【無鉄砲＠大国町】
『Wスープ（ダブルスープ）ラーメン 650円』
（動物系6 魚介系4 こってり 麺固め ネギ普通）
場所はココ
お店のHP
『とんこつらーめん 650円』
夕方、17時55分にお店に行くと、一番乗りでした（￣▽￣）Ｖ いえーい！
知り合いと待っていると開店までに、行列が出来ていました
（あと、5分遅かったら、10人ぐらいあとになっていたかも）
入り口に近いほうに、座ろうとすると店長さんが
「奥のほうが涼しいですよ」と勧めてくれました
知り合いは「ノーマルのダブルスープ」で、自分は「コッテリダブル」
「ダブルスープ」は動物系6、魚介系4の割合らしいのですが、
それでも濃厚臭みは感じない
魚介は、アゴ勇（飛び魚）を使っているようで、
魚介の風味はありますが、トンコツが濃厚な為、やや隠れ気味
魚介を楽しみたいなら、割合を変えたほうがいいかも(^^ゞ
麺は、中細縮れで、加水率やや低め
小麦の味が感じられます（前回に比べて、良くなっているかも）
チャ−シューは、今回は脂身が少なめで、ジューシーさがありました
スープとの相性がいいです
メンマはまずまずの感じ
いや〜、やはりスープが旨いですね〜
いい豚と丁寧な下処理のおかげで、これだけ濃厚にもかかわらず
臭みは感じない！！
パンチのあるトンコツを食べたいなら、ここでしょうね
接客の良さにも好感が持てました
採点表の見方
☆スープ（８.５ ） ☆麺（６.５ ） ☆具（６.５ ）
☆バランス（８ ） ☆店（８.５ ）
☆総合☆ ［３８ ］
◆営業時間◆
昼の部：11:00-15:00 夜の部：18:00-23:00 休業日「月」
『Wスープ（ダブルスープ）ラーメン 650円』
（動物系6 魚介系4 こってり 麺固め ネギ普通）
場所はココ
お店のHP
『とんこつらーめん 650円』
夕方、17時55分にお店に行くと、一番乗りでした（￣▽￣）Ｖ いえーい！
知り合いと待っていると開店までに、行列が出来ていました
（あと、5分遅かったら、10人ぐらいあとになっていたかも）
入り口に近いほうに、座ろうとすると店長さんが
「奥のほうが涼しいですよ」と勧めてくれました
知り合いは「ノーマルのダブルスープ」で、自分は「コッテリダブル」
「ダブルスープ」は動物系6、魚介系4の割合らしいのですが、
それでも濃厚臭みは感じない
魚介は、アゴ
魚介の風味はありますが、トンコツが濃厚な為、やや隠れ気味
魚介を楽しみたいなら、割合を変えたほうがいいかも(^^ゞ
麺は、中細縮れで、加水率やや低め
小麦の味が感じられます（前回に比べて、良くなっているかも）
チャ−シューは、今回は脂身が少なめで、ジューシーさがありました
スープとの相性がいいです
メンマはまずまずの感じ
いや〜、やはりスープが旨いですね〜
いい豚と丁寧な下処理のおかげで、これだけ濃厚にもかかわらず
臭みは感じない！！
パンチのあるトンコツを食べたいなら、ここでしょうね
接客の良さにも好感が持てました
採点表の見方
☆スープ（８.５ ） ☆麺（６.５ ） ☆具（６.５ ）
☆バランス（８ ） ☆店（８.５ ）
☆総合☆ ［３８ ］
◆営業時間◆
昼の部：11:00-15:00 夜の部：18:00-23:00 休業日「月」
【せたが屋＠麺屋横丁】
『しおらーめん 700円』
詳しいことはコチラで
『土佐ゆずの冷製塩そば 950円 』 のレポはココ
なんとなく、来てみたくなったので『せたが屋』へ
『麺屋横丁』で一番好きなお店です
今日は『塩』を注文！！
スープが運ばれてくるとすでに魚介の香りが「フワッ」と
魚介系と動物系の両方が突出しています（＾◇＾）
初めに、宗太節の魚介パワー「タップリ」の香りが突き抜け
トンコツ＆鶏ガラの「コク」がググッと押し寄せます
「は〜〜こりゃ〜旨いわ！！」
麺は、平打ちで、加水率やや高めでスープによく絡みます
具はチャ−シューを砕いた？もので、炙ってあるのか？
香ばしくて旨いです
メンマはまずまずの感じ
具が少し寂しいので、トッピングしなくても、煮玉子×半個か
もう少し、チャーシューが多めに入っていれば文句ナシです
採点表の見方
☆スープ（８.５ ） ☆麺（７.５ ） ☆具（６.５ ）
☆バランス（８ ） ☆店（７.５ ）
☆総合☆ ［３８ ］
『しおらーめん 700円』
詳しいことはコチラで
『土佐ゆずの冷製塩そば 950円 』 のレポはココ
なんとなく、来てみたくなったので『せたが屋』へ
『麺屋横丁』で一番好きなお店です
今日は『塩』を注文！！
スープが運ばれてくるとすでに魚介の香りが「フワッ」と
魚介系と動物系の両方が突出しています（＾◇＾）
初めに、宗太節の魚介パワー「タップリ」の香りが突き抜け
トンコツ＆鶏ガラの「コク」がググッと押し寄せます
「は〜〜こりゃ〜旨いわ！！」
麺は、平打ちで、加水率やや高めでスープによく絡みます
具はチャ−シューを砕いた？もので、炙ってあるのか？
香ばしくて旨いです
メンマはまずまずの感じ
具が少し寂しいので、トッピングしなくても、煮玉子×半個か
もう少し、チャーシューが多めに入っていれば文句ナシです
採点表の見方
☆スープ（８.５ ） ☆麺（７.５ ） ☆具（６.５ ）
☆バランス（８ ） ☆店（７.５ ）
☆総合☆ ［３８ ］
【こくや＠中区正木】
『豚鶏らーめん 塩 こってり 800円』
場所はココ
今日は、関東行きがキャンセルになったため、知り合いの店に行ったり
今年の夏、2本目のホワイト系のPantsを買ったりしていました
その足で、1年以上振りになる『こくや』へ行きました
店内は、カウンターのみで活気があります
「あれっ？もう一人店長さんがいたような？休みなのかな？」
夜19時過ぎに行きましたが、お客がイッパイでした
注文を奥さん？が受け、ラーメンは一人で作っています
動作が機敏で、次から次に、ラーメンを作っていきます
自分の注文したラーメンを作り始めたようなので、見ていると
中華鍋で、ラード状のものを炒めて？います
「あれが、コッテリの元かな？」
スープは、魚介系、動物系のどちらかが突出するわけでもなく
バランスが取れています
塩と黒こしょうと唐辛子で「キレ」が出ています
「コク」もありながら「アッサリ」
麺は、中細縮れで、加水率中くらい、スープの持ち上げも良好
チャーシューは「マシュマロ」のような軟らかさで
「いい仕事してますね〜」といった感じ、かなり旨い！！
煮玉子は黄身がゼリー状で、味付けも濃厚で旨い
メンマは味が染みており、こちらもなかなかの旨さ
いや〜チャシューが素晴らしかったです（＾◇＾）
採点表の見方
☆スープ（７） ☆麺（７） ☆具（８.５ ）
☆バランス（７） ☆店（８）
☆総合☆ ［３７.５ ］
◆営業時間◆
11時30分〜14時 18時〜21時30分 休業日「月、第3火曜日」
『豚鶏らーめん 塩 こってり 800円』
場所はココ
今日は、関東行きがキャンセルになったため、知り合いの店に行ったり
今年の夏、2本目のホワイト系のPantsを買ったりしていました
その足で、1年以上振りになる『こくや』へ行きました
店内は、カウンターのみで活気があります
「あれっ？もう一人店長さんがいたような？休みなのかな？」
夜19時過ぎに行きましたが、お客がイッパイでした
注文を奥さん？が受け、ラーメンは一人で作っています
動作が機敏で、次から次に、ラーメンを作っていきます
自分の注文したラーメンを作り始めたようなので、見ていると
中華鍋で、ラード状のものを炒めて？います
「あれが、コッテリの元かな？」
スープは、魚介系、動物系のどちらかが突出するわけでもなく
バランスが取れています
塩と黒こしょうと唐辛子で「キレ」が出ています
「コク」もありながら「アッサリ」
麺は、中細縮れで、加水率中くらい、スープの持ち上げも良好
チャーシューは「マシュマロ」のような軟らかさで
「いい仕事してますね〜」といった感じ、かなり旨い！！
煮玉子は黄身がゼリー状で、味付けも濃厚で旨い
メンマは味が染みており、こちらもなかなかの旨さ
いや〜チャシューが素晴らしかったです（＾◇＾）
採点表の見方
☆スープ（７） ☆麺（７） ☆具（８.５ ）
☆バランス（７） ☆店（８）
☆総合☆ ［３７.５ ］
◆営業時間◆
11時30分〜14時 18時〜21時30分 休業日「月、第3火曜日」
【紅（くれない）＠昭和区】
『大ぶた＋ダブル 750円＋100円』
場所はココ
5月のレポ
