カテキンの麺の細道

【麺屋　白神（はくしん）＠関市巾】





『つけ麺　（あつもり）700円』
場所はこの辺りだと思います
今日は、多治見→関→大垣と行きました　総走行距離150km
※便宜上、曜日を分けて、UPします

住所は、関市巾2丁目1446となっていますが、
ヤフーの地図だと完全に一致しなかったので、多少誤差があると思います
多治見方面、および名古屋方面から行く方は、
国道248を道なりに、走ると左側にあります
ちなみに、『ぶっこ麺＠多治見』から50分ほどかかりました(^^ゞ

21時50分頃に着いて、先客0人、後客0人
店構えからして、期待が持てます

トンコツがベースで、魚介は控えめな、つけダレ
酸味、甘味は控えめで辛味が多少前に出た感じで
東海三県のつけ麺としては、かなりのレベル

麺は、太麺で加水率高め、『中村屋＠大垣』に近い感じ
デフォルトで180ｇで、上には、糸唐辛子がのっています
うどんに近い感じで、クセがなくいい麺です

つけダレの中には、チャーシューというより、「肉の塊」が
ゴロッ！と入っています、肉の食感が残っていますが
なかなかの感じ

奥美濃古地鶏味付け卵は、まずまずの感じ
メンマもまずまずの感じ

スープ割をしてもらい、魚介風味を堪能して満足〜♪
名古屋市内より、岐阜のほうが、つけ麺のレベルが高い
採点表の見方
☆スープ（７.５ ）　☆麺（８ ）　☆具（７ ）
☆バランス（７.５ ）　☆店（８ ）
☆総合☆　［３８ ］

◆営業時間◆
11時〜14時　　18時〜22時30分　休業日「月曜日」

【ぶっこ麺＠多治見市太平町】


『魚ダシ麺　（しょうゆ）（大盛り）　700円＋ぶっこ盛り　200円』
場所はココ


『魚ダシ麺（しお）』 　　『釜揚げつけ麺（とき玉子仕立て）』
『つけめん（麺冷）』
※緑色の部分をクリックすると他のメニューのレポも見られます

金曜日の22時40分頃で、先客3人、後客0人
このぐらいの時間帯のほうが、道路が空いていて、いいですね
ちなみに、50分ほどかかりました(^^ゞ

今日のスープは、「フ〜〜♪」動物系が濃厚〜♪トロミが出ています
魚介の香り、旨みもバッチリ
やはりレベルが高いですね〜〜♪

麺は中太で、加水率やや高め　スープの持ち上げもよくて、いい麺です
連食する予定だったのですが、2玉頼んでしまうほどの旨い麺です

チャ−シューは、分厚く、少し小ぶりな、ステーキといった感じ
相変わらずの軟らかさで、口の中でとろけます

煮玉子は、黄身がオレンジがかっていて、濃厚な旨みがあり
白身の味もいい塩梅

メンマの下処理もよく、味付けもいい塩梅
ホウレンソウ、白髪ネギも手抜きなし
これだけ、美味しければ行列が出来るのも、うなずけますね（＾◇＾）
☆スープ（８.５ ）　☆麺（８ ）　☆具（８.５ ）
☆バランス（８.５ ）　☆店（９ ）
☆総合☆　［４２.５ ］
◆営業時間◆
11時〜14時　　17時30分〜21時（麺がなくなり次第終了）
休業日「月曜日」

【中村屋＠岐阜県大垣市】


『醤油らーめん　煮玉子付き　630円』
場所はココ
『通常のつけ麺はココ』　　　　『濃度がある時の中華そば』
　
『白神＠関市』から、山道を超え、国道21号を高速並み安全運転
で走り、50分ほどで『中村屋＠大垣』に到着
※今回、関市に、初めて来ましたけど遠いんですね〜(^^ゞ

23時過ぎで、先客2人、後客0人
食券を買って、カウンターに座ると、テーブル席の女性客が
「お釣り取りましたか？」
あっ！お釣りを取り忘れていました(^^ゞ

今回、寸胴を大きいものに変え、骨も変えたようです

スープは、醤油ダレが強めで、ダシが薄い
まだ、スープが安定していないようなので、
遠方から行かれる方や、初めて行かれる方は、2週間後ぐらいのほうがいいかも(^^ゞ
寸胴を変えたことに伴い、スープが安定してから、
「白湯（パイタン）」に取り掛かるそうなので、
提供は、10月下旬頃になるとのこと

