カテキンの麺の細道

【拉ノ刻＠中村区】


『快涼麺　700円』
場所はココ
今日は夜22時30過ぎに行きましたが、先客3人、後客1人
このお店一言で言うならば、「技あり、一本！！」

見た目からして、清涼感が漂い涼しげです
スープを一口飲むと嬉しくなるような魚介の香りと味がします
少しトロミもあり、動物系のコクもありながら、アッサリしています
塩加減も丁度いい感じでゴクゴク飲めます

麺は中細縮れ、加水率中くらいでよく冷されています
スープとの相性もヨシ

「オクラとあさつきのジュレ」はトロロのようです
「クコの実から採ったエキスで作ったゼリー」はタピオカのようで
食感がかなり好みです

鶏のササミはジューシーさを残しており、臭みもなくて旨い
キクラゲは量が多く「コリコリ」の食感もいい
煮玉子は黄身が「ホコホコ」しており旨い

これで、700円とはなかなかやるな(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
採点表の見方
☆スープ（８ ）　☆麺（７）　☆具（７.５ ）
☆バランス（７.５ ）　☆店（８ ）
☆総合☆　［３８ ］

続いて、「松（しょうゆ）」を注文♪



『松　　700円』
こちらは、動物系、魚介系のどちらかが突出する感じはなく
コクはありながら、くどさはないです
ムロアジを入れているようですが、もう少し魚介が強いと面白いかも

麺は中太ストレートで加水率中くらいで、モチっとしています
スープの持ち上げもヨシ

チャーシューはロールタイプがデフォルトで3枚
臭みもなく、トロッとしているのですが、もう少しパンチがあってもいいかも

メンマは太く「コリコリ」とした食感がいい感じ
煮玉子はやさしい味つけ

なかなかの一杯でした
☆スープ（７ ）　☆麺（７）　☆具（６.５ ）
☆バランス（７ ）　☆店（８）
☆総合☆　［３５.５ ］

◆営業時間◆
11時30分〜14時30分　　18時〜24時　　休業日「日」