今日は、いろいろとすることがあったので、23時過ぎに食事に
この時間で開いているお店となると『光泉』は昨日行ったし〜
ということで、『紅』へ
↑のほうに、5月のレポのリンクが貼ってありますが、
久しぶりというわけではなく、6月、7月も来ているのですが
同じコメントが続きそうなので、あえて書いていませんでした(^^ゞ
他のお店の評価との兼ね合いで、評価を見直したので
（味が変わったとかいうわけではないのですが）
久しぶりに上げてみました
スープは、臭みがなく「サラッ」としていて、ライトな感じ
提供の際に、小鍋で温めているので「アツアツ」です
麺は、中太ストレートで「クセ」がなく、加水率中くらい
チャーシューは、肉の塊が「ド〜〜ン」と入っています
肉の食感は残しつつ、軟らかで、旨い
今日の煮玉子は、やや黄身が固まり気味
山くらげは、ごま油の香りがして「コリコリ」の食感が心地いい
味のブレはなく、今日も満足しました(^^ゞ
☆スープ（７） ☆麺（７） ☆具（７.５）
☆バランス（７ ） ☆店（６）
☆総合☆ ［３４.５ ］
◆営業時間◆
11時30〜3時 18時〜24時 休業日「日」
『大ぶた＋ダブル 750円＋100円』
場所はココ
5月のレポ
今日は、いろいろとすることがあったので、23時過ぎに食事に
この時間で開いているお店となると『光泉』は昨日行ったし〜
ということで、『紅』へ
↑のほうに、5月のレポのリンクが貼ってありますが、
久しぶりというわけではなく、6月、7月も来ているのですが
同じコメントが続きそうなので、あえて書いていませんでした(^^ゞ
他のお店の評価との兼ね合いで、評価を見直したので
（味が変わったとかいうわけではないのですが）
久しぶりに上げてみました
スープは、臭みがなく「サラッ」としていて、ライトな感じ
提供の際に、小鍋で温めているので「アツアツ」です
麺は、中太ストレートで「クセ」がなく、加水率中くらい
チャーシューは、肉の塊が「ド〜〜ン」と入っています
肉の食感は残しつつ、軟らかで、旨い
今日の煮玉子は、やや黄身が固まり気味
山くらげは、ごま油の香りがして「コリコリ」の食感が心地いい
味のブレはなく、今日も満足しました(^^ゞ
☆スープ（７） ☆麺（７） ☆具（７.５）
☆バランス（７ ） ☆店（６）
☆総合☆ ［３４.５ ］
◆営業時間◆
11時30〜3時 18時〜24時 休業日「日」
【季節料理 手打ち中華そば 「光泉」＠中区錦】
『盛りそば 900円』
場所はココ
『中華そば 醤油 800円』
22時過ぎ？ぐらいに、某所に車を止め、店まで向かう途中で
最近、会ったばかりのあの方と名古屋ラーメン界のBOSS的な方と
お会いしました(^^ゞ
お店に入ると、まだ和食を出していたので、中華そばだけを
頼む雰囲気ではなかったのですが(^^ゞ
厨房を眺めて見ると
通常、チャーシューは、スライサーか太い状態のものを横にして
切るのですが、「中華そば」に乗せるぐらいの太さに切ってから
横にして、巧みな包丁さばきで薄く切っています
麺は、締めてから、味見しています
つけ麺が運ばれてくると「フワッ」と魚介の香りが
つけダレは、動物系は抑え目で、魚介が前に出るタイプ
酸味、甘味はほどほどで、辛味はほとんどない感じ
その中に、薄く切られたチャーシューが3枚とメンマが入っています
麺は、中太で、加水率高めで「モチモチ」しており、
「冷し」もよく、「スッキリ」している
とにかく、麺が旨い
今日の煮玉子は黄身がやや固まり気味(^^ゞ
（※『中華そば 醤油 800円』の所をクリックしてもらって、
さらに、画像をクリックしてもらうとわかるのですが、
この日の煮玉子は、黄身が固まっていません
半熟でもなく、透き通った状態で固まっています）
採点表の見方
☆スープ（７） ☆麺（９） ☆具（７）
☆バランス（７.５ ） ☆店（９）
☆総合☆ ［３９.５ ］
◆営業時間◆
17時〜深夜3時 休業日「日曜日」
※（22時以降は中華そばのみとなります）
『盛りそば 900円』
場所はココ
『中華そば 醤油 800円』
22時過ぎ？ぐらいに、某所に車を止め、店まで向かう途中で
最近、会ったばかりのあの方と名古屋ラーメン界のBOSS的な方と
お会いしました(^^ゞ
お店に入ると、まだ和食を出していたので、中華そばだけを
頼む雰囲気ではなかったのですが(^^ゞ
厨房を眺めて見ると
通常、チャーシューは、スライサーか太い状態のものを横にして
切るのですが、「中華そば」に乗せるぐらいの太さに切ってから
横にして、巧みな包丁さばきで薄く切っています
麺は、締めてから、味見しています
つけ麺が運ばれてくると「フワッ」と魚介の香りが
つけダレは、動物系は抑え目で、魚介が前に出るタイプ
酸味、甘味はほどほどで、辛味はほとんどない感じ
その中に、薄く切られたチャーシューが3枚とメンマが入っています
麺は、中太で、加水率高めで「モチモチ」しており、
「冷し」もよく、「スッキリ」している
とにかく、麺が旨い
今日の煮玉子は黄身がやや固まり気味(^^ゞ
（※『中華そば 醤油 800円』の所をクリックしてもらって、
さらに、画像をクリックしてもらうとわかるのですが、
この日の煮玉子は、黄身が固まっていません
半熟でもなく、透き通った状態で固まっています）
採点表の見方
☆スープ（７） ☆麺（９） ☆具（７）
☆バランス（７.５ ） ☆店（９）
☆総合☆ ［３９.５ ］
◆営業時間◆
17時〜深夜3時 休業日「日曜日」
※（22時以降は中華そばのみとなります）
【得道＠尾張旭】
『まぜそば 700円』
※場所や営業時間などは、すぐ下の昨日のレポートに書いてあるので
そちらを参照してください(^^ゞ
水曜日のレポートを見た「７０３さん」が、「旨そう〜」と言ったので
再び、尾張旭まで行って来ました
20時50分近くに、お店に到着
「７０３さん」が「でら黒」、自分は「まぜそば」を注文
麺は「フィットチーネ」のような感じで、「プルプル」しており、
温泉玉子と混ぜると、「カルボナーラ」のようです
鷹の爪とニンニク、ミンチが入り、「ペペロンチーノ」のようでもあります
麺と油のカラミがよく、旨みが濃厚です
※今日の採点は、『バランス』だけの点数です
☆バランス（７.５ ）
この後は、中区錦に戻り『光泉』へ
『まぜそば 700円』
※場所や営業時間などは、すぐ下の昨日のレポートに書いてあるので
そちらを参照してください(^^ゞ
水曜日のレポートを見た「７０３さん」が、「旨そう〜」と言ったので
再び、尾張旭まで行って来ました
20時50分近くに、お店に到着
「７０３さん」が「でら黒」、自分は「まぜそば」を注文
麺は「フィットチーネ」のような感じで、「プルプル」しており、
温泉玉子と混ぜると、「カルボナーラ」のようです
鷹の爪とニンニク、ミンチが入り、「ペペロンチーノ」のようでもあります
麺と油のカラミがよく、旨みが濃厚です
※今日の採点は、『バランス』だけの点数です
☆バランス（７.５ ）
この後は、中区錦に戻り『光泉』へ
【得道＠尾張旭】
『とんこつらーめん 黒 650円 バリカタ』
場所はココ
『焼き玉つけめん』
今日、行ったわけではないのですが、眠くてUP出来なかったので(^^ゞ
3ヶ月ぶりぐらいの訪問
距離的には、『中村屋＠大垣』より近いのですが、信号が多い、
スピードが出せない、渋滞する等があるので、時間がかかります(^^ゞ
それがなければ頻繁に通えるんだけど
『まぜそば』と迷ったのですが、すでに他の所でラーメンを食べていたのと
久しぶりに、ここのスープが飲みたかったので『黒』を注文
スープからは、トンコツ臭さは感じません
それでいて、濃厚でコクがあります
胡椒が効いたミンチがスープに「香ばしさ」と「キレ」を与えています
麺は、細麺で「バリカタ」が自分的には、丁度いい硬さです
スープの持ち上げもよく、スッキリとした麺です
チャ−シューはスープと絡めて食べると旨い
2杯目にもかかわらず、スープまで完食
愛知県内で、「旨いトンコツ」を食べたいなら、迷わずススメます
採点表の見方
☆スープ（８） ☆麺（７.５ ） ☆具（７）
☆バランス（７.５ ） ☆店（８）
☆総合☆ ［３８ ］
◆営業時間◆
11時〜14時30 18時〜24時
「日、祝日」18時〜22時 休業日「火」
『とんこつらーめん 黒 650円 バリカタ』
場所はココ
『焼き玉つけめん』
今日、行ったわけではないのですが、眠くてUP出来なかったので(^^ゞ