麺は中細縮れ麺で、加水率中くらい 、スープの持ち上げも良好

チャーシューは、ロールタイプで、まずまずの感じ
煮玉子は、黄身がトロッとしており、相変わらず旨い
今回のメンマは、下処理が多少甘かったですね〜(^^ゞ
新しい人が入った影響かな？

スープが安定すれば、かなりのレベルのお店なので、
頑張ってもらいたいものです(^^ゞ
採点表の見方


☆スープ（７.５）　☆麺（８）　☆具（７）
☆バランス（７.５）　☆店（８）
☆総合☆　［３８］
◆営業時間◆
11時〜14時　　19時〜25時

【麺屋桜蘭＠大阪市中央区心斎橋筋】


『白湯（ぱいたん）らーめん（醤油）（味玉入り）（背脂入り）650円』
場所はココ

『洛二神』『豚一』『天神旗』に行く予定でしたが、
ホテルに着いてから、一休みしていたら、そのまま寝てしまったので
行けませんでした

というわけで、こちらへ
関西では、珍しい「ダブルスープ系」のお店です
「アンデコール・アデンダビル」という、下を噛みそうな
名前のビルの1階にあります

店構えからして、期待が持てそうな感じです
店に入ると、「フワッ！」と魚介の香りが漂っています
写真を撮っていいか？尋ねると、店長さんに確認しに行ったようで
OKが出るまでに、少々時間がかかりました(^^ゞ

スープは、鶏、豚、の動物系と魚介系は、鰹節、ムロアジあたりかな？
魚介は、関東のニューウェーブ系と比べると、強くは出ていませんが
関西では、かなり出ているほうです
動物も控えめですが、臭みなどはなくいい感じ
※白湯を謳うなら、もう少し濃度を上げたほうがいいかも(^^ゞ

麺は、中細ストレートで、加水率やや高め
クセがなく、「ズッシリ」とした重みがあり、旨い麺です

チャーシューは、味が染みており、肉の臭みもなくて柔らかい
煮玉子は、黄身が半熟で、白身はやさしい味わい
メンマはまずまずの感じ
海苔は、香ばしくて、なかなかの感じ

メニューも豊富ですし、再訪の価値大いにアリです
☆スープ（７.５ ）　☆麺（７.５ ）　☆具（７.５ ）
☆バランス（７.５ ）　☆店（８ ）
☆総合☆　［３８ ］

◆営業時間◆
（多分）11時〜23時？？　年中無休？？？
TEL　06−6244−0141

【がんこラーメン十八代目@大阪市難波千日前】


『9月限定　梅紫蘇スープ　醤油　ネギ油　800円』
場所はココ
ブログはココ
※その他の月のメニューを見たい場合は、「大阪のカテゴリー」を
　見てください

大阪のカテゴリーが、「がんこブログ」と化していますが（笑）
出来るだけ、「当たりのお店」ばかりで食べたいので、
そうなってしまうんですよね〜〜(^^ゞ

紫蘇を刻んだものを、すり鉢に入れ、擂って（すって）香りを出しています
さらに、紫蘇の葉の上に、梅がのっています

まずは、スープを一口「うわ〜キレがある」
紫蘇の風味が「バツグン」で、幾重にも折り重なった旨みと爽快感
一緒に行った知り合いもスープを完飲していました

今回行ったら、麺を入れる箱が「木製」になっていて
お店で、熟成加減を調整出来るように、なっていたのですが
麺の「シコシコ感」が増していました
中細縮れで、加水率中くらいで、かなり「軽い」麺です

チャ−シューは、相変わらずの「ホロホロ」具合で旨い
メンマも下処理が完璧で、タレの染み具合もヨシ

白髪ネギもクセがなくていい
またまた、レベルが上がっていますね〜（＾◇＾）
☆スープ（８.５ ）　☆麺（９ ）　☆具（８.５ ）
☆バランス（８.５ ）　☆店（９.５ ）
☆総合☆　［４４ ］



