カテキンの麺の細道

【麺屋　如水＠東区】


『醤油　ラーメン　700円』
デュークさんに会える場所はココ
『サンシャイン栄』に行ったあとに、確実に満足出来るラーメン
を食べたいなと思い、『如水』へ

10時頃でしたが、結構、お客が入っていました
2ヶ月ぶりぐらいに来ましたが、材料表？が手書きから
印刷されたものに変わっていました
材料も以前は、「フランスのゲラン産の塩」を使っていたはずですが
「沖縄産の塩」になっていました

スープからは、相変わらず、魚介のいい香りが漂います
鶏のコクと鰹、宗田、鯖、煮干しの旨みと香りが食欲をそそります
醤油の塩梅もよく、いい感じです

麺は、細麺で加水率低め、茹で加減はアルデンテでいい感じ
チャーシューは、やや厚めのモノが２枚
醤油の味が「ギュッ！」と染みていて、肉の味自体もいいです
メンマはやや濃い目の味付けで「シャクシャク」しています

シンプルながら、非常にバランスのいい一杯でした(^^ゞ
☆スープ（８）　☆麺（７）　☆具（７）
☆バランス（７.５）　☆店（８）
☆総合☆　［３７.５ ］


◆営業時間◆
11時30〜14時30　　18時〜23時　休業日「火」


あ！そういえば、『如水さん』も夏季メニューを出すようです(^^ゞ