3ヶ月ぶりぐらいの訪問
距離的には、『中村屋＠大垣』より近いのですが、信号が多い、
スピードが出せない、渋滞する等があるので、時間がかかります(^^ゞ
それがなければ頻繁に通えるんだけど
『まぜそば』と迷ったのですが、すでに他の所でラーメンを食べていたのと
久しぶりに、ここのスープが飲みたかったので『黒』を注文
スープからは、トンコツ臭さは感じません
それでいて、濃厚でコクがあります
胡椒が効いたミンチがスープに「香ばしさ」と「キレ」を与えています
麺は、細麺で「バリカタ」が自分的には、丁度いい硬さです
スープの持ち上げもよく、スッキリとした麺です
チャ−シューはスープと絡めて食べると旨い
2杯目にもかかわらず、スープまで完食
愛知県内で、「旨いトンコツ」を食べたいなら、迷わずススメます
採点表の見方
☆スープ（８） ☆麺（７.５ ） ☆具（７）
☆バランス（７.５ ） ☆店（８）
☆総合☆ ［３８ ］
◆営業時間◆
11時〜14時30 18時〜24時
「日、祝日」18時〜22時 休業日「火」
【麺屋 くら蔵＠名東区引山】
※こちらのお店は、すでに閉店されています
『らーめん 600円』
場所はだいたいこの辺りかな？
夜20時30過ぎに『如水＠東区』の前を通ると店内に10人ほどの待ち
当然、スルーして『くら蔵』へ
20時40分ぐらいで、先客0人、後客0人(^^ゞ
場所的には、『ゆきちゃんラーメン』の東です
店内は、カウンターと小さなテーブル席が1つで、こじんまりとしています
「チャ−シューや煮玉子」を小鍋で温め、別の小鍋でスープを温めます
さらに、「追い鰹」をしています
白髪ネギと糸唐辛子が乗っていて、見た目がキレイです
スープからは、ほのかな魚介の香りがします
動物系、魚介系とも控えめで、「じんわり」とした旨さです
柚子胡椒？がアクセントになっています
麺は、中細（細い寄り）で、やや縮れており、茹で加減は良し
スープとの相性もいい感じです
チャーシューは、角煮のような感じですが、ちょっと固めかな〜(^^ゞ
味付けはまずまず
煮玉子は半個で、黄身がやや固まり気味、味付けはいい感じ
仕事ぶりも丁寧でいいのですが、もう一工夫あるといいかも
「追い鰹」をするなら、もっと大胆に魚介を強めるといいような(^^ゞ
あと、透き通ったスープには、黒い器より、白い器のほうがいいような
採点表の見方
☆スープ（７ ） ☆麺（７ ） ☆具（６ ）
☆バランス（７ ） ☆店（７ ）
☆総合☆ ［３４ ］
◆営業時間◆
11時〜14時 18時〜24時
※こちらのお店は、すでに閉店されています
『らーめん 600円』
場所はだいたいこの辺りかな？
夜20時30過ぎに『如水＠東区』の前を通ると店内に10人ほどの待ち
当然、スルーして『くら蔵』へ
20時40分ぐらいで、先客0人、後客0人(^^ゞ
場所的には、『ゆきちゃんラーメン』の東です
店内は、カウンターと小さなテーブル席が1つで、こじんまりとしています
「チャ−シューや煮玉子」を小鍋で温め、別の小鍋でスープを温めます
さらに、「追い鰹」をしています
白髪ネギと糸唐辛子が乗っていて、見た目がキレイです
スープからは、ほのかな魚介の香りがします
動物系、魚介系とも控えめで、「じんわり」とした旨さです
柚子胡椒？がアクセントになっています
麺は、中細（細い寄り）で、やや縮れており、茹で加減は良し
スープとの相性もいい感じです
チャーシューは、角煮のような感じですが、ちょっと固めかな〜(^^ゞ
味付けはまずまず
煮玉子は半個で、黄身がやや固まり気味、味付けはいい感じ
仕事ぶりも丁寧でいいのですが、もう一工夫あるといいかも
「追い鰹」をするなら、もっと大胆に魚介を強めるといいような(^^ゞ
あと、透き通ったスープには、黒い器より、白い器のほうがいいような
採点表の見方
☆スープ（７ ） ☆麺（７ ） ☆具（６ ）
☆バランス（７ ） ☆店（７ ）
☆総合☆ ［３４ ］
◆営業時間◆
11時〜14時 18時〜24時
【季節料理 手打ち中華そば 「光泉」＠中区錦】
『中華そば 醤油 800円』
場所はココ
今日は、大垣→中区錦→西区と行ったので、帰りが遅くなりました
順番が逆になるのですが、『光泉』のレポートから
夜中1時30分過ぎに行きました(^^ゞ先客2人、後客0人
ここのラーメン一言で言うと「和」
和風要素満載です
場所は、「マナハウス」の西の交差点を北に入った所にある
ネットカフェの地下に降りる階段を下りてもらうとあります
立派な扉がまるで銀座の時価の寿司屋のようです
扉を開けると、元和食の料理人のあの方がいらっしゃいました
店内は、調理場がとても広く、カウンターの幅も広いです
可愛らしい女の子がコースターの上にコップを
箸置きの上にお箸を置いてくれました
（雰囲気が完全に和食です）
滝のように、麺を「茹で釜」に入れ巧みな「平ザル」さばきで湯切りをします
メンマを切る姿も華麗です
スープは「アツアツ」魚介の心地いい香りが「フワッ〜」と漂います
出来の良い「そば」に、パンチのある動物系を併せたと言えばいいのか
ウエルター級やミドル級あたりのワンツーのように
「キレ」と「パンチ」があります
麺は、中太で断面が角ばっていて、加水率高めで、まさに「そば」
透明感があり、旨くて喉越しが良い麺です
チャーシューは皮付きで、肉の臭みがなく、肉の食感を残したタイプ
メンマは、太く、和食の一品料理で出せそうなやさしい味わい
煮玉子は黄身が琥珀（こはく）のようで、透き通っています
白身が「プルン」としており、やさしい味わい
怒涛の勢いで完食しました
近いうちに、残りの「塩」「味噌」「盛り」も食べに行きます
採点表の見方
☆スープ（８ ） ☆麺（８.５ ） ☆具（７.５ ）
☆バランス（８ ） ☆店（９ ）
☆総合☆ ［４１ ］
◆営業時間◆
17時〜深夜3時 休業日「日曜日」
※（22時以降は中華そばのみとなります）
『中華そば 醤油 800円』
場所はココ
今日は、大垣→中区錦→西区と行ったので、帰りが遅くなりました
順番が逆になるのですが、『光泉』のレポートから
夜中1時30分過ぎに行きました(^^ゞ先客2人、後客0人
ここのラーメン一言で言うと「和」
和風要素満載です
場所は、「マナハウス」の西の交差点を北に入った所にある
ネットカフェの地下に降りる階段を下りてもらうとあります
立派な扉がまるで銀座の時価の寿司屋のようです
扉を開けると、元和食の料理人のあの方がいらっしゃいました
店内は、調理場がとても広く、カウンターの幅も広いです
可愛らしい女の子がコースターの上にコップを
箸置きの上にお箸を置いてくれました
（雰囲気が完全に和食です）
滝のように、麺を「茹で釜」に入れ巧みな「平ザル」さばきで湯切りをします
メンマを切る姿も華麗です
スープは「アツアツ」魚介の心地いい香りが「フワッ〜」と漂います
出来の良い「そば」に、パンチのある動物系を併せたと言えばいいのか
ウエルター級やミドル級あたりのワンツーのように
「キレ」と「パンチ」があります
麺は、中太で断面が角ばっていて、加水率高めで、まさに「そば」
透明感があり、旨くて喉越しが良い麺です
チャーシューは皮付きで、肉の臭みがなく、肉の食感を残したタイプ
メンマは、太く、和食の一品料理で出せそうなやさしい味わい
煮玉子は黄身が琥珀（こはく）のようで、透き通っています
白身が「プルン」としており、やさしい味わい
怒涛の勢いで完食しました
近いうちに、残りの「塩」「味噌」「盛り」も食べに行きます
採点表の見方
☆スープ（８ ） ☆麺（８.５ ） ☆具（７.５ ）
☆バランス（８ ） ☆店（９ ）
☆総合☆ ［４１ ］
◆営業時間◆
17時〜深夜3時 休業日「日曜日」
※（22時以降は中華そばのみとなります）
【川原町泉屋＠岐阜市元浜町20】
『鮎塩焼・らーめんコース 2500円』
『炭火焼・鮎らーめん（※単品だと1100円）』
場所はココ お店のHP
雄大な景色が広がる長良川河畔に行ってきました
最初、場所が分からず、浴衣姿の美女が闊歩する昔の風情を残した
町並みを車でグルグルまわりました(^^ゞ
（※いかついサングラスをして、同じ所を3回も周ったので
不審者と思われたかも（笑））
交番に行くも留守で、電話で場所を聞いて、なんとか辿り着きました
（※電話の向こうのお巡りさんの後ろでは『ルパン3世のテーマ』
が流れていました（笑））
6月に出来たばかりなので、外観が真新しいです