『こってり（醤油）　700円』

これだけ、『がんこ』で食べているにもかかわらず、
「こってり」は、初めて食べます

スープの表面には、雪のように脂が広がっています
一口飲むと「あま〜〜〜い（スピードワゴン風）」
脂が甘く、サラッとしています
「醤油」との相性もよく、適度な「こってり感」でいい感じ
☆スープ（８ ）　☆麺（９ ）　☆具（８.５ ）
☆バランス（８.５ ）　☆店（９.５ ）
☆総合☆　［４３.５ ］


骨が出てたら営業中です。　
昼12時 〜16時 　夜17時〜22時　　休業日「火曜日」
　スープ及び麺、無くなり次第終了です

【ぶっこ麺＠多治見市太平町】




『つけめん（麺熱）　大盛（2.5玉）　750円＋ぶっこ盛り　200円』
場所はココ
『魚ダシ麺　（しょうゆ）』 　　『魚ダシ麺（しお）』
『釜揚げつけ麺（とき玉子仕立て）』
3日間、ラーメンを食べていないと、禁断症状無性に食べたくなったのですが、
3日振りのラーメンで地雷を踏むわけには、いかないので、
多治見まで行きました

18時30分頃、国道155号を通ったのですが、6km走るのに30分かかりました
平均速度12km(´Д｀)
思ったよりも時間がかかり、19時30分頃お店に到着
平日にもかかわらず、店内は満員でした

つけダレは、相変わらず、動物系と魚介系のパンチがあります
辛味、酸味、甘味は控えめでダシが強いです

麺は、太麺、加水率高めで「モチモチ」して旨い
チャーシューは、軟らかく、味の染み具合も良好

煮玉子は、黄身の外側がゼリー状で、中が「トロトロ」
黄身の色がオレンジ色で、味が濃厚で旨い

メンマは、醤油ダレがいい塩梅
スープ割りで、魚介風味を堪能して、大満足でした
ヤッパリ旨いわ（＾◇＾）

ラーメンフリークや関東で食べている人だと「スープ割り」を知っていますが
名古屋や多治見だと「スープ割り」が一般的ではないようなんですが

「つけ麺」を食べ終わった人に「スープ割り」の説明をしていることに
好感が持てました
採点表の見方
☆スープ（８.５ ）　☆麺（８ ）　☆具（８.５ ）
☆バランス（８.５ ）　☆店（９ ）
☆総合☆　［４２.５ ］

◆営業時間◆
11時〜14時　　17時30分〜21時（麺がなくなり次第終了）
休業日「月曜日」


夜の部に行くと、綺麗なお姉さんがいますが、奥さんではないそうです(^^ゞ

今週は、かなり忙しくラーメンを食べに行っていません
週末は大阪なので、更新は、日曜日になりそうです

もしかしたら、明日は食べに行けるかも(^^ゞ

【キムラーメン＠西区中小田井】


『キムラーメン（しょうゆ）大盛り750円』
場所やお店のHPはココ

土日は忙しく、ラーメンを食べに行けなかったのですが、
帰り際に、『キムラーメン』の近くを通ったので、
1年以上ぶり？に行ってきました

21時20分ぐらいで、先客1人、後客3人
店内は、おもちゃ等があり、遊び心満点です
奥さんの？接客が「NHKの歌のお姉さん的？」で、ホンワカムードです

スープは、トンコツと野菜etcを煮込んであるようですが、
イヤなニオイは、ありません
背脂で表面が覆われているので、スープが「アツアツ」です
大盛りで頼んだので、器が大きい？のですが
スープを完飲出来るほど、クドさがないです

麺は、中太ストレートで、加水率中くらい、箸で持ち上げると
ズッシリと重みがあります
クセがなく、ラーメンらしい麺です

チャーシューは、ロールタイプの薄切りが2枚
味の染み具合もいい感じ

メンマは「シャクシャク」とした食感で、まずまずの感じ
モヤシは「シャキシャキ」
海苔は大きくて、香ばしい

灯台下暗し？1年以上前に食べた時より、良くなっていました(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（７ ）　☆麺（７.５ ）　☆具（７ ）
☆バランス（７ ）　☆店（８ ）
☆総合☆　［３６.５ ］

