蔵門駅」下車でも歩く距離はさほど変わらないかも(^^ゞ

今回は無謀にも12時頃にお店へ
案の定しっかりと行列が出来ていました
7人待ちほどで、時間は計っていないのですが結構な時間待ちました

今回は「二代目らーめん　880円」を頼みました
運ばれてきたら〜めんからは魚介のいい香りが漂います

スープは魚介の旨み＆トンコツの旨みのダブルパンチです
さらに粘度が「ココイチ」もビックリするほどのトロトロ具合です

麺は中細で加水率は中程度？といったところか？
スープとの相性はいいです

煮玉子は半個×2で黄身はゼリー状になっていて、
白身はプルプル
味付けは控えめで、レンゲの上に載せスープと一緒に
口の中に運ぶと至福の時が訪れます(^^ゞ

チャーシューは口の中でホロホロと崩れるほどに柔らかです
味付けもまずまず
メンマは少し軟らかめで味付けはまずまず

ある程度食べたところで、「黒七味」を投入！！
辛さにトゲがなくスープがシャキン！とします

非常に満足の出来る一杯でした
サラリーマンが多かったですが、ほとんどの人が
携帯で写真を撮っていました

ラーメン3連食IN自由が丘（その3）
【4月23日　豚そば家　大大 ＠自由が丘】


『豚そば　680円』
場所はココ

駅の反対方面に5分ほど歩くとラーメン屋とは思えない
和風バーのようなお店があります
『せたが屋＠駒澤大学』の店主「前島　司氏」プロデュースのお店です

待ちはなく、店内は6人ほどでした
早速「豚そば　680円を注文」

スープのベースは「ゲンコツ」と「豚頭」のようです
トンコツが大量に使われているようですが、トンコツ臭さは皆無
非常に濃厚でパンチがあります
「コンブ」の旨みが大量に入ったタレと豚の旨みの相乗効果で
美味しさが一段とUPしています

「ホタテの貝柱」と「豚ミンチ」をそぼろにしたものがのっています
このそぼろとスープを一緒に飲むと旨みが口中に広がります

細麺ストレートで、茹で時間はおよそ3分ぐらいで、やや固めの仕上がり
麺の太さは『得道』の「ノーマルの麺」と「たいわんの麺」の中間ぐらいです
細麺にしては結構な量があり、麺も美味しいです

チャーシューは味が染みており、箸を入れると
ホロホロと崩れるほどに軟らかいです

キクラゲもコリコリしていて、食感がいいです

気がつけば、1時間ほどで3連食してしまいました(^^ゞ
帰ってから、腹筋をしたのはいうまでもありません

レベルの高い豚そばでした
あと『めん徳　二代目　つじ田＠麹町』にも行ったのですが
それは後ほど(^^ゞ

東京都世田谷区奥沢5-26-4
◆営業時間◆
11時30分〜16時　17時30分〜24時　定休日「なし」
［最寄り駅］−「（東急東横線）［自由が丘駅］」

【4月23日　無邪気＠自由が丘】
『いちばんや＠自由が丘』から、歩いて一分ほどのところに、
『無邪気』というラーメン屋があります

この後は『豚そば家　大大』に行く予定でしたが、
まだ入りそうなので寄ってみました

値段据え置きで大盛りに出来るようですが、普通盛りを注文
振りザルを使っていますが、麺の茹で加減をみたり
盛り付けの時に麺をほぐしたり、トッピングをトングで乗せたりして
細かいところへの気配りが出来ています

出てきたラーメンは『家系？』っぽい感じです
豚と鶏でしょうか？
スープは濃厚ですが、トンコツ臭さはないです
チャーシューは大きく肉の旨みがあります
海苔も美味しいです

ニューウェーブ系ほどの感動はないものの、美味しかったです

【4月23日　東京】
【いちばんや＠東京都目黒区自由が丘】


『いちばんや厳選三種ラーメン　980円』
場所や、詳しいことはココ


夜20時30頃に自由が丘へ到着〜♪
前から来てみたかった『いちばんや＠自由が丘』へ
お店は地下にあり雰囲気からして、期待が高まります
お店にはいると「あれっ？」店主の変わりに女性が作っている？

ここは食券制で、この時間帯は女性二人で切り盛りしていました

ちなみに、トッピングの盛り付けや水を出していた女性は
「モデルか？」と見間違うぐらいの美人でした(^^ゞ

オススメを聞いたところ「いちばんや厳選三種ラーメン」とのことで
こちらを注文！ちなみに980円です

店内にはJAZZが流れていて、店の内装にもセンスを感じます
仕事ぶりは非常に丁寧で作業工程がかなり多いです

さ〜肝心のラーメンはというと見た目が鮮やかでいい感じです
まずはス〜プを今まで食べたことがない感じですが美味い

醤油が出て入るのに、醤油のエグミがなくスッキリ！！
「鮭節」が使われているらしい、「魚介！！」
と強く主張することはないのですが、旨みがあります

麺をすするとこれまたラーメンの麺とは思えないほどスッキリ！
「無農薬のプライムハード」「合成カンスイ」を使っているようで
麺をすするのが楽しくなるほどいい感じです

具のほうはと言うと「新鮮まぐろの香味焼き」これは珍しい！
表面には香辛料？（黒胡椒？etc）が大量に塗してあるが
ピリ辛とうほどでもなく、マグロも旨い

チャーシューはホロホロと崩れて肉の旨みと味の染み具合がいい
「バター醤油玉子」は煮玉子とは違うがいいかんじ
玉子自体が美味しいです

あっというまに、スープまで完食してしまいました
「ごちそうさま」と言って帰ろうとすると
二人が「ありがとうございました　またお越しください」

「名古屋から来ているんだけど、またお越しくださいとは」
と心に思いながら（笑）
お店をあとにしました（来週行こうかな（笑））
◆営業時間◆
11時〜（スープがなくなり次第終了）
大体23時頃　休業日「水曜日」
【最寄り駅】ー［東急東横線「自由が丘駅」］

今日は『大阪＠千日前＠河童本舗』へ来ました
大阪のテレビや雑誌で紹介されているようです

お店に入ると豚骨臭がします
なにやら、いやな予感が<(゜o゜）ゲッ！！

運ばれてきたラーメンからはこれまた豚骨臭が(;^_^A アセアセ
スープを飲むと　う〜〜ん！！豚骨臭
さらにたれが甘い

旨みは出ているのですが、この臭いは自分の口には合いませんでした

道頓堀で食べたたこ焼きは美味しかったんですけどね〜〜(^^ゞ