夜18時頃に行きましたが、店内は満員でした
カウンターに座り、鮎が焼かれているのを見ながら暫し待ちます
『前菜盛り合わせー佃煮・マリネ 若鮎・熟れ寿し』
マリネがかなり美味しかった〜
熟れ寿しも思ったよりは食べやすかったです
『鮎の塩焼き』
30分以上待ちましたが、たまにはノンビリした、
この空間を楽しむのもいいですね
備長炭で焼かれた鮎は、頭から丸かじり出来るほど
中まで熱が通っています
身が「ホコホコ」しており、かなり旨い
この鮎を食べるだけでも来る価値がありますね〜
さ〜いよいよ鮎ラーメンの登場です
上湯スープに、昆布、鰹節の一番ダシをブレンドし
鮎油と鮎の焼きほぐしを加えてあります
さらに、上には備長炭でこんがりと焼き上げた天日干しの鮎のひらき
が乗っています
スープは、味付けが非常に繊細で、鮎の風味を邪魔しないように控えめです
パンチはないのですが、しみじみと美味しい〜
麺は、細縮れ麺で、加水率中くらい
茹で加減は、もう少し固めのほうがいいかも(^^ゞ
「鮎のひらき」がこれまた旨い、鮎の扱いに関しては
『鮎ラーメン＠二子玉川』より上かも(^^ゞ
（ラーメンだけで見ると『鮎ラーメン＠二子玉川』に軍配が上がる）
締めに、ごはんを入れて食べると『旨い〜』
『鮎のグリッシーニ』 『山椒のアイス』
焼鮎の身と骨を小麦粉と一緒に練りこみ焼き上げたものらしいのですが
最初に出された時は、「なんだこれ？」と思いました（笑）
香ばしくて、美味しいです
アイスは笑ってしまうほど、山椒の香りがします
これまた旨い
いや〜たまには、こういう風情があるのもいいですね(^^ゞ
採点表の見方
（※今日の採点は、『鮎らーめん』だけの採点です）
☆スープ（７.５ ） ☆麺（６.５ ） ☆具（９ ）
☆バランス（７.５ ） ☆店（９ ）
☆総合☆ ［３９.５ ］
◆営業時間◆
11時〜15時 17時〜19時30分(LO) 休業日「水曜日」
岐阜市元浜町20
『鮎塩焼・らーめんコース 2500円』
『炭火焼・鮎らーめん（※単品だと1100円）』
場所はココ お店のHP
雄大な景色が広がる長良川河畔に行ってきました
最初、場所が分からず、浴衣姿の美女が闊歩する昔の風情を残した
町並みを車でグルグルまわりました(^^ゞ
（※いかついサングラスをして、同じ所を3回も周ったので
不審者と思われたかも（笑））
交番に行くも留守で、電話で場所を聞いて、なんとか辿り着きました
（※電話の向こうのお巡りさんの後ろでは『ルパン3世のテーマ』
が流れていました（笑））
6月に出来たばかりなので、外観が真新しいです
夜18時頃に行きましたが、店内は満員でした
カウンターに座り、鮎が焼かれているのを見ながら暫し待ちます
『前菜盛り合わせー佃煮・マリネ 若鮎・熟れ寿し』
マリネがかなり美味しかった〜
熟れ寿しも思ったよりは食べやすかったです
『鮎の塩焼き』
30分以上待ちましたが、たまにはノンビリした、
この空間を楽しむのもいいですね
備長炭で焼かれた鮎は、頭から丸かじり出来るほど
中まで熱が通っています
身が「ホコホコ」しており、かなり旨い
この鮎を食べるだけでも来る価値がありますね〜
さ〜いよいよ鮎ラーメンの登場です
上湯スープに、昆布、鰹節の一番ダシをブレンドし
鮎油と鮎の焼きほぐしを加えてあります
さらに、上には備長炭でこんがりと焼き上げた天日干しの鮎のひらき
が乗っています
スープは、味付けが非常に繊細で、鮎の風味を邪魔しないように控えめです
パンチはないのですが、しみじみと美味しい〜
麺は、細縮れ麺で、加水率中くらい
茹で加減は、もう少し固めのほうがいいかも(^^ゞ
「鮎のひらき」がこれまた旨い、鮎の扱いに関しては
『鮎ラーメン＠二子玉川』より上かも(^^ゞ
（ラーメンだけで見ると『鮎ラーメン＠二子玉川』に軍配が上がる）
締めに、ごはんを入れて食べると『旨い〜』
『鮎のグリッシーニ』 『山椒のアイス』
焼鮎の身と骨を小麦粉と一緒に練りこみ焼き上げたものらしいのですが
最初に出された時は、「なんだこれ？」と思いました（笑）
香ばしくて、美味しいです
アイスは笑ってしまうほど、山椒の香りがします
これまた旨い
いや〜たまには、こういう風情があるのもいいですね(^^ゞ
採点表の見方
（※今日の採点は、『鮎らーめん』だけの採点です）
☆スープ（７.５ ） ☆麺（６.５ ） ☆具（９ ）
☆バランス（７.５ ） ☆店（９ ）
☆総合☆ ［３９.５ ］
◆営業時間◆
11時〜15時 17時〜19時30分(LO) 休業日「水曜日」
岐阜市元浜町20
【博多らぁめん 長福（ながふく）＠岐阜市】
『長福らぁめん 600円』
場所はココ
今日は、21時30分過ぎに、『麻麻＠瑞浪市』に行くも、「21時までの営業」
になっており、軽く振られたので、いつもどおり、『中村屋＠大垣』へ
その帰り道に、このお店に行きました
23時前で、先客2人、後客4人
店内はテーブル席2つ？にカウンターで、店長さん？一人で切り盛り
していました
麺は「ハリガネ」で注文したのですが、
「平ザル」での「麺上げ」が華麗でした
スープは、臭みがなく、「サラサラ」しており、ライト系
コクは足りないですが、まずまずの感じ
麺は細麺ストレートで、加水率低め、茹で加減は「ハリガネ」で丁度いい感じ
なかなか旨い麺です
チャーシューは、脂身がある三枚肉で、ジューシーさが残っています
キクラゲは、食感がかなりいいです
『中村屋＠大垣』の後に食べたので、評価が厳しいのですが
臭みのない、ライトなトンコツを食べたいなら、いいかも(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（６ ） ☆麺（６.５ ） ☆具（６ ）
☆バランス（６ ） ☆店（６.５ ）
☆総合☆ ［ ３１ ］
◆営業時間◆
11時〜24時？（多分）
順番が逆になりますが、またまた『中村屋＠大垣市』のレポです
【中村屋＠大垣市】
『つけ麺2玉 400ｇ 煮玉子付き（つけ麺改） 930円』
前回は、写真を撮り忘れ、途中で撮った為
O西さんに（伏字になっていない（笑））「旨そうに見えない」
と言われたので、食べる前に撮りました
場所はココ
『7月29日 塩＆つけ麺』 『7月22日 塩＆醤油』
※↑クリックすると以前のレポートを見ることが出来ます(^^ゞ
夜22時過ぎで、先客2人、後客0人
今回のつけ麺は辛味を強めたようで、「韓国産唐辛子＆カイエンペッパー」
の分量などを調整したようです（まだまだ改良するとのこと）
つけダレは、確かに前より辛味が強くなっていますが「辛い〜」
となるほどでもないです
（これ以上、辛味を強めると折角の魚介が弱くなるし・・・）
動物系がやや強めで、濃厚〜麺とのカラミも良し
辛味のお陰で、「キリッ」と締りのある味です
麺は中太やや縮れで、加水率高め「冷し」もバッチリで
つけダレの持ち上げもよく旨い
チャーシューは短冊切りで、ジューシーさもあり旨い
（醤油もこの系統で提供出来ないかな〜）
メンマも醤油ダレが染みており、相変わらずの旨さ
煮玉子は、とにかく黄身が絶品、一品料理として出せる出来栄え
スープ割りを頼むと、魚介が強く出ており飲んでいて嬉しくなります
（スープ割のないお店が多いですが、（特に名古屋では）
他のお店も頑張ってもらいたいですね(^^ゞ）
今回も満足いたしました
採点表の見方
☆スープ（８.５） ☆麺（８） ☆具（７.５）
☆バランス（８） ☆店（８）
☆総合☆ ［４０］
◆営業時間◆
11時〜14時 17時〜25時
『長福らぁめん 600円』
場所はココ
今日は、21時30分過ぎに、『麻麻＠瑞浪市』に行くも、「21時までの営業」
になっており、軽く振られたので、いつもどおり、『中村屋＠大垣』へ
その帰り道に、このお店に行きました
23時前で、先客2人、後客4人
店内はテーブル席2つ？にカウンターで、店長さん？一人で切り盛り
していました
麺は「ハリガネ」で注文したのですが、
「平ザル」での「麺上げ」が華麗でした
スープは、臭みがなく、「サラサラ」しており、ライト系
コクは足りないですが、まずまずの感じ
麺は細麺ストレートで、加水率低め、茹で加減は「ハリガネ」で丁度いい感じ
なかなか旨い麺です
チャーシューは、脂身がある三枚肉で、ジューシーさが残っています
キクラゲは、食感がかなりいいです
『中村屋＠大垣』の後に食べたので、評価が厳しいのですが