◆営業時間◆
11時〜14時45分　　　18時〜22時
休業日「月曜日、第2、4火曜日」

【中村屋＠大垣市】




『つけ麺2玉　400ｇ　煮玉子付き（つけ麺改）　930円』

場所はココ
『通常のつけ麺はココ』

22時過ぎに、行きましたが、先客3人、後客4人
いつも通り、食券を買って、店長さんに渡すと
「今日は、スープの出来が悪いのに〜」とのこと(^^ゞ

確かに、今日のスープは動物系が出ていないですが、
悪いというほどのレベルでもないです
バランスが悪くなるということで、パンチが足りないですが
これで、納得出来ないということは、店長さんのこだわりを感じます

麺は中太やや縮れで、加水率高め「冷し」もバッチリで
つけダレの持ち上げもよく旨い

チャーシューは短冊切りで、ジューシーさもあり旨い
メンマも醤油ダレが染みており、相変わらずの旨さ

煮玉子は、黄身が半熟で濃厚な旨み！
スープ割りをして、締めました

来月から、「鶏パイタン」を出す予定とのことです
トッピングや濃度のことで、悩んでいるとのこと
アイデアがある方は、是非店長さんへ(^^ゞ

自分的には、濃度は高めのほうがいいと思うのですが、
ラーメンフリークは、ついついインパクトを求めてしまうけど
一般的にはどうなんだろ？？
採点表の見方
☆スープ（８）　☆麺（８）　☆具（７.５）
☆バランス（８）　☆店（８）
☆総合☆　［３９.５ ］

◆営業時間◆
11時〜14時　　17時〜25時

【はまゐば＠昭和区】


『きのこバターらぁめん　870円』　※10月末までの限定

場所はココ

『慈庵＠池下』に行くも、振られ、『秀ら〜＠サンシャイン栄』の
限定は売り切れで、またしても振られ
さ〜て！どうしようかと考えること数十秒
「『はまゐば＠昭和区』の秋の限定を食べていないわ〜」と思い
21時過ぎに行ってきました

店内は、結構お客が入っていましたが、とにかく、手際がいい
動きにムダがなく、軽快なリズムにのりながら、
次々にラーメンを作っていきます

スープからは、魚介系の香りが「シッカリ」と感じられ、
嬉しくなるほどです
カツオ、サバ節系？を粉末にして入れているのかな〜？？
バターや「炒められたキノコ」からの旨みで、
洋風っぽい感じにもなっています

麺は、中細縮れで、加水率中くらい、「シコシコ感」がいいです
キノコには、詳しくないのですが、「ぶなしめじ」と「ひらたけ」
っぽいを炒めたものがのっていますが、「シャキシャキ」しています

チャ−シューの代わりに、「カリカリベーコン」が入っています
そのままの状態で、食べると香ばしく、
スープに浸すと肉の風味が感じられて、旨い

『はまゐば』の煮玉子は、いつもハズレがないのですが
今日の煮玉子は、今までの中で1番の出来です
黄身は、ゼリー状で、白身と共に、味の染み具合も濃厚で絶品！！

メンマは「シャクシャク」した感じでクセがなくていい
限定だから値段設定が高めですが、満足しました（＾◇＾）
採点表の見方
☆スープ（７.５ ）　☆麺（７.５ ）　☆具（８ ）
☆バランス（７.５ ）　☆店（８ ）
☆総合☆　［３８.５ ］

◆営業時間◆
11時30分〜14時30分（土日祝は15時まで）18時〜23時
年中無休

【ら・けいこ＠栄】


『中華そば　肉大入り　500グラム　700円』
場所はココ
『中華そば　メンマなし　500グラム　500円』
はココ

今日は、栄に用事があったので、21時40過ぎに行きました
途中、お姉ちゃん二人が寄ってきましたが
目で威嚇したら、消え去りました（笑）
閉まっているんじゃないかと思いましたが、外に待ち１人の状態でした

座った席が「負け犬ノート」が見える席で、気の弱い自分は
500グラムを注文(^^ゞ

去年の今頃？初めて食べた時と比べると麺が細くなっていますが
それでも、ラーメンの麺としては太いです

麺を茹でる前に、女の子が麺を揉んでいるのですが、
夜遅い時間だったためか？　かなり疲れていました(^^ゞ

今日のスープは濃い目で、非常に濃厚
麺とのカラミもかなりいいです

麺は、太麺で加水率やや高め？　味噌煮込みうどんぐらいの感じ
今日もひたすら「ワシワシ、ムシャムシャ」
店長さんのレア情報を聞きながら、ひたすら食べました
（妹。さんが清楚なお嬢様風だとか(^^ゞ）

