カテキンの麺の細道

カテゴリーキングの食べ歩き（主にラーメン）の日記ですちなみに緑茶とは一切関係ありません（笑）

『シャン　ツー　ダン　ダン　ミェン』

2005/05/24(火)

【シャン　ツー　ダン　ダン　ミェン＠エスカ地下街】

『炸醤担担麺　ひき肉の甘ミソ炒めのせ担担麺　850円』
名古屋駅西口エスカ地下街に小鬼來了の担担麺専門店があるらしい
今日はエスカの近くに、用事があったので行ってみました

お店は『矢場とん』の並びにあります
赤が基調の洒落た感じの店構えです

「炸醤担担麺」を注文して、メニューを眺めていると
笑顔が素敵な可愛らしいチャイナドレスを着た女性が
「坦々麺」を持ってきてくれました(^з^)☆

スープは鶏ベースで、
桂皮・八角・陳皮・花椒・鷹の爪　をブレンドした五香ラー油
や胡麻等が入っているようです
辛味、酸味、甘味が絶妙に調和していて、食欲をそそります
辛味はそれほど強くはないです

麺は細麺で卵麺、加水率中くらいで透明感があります
スープとのからみがよく、喉越しがいいです

挽肉は甘味があり、肉自体の味もいいです
チンゲンサイは「シャクシャク」していて、いい感じ

なかなかの坦々麺でした
これで、値段が750円か、麺や具が多ければいうことナシですね
（他のメニューが気になるのと店員さんが可愛いので
　　　近いうちに、訪れることになりそうです(^^ゞ）
☆スープ（７）　☆麺（６）　☆具（７）
☆バランス（７）　☆店（８）
☆総合☆　［３５］

◆営業時間◆
11時～21時