臭みのない、ライトなトンコツを食べたいなら、いいかも(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（６ ） ☆麺（６.５ ） ☆具（６ ）
☆バランス（６ ） ☆店（６.５ ）
☆総合☆ ［ ３１ ］
◆営業時間◆
11時〜24時？（多分）
順番が逆になりますが、またまた『中村屋＠大垣市』のレポです
【中村屋＠大垣市】
『つけ麺2玉 400ｇ 煮玉子付き（つけ麺改） 930円』
前回は、写真を撮り忘れ、途中で撮った為
O西さんに（伏字になっていない（笑））「旨そうに見えない」
と言われたので、食べる前に撮りました
場所はココ
『7月29日 塩＆つけ麺』 『7月22日 塩＆醤油』
※↑クリックすると以前のレポートを見ることが出来ます(^^ゞ
夜22時過ぎで、先客2人、後客0人
今回のつけ麺は辛味を強めたようで、「韓国産唐辛子＆カイエンペッパー」
の分量などを調整したようです（まだまだ改良するとのこと）
つけダレは、確かに前より辛味が強くなっていますが「辛い〜」
となるほどでもないです
（これ以上、辛味を強めると折角の魚介が弱くなるし・・・）
動物系がやや強めで、濃厚〜麺とのカラミも良し
辛味のお陰で、「キリッ」と締りのある味です
麺は中太やや縮れで、加水率高め「冷し」もバッチリで
つけダレの持ち上げもよく旨い
チャーシューは短冊切りで、ジューシーさもあり旨い
（醤油もこの系統で提供出来ないかな〜）
メンマも醤油ダレが染みており、相変わらずの旨さ
煮玉子は、とにかく黄身が絶品、一品料理として出せる出来栄え
スープ割りを頼むと、魚介が強く出ており飲んでいて嬉しくなります
（スープ割のないお店が多いですが、（特に名古屋では）
他のお店も頑張ってもらいたいですね(^^ゞ）
今回も満足いたしました
採点表の見方
☆スープ（８.５） ☆麺（８） ☆具（７.５）
☆バランス（８） ☆店（８）
☆総合☆ ［４０］
◆営業時間◆
11時〜14時 17時〜25時
【喜多楽＠東別院】
『特製つけ麺 900円』
場所はココ
『涼麺 和風梅がゆ添え』 『坦々麺』
昨日、行こうかと思っていたお店は、地雷オーラが漂っていたので回避しました(^^ゞ
夜22時頃で、満足出来るお店は〜と考えていると『喜多楽』に来ていました
つけダレからは魚介の香りが漂っています
動物系もシッカリ出ています
辛味が前に出るタイプ（といってもダシの邪魔をするほどではない）
酸味は、麺をすすっている時は、さほど感じません
（つけダレを飲んでみると感じます）
甘味は控えめでサラッとしています
麺は中細と中太の中間くらいで、縮れており加水率中くらい
全粒粉が練りこまれているようです
「冷し」がシッカリとされており、麺に旨みがあります
つけダレとのからみもよく、喉越し爽快！！
麺の量は250グラム程度？？
チャ−シューは炙られており、香ばしさが心地いい
炙られたことにより、肉の旨みが「ジワッ」と出ています
メンマは「シャクシャク」とした食感
煮玉子は黄身が半熟で、白身への味の染み具合もいい感じ
なかなかの一杯でした（＾◇＾）
これで、スープ割が出来れば、うれしいですね
採点表の見方
☆スープ（７.５ ） ☆麺（７.５ ） ☆具（７.５ ）
☆バランス（７.５ ） ☆店（７.５ ）
☆総合☆ ［３７.５ ］
◆営業時間◆
11時〜14時 18時〜23時 休業日「月曜日」
『特製つけ麺 900円』
場所はココ
『涼麺 和風梅がゆ添え』 『坦々麺』
昨日、行こうかと思っていたお店は、地雷オーラが漂っていたので回避しました(^^ゞ
夜22時頃で、満足出来るお店は〜と考えていると『喜多楽』に来ていました
つけダレからは魚介の香りが漂っています
動物系もシッカリ出ています
辛味が前に出るタイプ（といってもダシの邪魔をするほどではない）
酸味は、麺をすすっている時は、さほど感じません
（つけダレを飲んでみると感じます）
甘味は控えめでサラッとしています
麺は中細と中太の中間くらいで、縮れており加水率中くらい
全粒粉が練りこまれているようです
「冷し」がシッカリとされており、麺に旨みがあります
つけダレとのからみもよく、喉越し爽快！！
麺の量は250グラム程度？？
チャ−シューは炙られており、香ばしさが心地いい
炙られたことにより、肉の旨みが「ジワッ」と出ています
メンマは「シャクシャク」とした食感
煮玉子は黄身が半熟で、白身への味の染み具合もいい感じ
なかなかの一杯でした（＾◇＾）
これで、スープ割が出来れば、うれしいですね
採点表の見方
☆スープ（７.５ ） ☆麺（７.５ ） ☆具（７.５ ）
☆バランス（７.５ ） ☆店（７.５ ）
☆総合☆ ［３７.５ ］
◆営業時間◆
11時〜14時 18時〜23時 休業日「月曜日」
【ら・けいこ＠栄】
『中華そば メンマなし 500グラム 500円』
場所はココ
肉大入りバージョン
少し気になる店（地雷なのか当たりなのか不明）に行くか
迷ったのですが、お腹が空いていたので、『ら・けいこ』へ
今日もエッチなおねえちゃんの誘惑を潜り抜け
コンビニの前まで行くと、すでにベンチに二人ほど座っています
（今日も並んでいるのか〜）
ベンチに近づくと・・「あれっ？」
店長さんがゲームをしていました（爆）
夜20時30過ぎで、先客2人、後客3人
肉入りを頼もうとしたところ、肉が切れているとのこと（ショボ〜ン）
今日のスープはサラッと飲める感じでした
麺との絡みもよくいい塩梅
麺の茹で加減もよく、ワンコインでこのボリュームはうれしいです
※（詳細な説明に関しては、過去のレポをご覧ください(^^ゞ）
採点表の見方
☆バランス（７.５）
※（今日は具がキャベツとモヤシだけなので、「バランス」の点だけで評価します）
◆営業時間◆
11時〜15時 18時〜22時
（売り切れ終了あり）
休業日 「日曜日の夜・月曜」
そういえば、店員さんが若い女の子に変わっていました
『中華そば メンマなし 500グラム 500円』
場所はココ
肉大入りバージョン
少し気になる店（地雷なのか当たりなのか不明）に行くか
迷ったのですが、お腹が空いていたので、『ら・けいこ』へ
今日も
コンビニの前まで行くと、すでにベンチに二人ほど座っています
（今日も並んでいるのか〜）
ベンチに近づくと・・「あれっ？」
店長さんがゲームをしていました（爆）
夜20時30過ぎで、先客2人、後客3人
肉入りを頼もうとしたところ、肉が切れているとのこと（ショボ〜ン）
今日のスープはサラッと飲める感じでした
麺との絡みもよくいい塩梅
麺の茹で加減もよく、ワンコインでこのボリュームはうれしいです
※（詳細な説明に関しては、過去のレポをご覧ください(^^ゞ）
採点表の見方
☆バランス（７.５）
※（今日は具がキャベツとモヤシだけなので、「バランス」の点だけで評価します）
◆営業時間◆
11時〜15時 18時〜22時
（売り切れ終了あり）
休業日 「日曜日の夜・月曜」
そういえば、店員さんが若い女の子に変わっていました
703さんの【７０３】をリンクさせていただきました
デザインにセンスを感じます
ラーメンサイトではないのですが、バイクや車が好きな人は必見です
ps:ZX12Rを格安（80万位）で売ってくれるという方はメールをください
デザインにセンスを感じます
ラーメンサイトではないのですが、バイクや車が好きな人は必見です
ps:ZX12Rを格安（80万位）で売ってくれるという方はメールをください
【中村屋＠大垣市】
『醤油らーめん 煮玉子付き 300グラム 730円』
場所はココ
塩＆つけ麺
またもや『中村屋＠大垣』です（笑）
関ヶ原のほうに行っていたこともあり、地雷も踏みたくないので
（※実は、地雷を2軒踏んだのですが(^^ゞ）
確実に旨い店となるとここなんですよね〜♪
夜21時30過ぎに行くと、先客1人後客0人
昨日、土曜日はたくさんお客さんが来たそうですが、
今日はガラガラだったようです
今日のスープは少し動物系が強く出ていました
それでも、魚介の風味は堪能出来ましたし、パンチがありました
麺は、やや中太で加水率中くらいで、300ｇ
相変わらず、スープの持ち上げもよく旨い
この値段で、このボリューム♪コストパフォーマンスが高いです
チャーシューはロールタイプで臭みもないのですが、
スープに負けないくらいのパンチが欲しいかも(^^ゞ
メンマは醤油の味がスープにマッチしています