今日の肉は、脂身が少ない肉でしたが、かなり柔らかく
肉厚で味が染みていて旨い
（肉大入りにして良かった〜〜（￣ー￣）ニヤッ）

1年前と比べると、「平ザル」での「湯切り」も鮮やかになっていて
満足しました
腹いっぱい食べたいならココですね
（腹いっぱいには、なっていませんが(^^ゞ）

☆スープ（７.５）　☆麺（８）　☆具（７.５）
☆バランス（７.５）　☆店（７）
☆総合☆　［３７.５］
◆営業時間◆
11時〜15時　　18時〜22時
（売り切れ終了あり）
休業日　「日曜日の夜・月曜」
ｐｓ：10月から休業日は、「土曜日の夜、日曜日」になります
　　　9月18日「日」は臨時休業

【博多ド豚骨　マルシン＠稲沢市】


『ラーメン　550円』
場所はココ
濃厚さがあった時のレポ
『サンシャイン栄麺横』で秋限定を食べようと、22時過ぎに行くも
『秀ら〜』『竈』ともに、売り切れで
「トンコツ系が食べたいな〜」と思っていたので、『マルシン』へ

今日のラーメンは、一言で言うと「ライト系？」
以前のような、濃厚さが薄れていました？
今日がたまたまだったのか？方向性を変えたのかはわかりません(^^ゞ

スープは、粘度が少なく「サラサラ」としています
トンコツ臭は微々たるもので、飲みやすいです
ラーメンフリークとしては、もっと濃度があったほうが
面白いと思うのですが、近場の常連さんには、
このぐらいのほうがいのかな〜(^^ゞ

麺は、細麺ストレート、加水率低めを「バリカタ」で注文
小麦の味が感じられる旨い麺です

チャーシューは、臭みもなく、まずまずの感じ

替え玉をして、美味しく頂きました
採点表の見方
☆スープ（７）　☆麺（７）　☆具（５）
☆バランス（７）　☆店（８）
☆総合☆　［３４ ］
◆営業時間◆
11時30分〜14時30（多分！）　18時〜AM１時
年中無休（多分！）

【なるとや＠中区栄】


『煮玉子らーめん　（しお）　750円』
場所はココ
如水はこんな感じ

ここのラーメンは、一言で言うと「奥さんがお茶目さん（笑）」
『サンシャイン栄の麺横』の秋メニューと迷ったのですが、
21時25分ぐらいに、訪問しました

外観は、明らかに旨いラーメンを食べられそうな感じです
内装は、中央に厨房があり、そこを中心にして、
「グルッ！」と囲むように、カウンターがあります
先客2人、後客1人？でした

スープは、一口飲むと「あっ！如水だ！」と思わせます
二口、三口と進むと若干、魚介系が控えめかな〜(^^ゞ
それ以外では、動物系の「コク」もあり、いい感じ

麺は、中細縮れで加水率やや低め
スープにあった、クセのない「サッパリ」した麺です

チャーシューは、大き目のものが2枚
肉は柔らかく、醤油ダレが染みていて旨い

煮玉子は、黄身が半熟で「トロトロ」、白身の味加減もヨシ
メンマは、「コリコリ」しており、まずまずの感じ

このスープには、ネギはいらないかな〜(^^ゞ
入れるなら、白い部分を「みじん切り」ぐらいで
なかなかいい感じに仕上がっていました（＾◇＾）

外から、写真を撮っていいか尋ねると
奥さん？が「私は一緒に写らなくてもいいですか？」と仰ったので
「（写真）撮りましょうか？」と答えました（笑）
（方向性が違ってくるので、ヤメマシタが(^^ゞ）
採点表の見方
☆スープ（７.５）　☆麺（７）　☆具（７.５）
☆バランス（７.５）　☆店（８.５）
☆総合☆　［３８］

