カテキンの麺の細道

【紅（くれない）＠昭和区】


『大ぶた＋ダブル　750円＋100円』
場所はココ
今日は9時30過ぎに、「紅」へ行きました
ここは軽く数えても50回以上来ているので、いまさら写真を撮る
のも気が引けるのですが、オススメのお店なので紹介します

店内は、所々にダンボールが使われており
（できるかなのノッポさん）も真っ青な工作ぶりです（爆）

ここは、注文の仕方が独特で
普通盛り＝小ぶた　大盛り＝大ぶた　と言います
店内では注文の際、「ぶたぶた」が連呼されます
なので、太っている人は要注意！！（爆）

チャーシューはノーマルの2倍が「ダブル」です
「トリプル」になるとさらに倍「はらたいらさんに3000点」です

ここは、トンコツ系では珍しい、提供の際に小鍋でスープを
温める方式を取っています

スープは乳白色で、トンコツ臭さはありません
タレは若干甘めですが、それは最初だけで、二口三口と進むと
丁度いい感じです
味付けの塩梅もいい感じです

麺は中太ストレート、加水率中くらいで茹で加減は良好
噛み締めると小麦の味が感じられます

チャーシューは提供の際に、スープと一緒に温められていて
軟らかいです（ホロホロと崩れる感じではないですが）
肉を「喰らう」という表現がピッタリのチャーシューです
生姜がほんのりと効いていて、スープに合っています
それに、なんといってもここのチャーシューはデカイ

ここの具で珍しいのが「山くらげ」です
ごま油の香りと「コリコリ」とした食感が心地いいです

煮玉子は黄身がゼリー状で味付けは、やさしい感じ
メンマはまずまずの感じ

細かい部分でいい仕事がされており、お気に入りのお店です

☆スープ（７）　☆麺（７）　☆具（８）
☆バランス（７.５ ）　☆店（６）
☆総合☆　［３５.５ ］

◆営業時間◆
11時30〜3時　　18時〜24時（多分！！）