煮玉子はいつも通り、黄身が和菓子の餡のように「トロッモチッ」としています
今回はモヤシを抜いてもらいましたが、ないほうが「キレ」があるかな
☆スープ（８.５） ☆麺（８） ☆具（７）
☆バランス（８） ☆店（８）
☆総合☆ ［３９.５］
◆営業時間◆
11時〜14時 17時〜25時
夏場ということで、煮玉子の仕込みの量を減らしているそうなので
煮玉子が食べたい方はお早めに〜(^^ゞ
『醤油らーめん 煮玉子付き 300グラム 730円』
場所はココ
塩＆つけ麺
またもや『中村屋＠大垣』です（笑）
関ヶ原のほうに行っていたこともあり、地雷も踏みたくないので
（※実は、地雷を2軒踏んだのですが(^^ゞ）
確実に旨い店となるとここなんですよね〜♪
夜21時30過ぎに行くと、先客1人後客0人
昨日、土曜日はたくさんお客さんが来たそうですが、
今日はガラガラだったようです
今日のスープは少し動物系が強く出ていました
それでも、魚介の風味は堪能出来ましたし、パンチがありました
麺は、やや中太で加水率中くらいで、300ｇ
相変わらず、スープの持ち上げもよく旨い
この値段で、このボリューム♪コストパフォーマンスが高いです
チャーシューはロールタイプで臭みもないのですが、
スープに負けないくらいのパンチが欲しいかも(^^ゞ
メンマは醤油の味がスープにマッチしています
煮玉子はいつも通り、黄身が和菓子の餡のように「トロッモチッ」としています
今回はモヤシを抜いてもらいましたが、ないほうが「キレ」があるかな
☆スープ（８.５） ☆麺（８） ☆具（７）
☆バランス（８） ☆店（８）
☆総合☆ ［３９.５］
◆営業時間◆
11時〜14時 17時〜25時
夏場ということで、煮玉子の仕込みの量を減らしているそうなので
煮玉子が食べたい方はお早めに〜(^^ゞ
【ラーメン旭＠西春町】
『ラーメン 500円』
場所はだいたいこの辺り
このお店は、寸胴が1つしかなく、昼15時にはスープ切れになるということで
家から近いにもかかわらず、なかなか訪れることが出来ませんでした
11時30過ぎで先客1人後客0人
昔ながらの中華そば屋といった感じの内装です
500円という安い値段にもかかわらず、煮玉子×半個とさやいんげん
さやえんどうが乗り、見た目にも鮮やかです(^^ゞ
スープはニューウェーブ系のように、パンチがあるわけではないのですが
「ジワ〜ッ！」と旨い
昔ながらの中華そばっぽいのですが、ダシはシッカリ採っています
麺は中太（やや中細寄り）で加水率中くらいで「モッチリ」しており
なかなかの旨さ
チャ−シューは結構肉厚で味が染みており、旨い
肉の臭みなどもないです
メンマもシッカリと味付けされています
煮玉子は黄身が半熟で白身は「プルン！」でなかなか
これで500円とはなかなかやりますね〜〜(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
「夜営業してもらえると家から近いので、来られます」と言ったら
「頑張ります」と仰っておられました(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（６.５） ☆麺（６.５ ） ☆具（７ ）
☆バランス（６.５ ） ☆店（７ ）
☆総合☆ ［３３.５ ］
◆営業時間◆
11時からスープ切れまで、（だいたい15時ぐらい？）
『みそらーめん 600円』『チャーシュー麺 700円』
『（夏季限定）ざるらーめん 500円』がありました
『ラーメン 500円』
場所はだいたいこの辺り
このお店は、寸胴が1つしかなく、昼15時にはスープ切れになるということで
家から近いにもかかわらず、なかなか訪れることが出来ませんでした
11時30過ぎで先客1人後客0人
昔ながらの中華そば屋といった感じの内装です
500円という安い値段にもかかわらず、煮玉子×半個とさやいんげん
さやえんどうが乗り、見た目にも鮮やかです(^^ゞ
スープはニューウェーブ系のように、パンチがあるわけではないのですが
「ジワ〜ッ！」と旨い
昔ながらの中華そばっぽいのですが、ダシはシッカリ採っています
麺は中太（やや中細寄り）で加水率中くらいで「モッチリ」しており
なかなかの旨さ
チャ−シューは結構肉厚で味が染みており、旨い
肉の臭みなどもないです
メンマもシッカリと味付けされています
煮玉子は黄身が半熟で白身は「プルン！」でなかなか
これで500円とはなかなかやりますね〜〜(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
「夜営業してもらえると家から近いので、来られます」と言ったら
「頑張ります」と仰っておられました(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（６.５） ☆麺（６.５ ） ☆具（７ ）
☆バランス（６.５ ） ☆店（７ ）
☆総合☆ ［３３.５ ］
◆営業時間◆
11時からスープ切れまで、（だいたい15時ぐらい？）
『みそらーめん 600円』『チャーシュー麺 700円』
『（夏季限定）ざるらーめん 500円』がありました
『蓮華（れんげ）＠本山』
『特選みそラーメン 750円』
場所はココ
夜22時30過ぎに行きましたが、店内は満員でした
テーブル席2つ？にカウンターは8人？座れる程度です
器を渡す際に、「熱いので、上のほうをお持ちください」という
やさしい心遣いがありました(^^ゞ
スープを一口飲むと「ムムッ！旨い！！」
ダシがしっかりと出ており、味噌が主張しすぎていないです
多分、トンコツとアジあたりかな？
イヤな匂いもなく、味噌の香ばしさがあり、「アツアツ」
これは、なかなかのレベルです
麺は中細縮れで、加水率やや高めで熟成されているようで、
「モチモチ」「シコシコ」しています
チャーシューは『すみれ』のように、ほぐしたものとほぐしていないものが乗っており、
味がかなり染みており旨い
ほぐしたチャーシューと麺を絡めて食べると旨み倍増（＾◇＾）
メンマはまずまず
いや〜怒涛の勢いで完食してしまいました
採点表の見方
☆スープ（８） ☆麺（８） ☆具（７）
☆バランス（８） ☆店（７）
☆総合☆ ［３８］
◆営業時間◆
11時30分〜14時30分 17時30分〜23時 休業日「日」
『特選みそラーメン 750円』
場所はココ
夜22時30過ぎに行きましたが、店内は満員でした
テーブル席2つ？にカウンターは8人？座れる程度です
器を渡す際に、「熱いので、上のほうをお持ちください」という
やさしい心遣いがありました(^^ゞ
スープを一口飲むと「ムムッ！旨い！！」
ダシがしっかりと出ており、味噌が主張しすぎていないです
多分、トンコツとアジあたりかな？
イヤな匂いもなく、味噌の香ばしさがあり、「アツアツ」
これは、なかなかのレベルです
麺は中細縮れで、加水率やや高めで熟成されているようで、
「モチモチ」「シコシコ」しています
チャーシューは『すみれ』のように、ほぐしたものとほぐしていないものが乗っており、
味がかなり染みており旨い
ほぐしたチャーシューと麺を絡めて食べると旨み倍増（＾◇＾）
メンマはまずまず
いや〜怒涛の勢いで完食してしまいました
採点表の見方
☆スープ（８） ☆麺（８） ☆具（７）
☆バランス（８） ☆店（７）
☆総合☆ ［３８］
◆営業時間◆
11時30分〜14時30分 17時30分〜23時 休業日「日」
【店名内緒】
『ラーメン 380円』
場所は教えません（地雷を踏みたくない方はメールでどうぞ(^^ゞ）
普段は通らない所を車で走っていると「ラーメン」の文字が!!
適当な所に、車を停めて行ってみると、どうやら鍋料理の店っぽい
コーチンを使ったラーメンを出しているようで、『鳥料理有明＠木場』
のような店かな？と思い入ってみると
「うわ〜(´Д｀)多分地雷だ〜！！」地雷オーラバリバリです
「でも、もしかして？」という淡い期待をしたのが間違いで・・・
スープをドンブリに注ぐ時に濾す（こす）道具がな、なんと
お茶を濾す、こし器だったりします
「絶対にダメだ〜（間違いない）」
スープを飲むと「うわ〜！！やっぱり」
麺、具ともに「は〜(´Д｀)」
普段、美味しいラーメンを食べているだけにダメージが大きかったです
『ラーメン 380円』
場所は教えません（地雷を踏みたくない方はメールでどうぞ(^^ゞ）
普段は通らない所を車で走っていると「ラーメン」の文字が!!
