カテキンの麺の細道

【がんこラーメン十八代目＠難波】


『正油ラーメン+大盛り（唐辛子にんにく油）700円+100円』
場所はココやで〜
以前のレポート
今日は、ラーメンフリークではない知り合いと行きました
19時頃行きましたが、店主さんは自分のことを覚えていました
（自分は、地味〜〜な人なんですけどね〜(^^ゞ）

今月は、唐辛子＆にんにくの油を仕上げにかけることが出来ます
（帰りの電車の時間もあったので、詳しいことを
　　聞いていなくてゴメンナサイm(__)m）

「ホニャララに30で・・・」と注文する自分に
ラーメンフリークではない知り合いは、呪文でも聞いている
かのように？？？となっていました
（結構、端折って書いているので、ラーフリではない人だと
　このブログは分かりにくいらしいです(^^ゞ）

スープは鶏がら、トンコツベースで透き通っています
スルメ等も入っているようです
素材の旨みがイッパイ詰まっており、ダシの旨みが湧き出ます
コクはあるのにクドくなく、キリッ！！と引き締まっています

香油により、ピリッとした辛味とコクが増しています

麺は中細より細くて縮れ麺、加水率やや低めで噛み応えがいいです
チャーシューは、提供の際にスライスされていて、
大き目のモノが2枚「ド〜ン！」と載ります
箸で掴もうとすると崩れるほどの「ホロホロ」ぶりで
口の中に、入れると「サラッ」と溶けます
肉自体の味もよく、味付けも「サッパリ」でありながら素晴らしい

メンマはデフォルトで量が多く、シッカリと仕事がされており
食感、味とも申し分ナシです

多めに盛られた、ネギは「シャキシャキ」しており、
スープとの相性もよく、いい感じです

このレベルのラーメンを食べると
700円以上で出しているラーメン店には、厳しい評価をしてしまいますね
大変美味しかったです（＾◇＾）

☆スープ（８.５）　☆麺（８）　☆具（８.５）
☆バランス（８.５）　☆店（９.５）
☆総合☆　［４３］
◆営業時間◆
骨がでてたら営業中です。　
午前11時〜午後9時頃 　スープ及び麺、無くなり次第終了です。