カテキンの麺の細道

【喜多楽＠東別院】




『涼麺　和風梅がゆ添え　750円　（20食限定）』
場所はココ
前回のレポート
今日は22時30過ぎに行ったので、「限定冷やし」があるか
心配でしたが、まだありました

そうめんを入れるような、涼しげな器に彩り鮮やかな
盛り付けが、食欲をそそります

スープは限りなく透明に近く、ヒンヤリとしています
鶏、カツオ、マグロ節、昆布で取ったスープを白醤油で仕上げたらしい
かなり和風テイストな味で、夏の京都？な感じ♪♪

麺は細麺（そうめんに近い感じ）加水率やや低め
かなり弾力があり「シコシコ」しています
啜った時の感触が面白いです

具は少し甘い味付けの鶏肉×2　肉自体が旨い
タケノコ　は京風な味付け　さやいんげんはコリコリ
あとはワカメ、かいわれ等
煮玉子は黄身がゼリー状で、やさしい味付け

スープを5口くらい飲むと、結構塩気が強いのですが、
（冷やし系のスープは、塩気を強く感じますね）
別添えの「梅がゆ」を口に入れてから、スープを飲むと
「あ〜〜ら！！不思議？？」
塩気が和らぎます（よく考えられていますね）

なかなかの一杯でした(^^ゞ
☆スープ（７）　☆麺（７）　☆具（６.５）
☆バランス（７）　☆店（７）
☆総合☆　［３４.５ ］

◆営業時間◆
11時〜14時　　18時〜24時　休業日　「月」