適当な所に、車を停めて行ってみると、どうやら鍋料理の店っぽい
コーチンを使ったラーメンを出しているようで、『鳥料理有明＠木場』
のような店かな？と思い入ってみると
「うわ〜(´Д｀)多分地雷だ〜！！」地雷オーラバリバリです
「でも、もしかして？」という淡い期待をしたのが間違いで・・・
スープをドンブリに注ぐ時に濾す（こす）道具がな、なんと
お茶を濾す、こし器だったりします
「絶対にダメだ〜（間違いない）」
スープを飲むと「うわ〜！！やっぱり」
麺、具ともに「は〜(´Д｀)」
普段、美味しいラーメンを食べているだけにダメージが大きかったです
【がんこラーメン十八代目@千日前】
『塩らーめん えび油 柑橘系スープ（レモン）700円』
場所はココやで〜
7月のレポ
『おろしそば御膳 900円』
ラーメンフリークではない知り合いに、
「食事はなるべく、ラーメン中心にしたい」と言うも軽く笑われ
そばを食べることに（結局麺類（笑））
この旨さで900円だとますます「冷し系ラーメン」にキビシクなりそう
夕方17時30分過ぎに、『がんこ』に行くと隣の「たこ焼き」には大行列
『がんこ』は先客1人、後客2人
スープからは、「ほんのり」と「レモン」の香りと風味がします
今回のスープはフレンチのスープを飲んでいるような感じです
「レモン」の効果なのか、軽い感じで、爽快感が漂います
ワインを入れているようなのですが、それも影響しているのかな？
えび油とよくマッチしていて旨い
麺は中細（細い寄り）縮れで、加水率中くらいで
スープとの相性もバツグン
「ホロホロチャーシュー」は相変わらずの旨さ（さらにレベルUP！！）
軟らかいチャーシューが好きな人なら確実にハマるでしょう
メンマは下処理が完璧！塩ダレによる味付けもいい塩梅
（下処理が甘いお店が多いですが、そういうお店は
一度ここのメンマを食べてみるといいかも(^^ゞ）
さらにデフォルトで量が多いのもウレシイです
白髪ネギはクセはなく、麺と絡めて食べるとこれまた旨い
こちらもデフォルトで量が多いです
常に味を向上させようという姿勢にも好感が持てます(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（８.５） ☆麺（８） ☆具（８.５）
☆バランス（８.５） ☆店（９.５）
☆総合☆ ［４３］
◆営業時間◆
骨がでてたら営業中です。
昼12時 〜16時 夜17時〜22時
スープ及び麺、無くなり次第終了です
お店を出ると隣の「たこ焼き屋」に並んでいる人たちに
「えっ？この人たち何処から出てきたの？」という感じで見られました
ちなみに、来月は「紫蘇スープ」らしいです
『塩らーめん えび油 柑橘系スープ（レモン）700円』
場所はココやで〜
7月のレポ
『おろしそば御膳 900円』
ラーメンフリークではない知り合いに、
「食事はなるべく、ラーメン中心にしたい」と言うも軽く笑われ
そばを食べることに（結局麺類（笑））
この旨さで900円だとますます「冷し系ラーメン」にキビシクなりそう
夕方17時30分過ぎに、『がんこ』に行くと隣の「たこ焼き」には大行列
『がんこ』は先客1人、後客2人
スープからは、「ほんのり」と「レモン」の香りと風味がします
今回のスープはフレンチのスープを飲んでいるような感じです
「レモン」の効果なのか、軽い感じで、爽快感が漂います
ワインを入れているようなのですが、それも影響しているのかな？
えび油とよくマッチしていて旨い
麺は中細（細い寄り）縮れで、加水率中くらいで
スープとの相性もバツグン
「ホロホロチャーシュー」は相変わらずの旨さ（さらにレベルUP！！）
軟らかいチャーシューが好きな人なら確実にハマるでしょう
メンマは下処理が完璧！塩ダレによる味付けもいい塩梅
（下処理が甘いお店が多いですが、そういうお店は
一度ここのメンマを食べてみるといいかも(^^ゞ）
さらにデフォルトで量が多いのもウレシイです
白髪ネギはクセはなく、麺と絡めて食べるとこれまた旨い
こちらもデフォルトで量が多いです
常に味を向上させようという姿勢にも好感が持てます(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（８.５） ☆麺（８） ☆具（８.５）
☆バランス（８.５） ☆店（９.５）
☆総合☆ ［４３］
◆営業時間◆
骨がでてたら営業中です。
昼12時 〜16時 夜17時〜22時
スープ及び麺、無くなり次第終了です
お店を出ると隣の「たこ焼き屋」に並んでいる人たちに
「えっ？この人たち何処から出てきたの？」という感じで見られました
ちなみに、来月は「紫蘇スープ」らしいです
【無鉄砲＠大国町】
『とんこつらーめん 650円』
『麺ー固め スープーこってり ねぎー普通』
場所はココ
お店のHP
『がんこラーメン十八代目＠千日前』に行った後、歩いてこちらへ
地下鉄なんばまで行って、『大国町』まで行っても
さほど歩く距離は変わらないかなと(^^ゞ
ここのラーメン一言で言うと濃い！！
19時頃に行って、待ちは4人
同行者はノーマルのチャーシュー麺で、自分はコッテリを注文
壁には歴代のラーメンチャンピオンの色紙が貼られています(^^ゞ
ラーメンが出てきて、あまりのコッテリぶりに同行者と一緒に
笑ってしまいました（＾◇＾）
（うわ〜かなりヘビーだな〜）
スープは宮崎産の豚を使っているようです
臭みはゼロとは言えませんが、かなり少ないほうです
スープを飲むと臭みは感じません
恐ろしいほどのドロドロ感（中華のあん並み）とコクがありながらも
クドい感じはしないです
麺は中細縮れで、加水率やや低め 麺が若干弱いかな〜(^^ゞ
チャーシューはジューシーさが残っており、脂身もあります
味も染みているのですが、『がんこ』でチャーシューを食べた後だと
こちらも少し弱いかな〜(^^ゞ
メンマはほどほど
食べ終わった後、唇がベタベタしていました（笑）
イヤ〜♪スープが旨い♪
名古屋本店が家の近くに、出来ないかな〜(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（８.５ ） ☆麺（６ ） ☆具（６.５ ）
☆バランス（８ ） ☆店（８ ）
☆総合☆ ［３７ ］
◆営業時間◆
昼の部：11:00-15:00 夜の部：18:00-23:00 休業日「月」
『とんこつらーめん 650円』
『麺ー固め スープーこってり ねぎー普通』
場所はココ
お店のHP
『がんこラーメン十八代目＠千日前』に行った後、歩いてこちらへ
地下鉄なんばまで行って、『大国町』まで行っても
さほど歩く距離は変わらないかなと(^^ゞ
ここのラーメン一言で言うと濃い！！
19時頃に行って、待ちは4人
同行者はノーマルのチャーシュー麺で、自分はコッテリを注文
壁には歴代のラーメンチャンピオンの色紙が貼られています(^^ゞ
ラーメンが出てきて、あまりのコッテリぶりに同行者と一緒に
笑ってしまいました（＾◇＾）
（うわ〜かなりヘビーだな〜）
スープは宮崎産の豚を使っているようです
臭みはゼロとは言えませんが、かなり少ないほうです
スープを飲むと臭みは感じません
恐ろしいほどのドロドロ感（中華のあん並み）とコクがありながらも
クドい感じはしないです
麺は中細縮れで、加水率やや低め 麺が若干弱いかな〜(^^ゞ
チャーシューはジューシーさが残っており、脂身もあります
味も染みているのですが、『がんこ』でチャーシューを食べた後だと
こちらも少し弱いかな〜(^^ゞ
メンマはほどほど
食べ終わった後、唇がベタベタしていました（笑）
イヤ〜♪スープが旨い♪
名古屋本店が家の近くに、出来ないかな〜(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（８.５ ） ☆麺（６ ） ☆具（６.５ ）
☆バランス（８ ） ☆店（８ ）
☆総合☆ ［３７ ］
◆営業時間◆
昼の部：11:00-15:00 夜の部：18:00-23:00 休業日「月」
【拉ノ刻＠中村区】
『快涼麺 700円』
場所はココ
今日は夜22時30過ぎに行きましたが、先客3人、後客1人
このお店一言で言うならば、「技あり、一本！！」
見た目からして、清涼感が漂い涼しげです
スープを一口飲むと嬉しくなるような魚介の香りと味がします
少しトロミもあり、動物系のコクもありながら、アッサリしています
塩加減も丁度いい感じでゴクゴク飲めます
麺は中細縮れ、加水率中くらいでよく冷されています
スープとの相性もヨシ
「オクラとあさつきのジュレ」はトロロのようです
「クコの実から採ったエキスで作ったゼリー」はタピオカのようで
食感がかなり好みです
鶏のササミはジューシーさを残しており、臭みもなくて旨い
キクラゲは量が多く「コリコリ」の食感もいい
煮玉子は黄身が「ホコホコ」しており旨い
これで、700円とはなかなかやるな(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
採点表の見方
☆スープ（８ ） ☆麺（７） ☆具（７.５ ）
☆バランス（７.５ ） ☆店（８ ）
☆総合☆ ［３８ ］
続いて、「松（しょうゆ）」を注文♪
『松 700円』
こちらは、動物系、魚介系のどちらかが突出する感じはなく
コクはありながら、くどさはないです
ムロアジを入れているようですが、もう少し魚介が強いと面白いかも
麺は中太ストレートで加水率中くらいで、モチっとしています
スープの持ち上げもヨシ
チャーシューはロールタイプがデフォルトで3枚
臭みもなく、トロッとしているのですが、もう少しパンチがあってもいいかも
メンマは太く「コリコリ」とした食感がいい感じ
煮玉子はやさしい味つけ
なかなかの一杯でした
☆スープ（７ ） ☆麺（７） ☆具（６.５ ）
☆バランス（７ ） ☆店（８）
☆総合☆ ［３５.５ ］
◆営業時間◆
11時30分〜14時30分 18時〜24時 休業日「日」
『快涼麺 700円』
場所はココ
今日は夜22時30過ぎに行きましたが、先客3人、後客1人
このお店一言で言うならば、「技あり、一本！！」
見た目からして、清涼感が漂い涼しげです
スープを一口飲むと嬉しくなるような魚介の香りと味がします
少しトロミもあり、動物系のコクもありながら、アッサリしています
塩加減も丁度いい感じでゴクゴク飲めます
麺は中細縮れ、加水率中くらいでよく冷されています
スープとの相性もヨシ
「オクラとあさつきのジュレ」はトロロのようです
「クコの実から採ったエキスで作ったゼリー」はタピオカのようで
食感がかなり好みです
鶏のササミはジューシーさを残しており、臭みもなくて旨い
キクラゲは量が多く「コリコリ」の食感もいい
煮玉子は黄身が「ホコホコ」しており旨い
これで、700円とはなかなかやるな(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
採点表の見方
☆スープ（８ ） ☆麺（７） ☆具（７.５ ）
☆バランス（７.５ ） ☆店（８ ）
☆総合☆ ［３８ ］
続いて、「松（しょうゆ）」を注文♪
『松 700円』
こちらは、動物系、魚介系のどちらかが突出する感じはなく
コクはありながら、くどさはないです
ムロアジを入れているようですが、もう少し魚介が強いと面白いかも
麺は中太ストレートで加水率中くらいで、モチっとしています
スープの持ち上げもヨシ
チャーシューはロールタイプがデフォルトで3枚
臭みもなく、トロッとしているのですが、もう少しパンチがあってもいいかも
メンマは太く「コリコリ」とした食感がいい感じ
煮玉子はやさしい味つけ
なかなかの一杯でした
☆スープ（７ ） ☆麺（７） ☆具（６.５ ）
☆バランス（７ ） ☆店（８）
☆総合☆ ［３５.５ ］
◆営業時間◆
11時30分〜14時30分 18時〜24時 休業日「日」
【グルメン＠稲沢市】
『ネギちゃーしゅーらーめん 600円』
場所はココ
とてもラーメン屋とは思えない外観のお店です
中は白を基調にしており、イタリアンバーのような感じです
夜22時30分過ぎに行きましたが、先客、後客共にゼロ
従業員は男性ばかり4名でした
ここのラーメン一言で言うならば、「中華料理出身者のラーメン」
※（いい意味で(^^ゞ）
細切りのチャーシューを小さなボールに入れ、オイスターソース？等と
あえたり、スープを小鍋で温めています
スープは鶏をベースに野菜などを入れたのかな？
透き通った「清湯スープ」ではなく濁りがあります
くどい感じはなくいいのですが、物足りなさが・・(^^ゞ
麺は中細（細い寄り）で縮れ、加水率中くらい
自分的には好みの麺でした
チャーシュー自体はやさしい味付けで、ごま油？やオイスター？等で
味がついており、ねぎとのカラミも良い
今ならサービスで煮玉子×半個がついているんですが
少し味のついたゆで卵といった感じでした(^^ゞ
出来れば、もう一工夫欲しいかな(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（６） ☆麺（７） ☆具（６）
☆バランス（６） ☆店（９）
☆総合☆ ［３４ ］
続いて、『本格坦々麺 600円』を注文
『本格坦々麺 600円』
こちらは、挽肉をボールに入れ、振りザルの上で温めています
大きなチンゲンサイがいかにも、四川料理といった感じです
スープは「サラッ」としていながら、コクもあります
辛味は控えめで、酸味も穏やか
全体的に、控えめなスープかな〜(^^ゞ
麺はラーメンとは違い、中細（中太寄り）平打ちで
加水率中くらい（やや低め寄り）で茹で加減がアルデンテ？
ラーメンと坦々麺で麺を変えたとということは、こちらがいいとの判断かな？
自分的には、ラーメンの麺で坦々麺を作ると面白いかも
挽肉はクセもなく、味付けもやさしい感じ
二杯目もスープまで完食しました
こちらも、もの足りなさがあるかな〜(^^ゞ
名古屋東急ホテル「南国酒家」で働いていた方のようですが
ホテル中華だと多分コースが多いので、一杯（一品）で
満足しないような、味付けやボリュームにしていると思いますが
ラーメンは一杯で満足出来るような、味付け、ボリューム
があったほうがいいかな〜(^^ゞ
☆スープ（７） ☆麺（６） ☆具（６）
☆バランス（６.５ ） ☆店（９）
☆総合☆ ［３４.５ ］
◆営業時間◆
11時30〜14時 17時30〜24時30（ラストオーダー24時）
休業日「水」
※今行くと「坦々麺」の半額券をもらえます
有効期限は10月末日までです
『ネギちゃーしゅーらーめん 600円』
場所はココ
とてもラーメン屋とは思えない外観のお店です
中は白を基調にしており、イタリアンバーのような感じです
夜22時30分過ぎに行きましたが、先客、後客共にゼロ
従業員は男性ばかり4名でした
ここのラーメン一言で言うならば、「中華料理出身者のラーメン」
※（いい意味で(^^ゞ）
細切りのチャーシューを小さなボールに入れ、オイスターソース？等と
あえたり、スープを小鍋で温めています
スープは鶏をベースに野菜などを入れたのかな？
透き通った「清湯スープ」ではなく濁りがあります
くどい感じはなくいいのですが、物足りなさが・・(^^ゞ
麺は中細（細い寄り）で縮れ、加水率中くらい
自分的には好みの麺でした
チャーシュー自体はやさしい味付けで、ごま油？やオイスター？等で
味がついており、ねぎとのカラミも良い
今ならサービスで煮玉子×半個がついているんですが
少し味のついたゆで卵といった感じでした(^^ゞ
出来れば、もう一工夫欲しいかな(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（６） ☆麺（７） ☆具（６）
☆バランス（６） ☆店（９）
☆総合☆ ［３４ ］
続いて、『本格坦々麺 600円』を注文
『本格坦々麺 600円』
こちらは、挽肉をボールに入れ、振りザルの上で温めています
大きなチンゲンサイがいかにも、四川料理といった感じです
スープは「サラッ」としていながら、コクもあります
辛味は控えめで、酸味も穏やか
全体的に、控えめなスープかな〜(^^ゞ
麺はラーメンとは違い、中細（中太寄り）平打ちで
加水率中くらい（やや低め寄り）で茹で加減がアルデンテ？
ラーメンと坦々麺で麺を変えたとということは、こちらがいいとの判断かな？
自分的には、ラーメンの麺で坦々麺を作ると面白いかも
挽肉はクセもなく、味付けもやさしい感じ
二杯目もスープまで完食しました
こちらも、もの足りなさがあるかな〜(^^ゞ
名古屋東急ホテル「南国酒家」で働いていた方のようですが
ホテル中華だと多分コースが多いので、一杯（一品）で
満足しないような、味付けやボリュームにしていると思いますが
ラーメンは一杯で満足出来るような、味付け、ボリューム
があったほうがいいかな〜(^^ゞ
☆スープ（７） ☆麺（６） ☆具（６）
☆バランス（６.５ ） ☆店（９）
☆総合☆ ［３４.５ ］
◆営業時間◆
11時30〜14時 17時30〜24時30（ラストオーダー24時）
休業日「水」
※今行くと「坦々麺」の半額券をもらえます
有効期限は10月末日までです
【申家＠中村区】
『極担々麺＋半玉 700円+50円』
場所はココ
前回のレポ
お店のHP
今日は、遠方から知り合いが来ていたので、エスカで「ひつまぶし」
を食べて、見送ってから帰る時に『申家』の前を通ったので
フラフラ〜と寄ってきました
店に入るとおばちゃん発見！ (゜▽゜ ）
思わず笑いそうになるが、ポーカーフェイスで注文
擂った（すった）胡麻、練った胡麻が入っており
大変クリーミで、口の中に胡麻の味が広がります
辛さは程よい感じで、スープの味の邪魔をしません
胡麻の香りが大変よく、鼻腔（びこう）をくすぐられます
コッテリしているのに、ドンドン入ります
麺は中細やや縮れで、加水率中くらい、麺とのカラミがいいです
挽肉は香りがよく、味も濃厚で旨い
今日の坦々麺も美味しかったです
採点表の見方
☆スープ（７.５ ） ☆麺（７ ） ☆具（６）
☆バランス（７ ） ☆店（８）
☆総合☆ ［３５.５ ］
◆営業時間◆
11：30〜14：00 / 17：00〜24：00 休業日「土」
『極担々麺＋半玉 700円+50円』
場所はココ
前回のレポ
お店のHP
今日は、遠方から知り合いが来ていたので、エスカで「ひつまぶし」
を食べて、見送ってから帰る時に『申家』の前を通ったので
フラフラ〜と寄ってきました
店に入るとおばちゃん発見！ (゜▽゜ ）
思わず笑いそうになるが、ポーカーフェイスで注文
擂った（すった）胡麻、練った胡麻が入っており
大変クリーミで、口の中に胡麻の味が広がります
辛さは程よい感じで、スープの味の邪魔をしません
胡麻の香りが大変よく、鼻腔（びこう）をくすぐられます
コッテリしているのに、ドンドン入ります
麺は中細やや縮れで、加水率中くらい、麺とのカラミがいいです
挽肉は香りがよく、味も濃厚で旨い
今日の坦々麺も美味しかったです
採点表の見方
☆スープ（７.５ ） ☆麺（７ ） ☆具（６）
☆バランス（７ ） ☆店（８）
☆総合☆ ［３５.５ ］
◆営業時間◆
11：30〜14：00 / 17：00〜24：00 休業日「土」