◆営業時間◆
11時30分〜14時30分　　18時〜翌2時　　休業日「日曜日」


（うわ〜！！　奥さん、思いっきりカメラ目線じゃないですか〜（笑））

【蓮華（れんげ）＠本山】


『キムチみそラーメン　750円』
場所はココ
『特選みそラーメン　750円』

22時45分ぐらい、閉店ギリギリに行きました　先客0人、後客0人
丁度、TVで柔道の放送をしていたので、
「エジプトのお姉ちゃんは、美人だな〜」と思いながら見ていると（笑）
目の前に、ラーメンが出てきました(^^ゞ

スープは、ダシが濃厚で、味噌の旨みの底から突き抜けてきます
表面に油の膜が張り、「アツアツ」です

キムチより、味噌が活きている感じです
玉ねぎから、甘味が出ていますが、辛味と甘味のバランスがいい

麺は中細縮れで、加水率やや高めで熟成されているようで、
「モチモチ」「シコシコ」しています

チャ−シューは軟らかく、味が染みていて旨い
メンマはまずまず
モヤシは「シャキシャキ」
味噌ベースのスープは、東海三県下の中では、レベルが高いです
採点表の見方
☆スープ（７.５）　☆麺（８）　☆具（７）
☆バランス（８）　☆店（７）
☆総合☆　［３７.５］

◆営業時間◆
11時30分〜14時30分　　17時30分〜23時　休業日「日」

【つしま＠麺屋横丁】


『麻辣（マラー）まぜそば（温）800円』
詳しいことはコチラで
『中華そば　650円』

「サンシャイン栄の麺屋横丁」に、秋の新メニューが加わったので
行って来ました
22時過ぎで、先客2人、後客1人

「ラー油」「山椒」「挽肉」が入っていて、辛さの中にも旨みがあり
甘辛く味付けされた挽肉が、辛味を引き立てます

麺は、中細縮れで、加水率中くらいで、ラー油とのカラミがいい感じ

美味しいのですが、「800円」はやはり高いですね〜(^^ゞ
具も挽肉程度ですし、見た目的にも寂しいし
「700円」か出来れば、「650円」が妥当かな〜〜(^^ゞ

『ぶっこ麺＠多治見』や『中村屋＠大垣』のような、
美味しくて、安いラーメンを食べると、見劣りしてしまいます
採点表の見方
☆バランス（７）　
※スープや具の評価をすると厳しいので、今日はバランスだけです

【ぶっこ麺＠多治見市太平町】





『つけめん（麺熱）　大盛（2.5玉）　750円』
場所はココ
※その他のメニューはすぐ↓のほうにUPしてあるので、
　そちらを参照してください

「あれっ？最近、更新していないな？」とお思いの方がいるかと
思いますが、微妙に更新しています(^^ゞ

休業日を挟んで、4日連続IN多治見です
今日は、「ほたてさん」と11時15分ぐらいに行きました
先客1人、後客5人、平日の昼時でも、結構お客が来ますね〜！！

ランチタイムだったので、ごはんと漬物も頂きました
これが、旨い　特に漬物が美味しいです

とりあえず、全メニュー制覇しましたが、
今日食べた「つけ麺　（麺熱）」が、一番好みかな〜(^^ゞ

つけダレは、トンコツ、鶏ガラの動物系パワーと魚介系パワーが
合体して、嬉しいほどのパンチ力を生み出しています（＾◇＾）
酸味、甘味、辛味は控えめで、ダシがシッカリいきています

麺は太く、加水率高めで、一旦、水で締めてから
温められているので、「コシ」もあります
「麺冷」より、「モチモチ感」があります
つけダレがヌルくならないので、「熱さ」と「麺のコシ」を
天秤にかけると、自分的には「麺熱」がいいですね〜♪

つけダレに入っている、チャーシュは、相変わらずの旨さ
同行者も「チャーシュー美味しいですよ〜♪」と微笑んでいました

「スープ割り」で、魚介の風味を堪能して、満足しました
値段が安くて、スープ割りもしてくれるので、ありがたいです
採点表の見方
☆スープ（８.５ ）　☆麺（８ ）　☆具（８.５ ）
☆バランス（８.５ ）　☆店（９ ）
☆総合☆　［４２.５ ］

◆営業時間◆
11時〜14時　　17時30分〜21時（麺がなくなり次第終了）
休業日「月曜日」



『アイス栗最中　（抹茶）120円』
久しぶりに「最中」を食べましたが、美味しかったです
※（ほたてさんに持ってもらって写真を撮ったので、
　　微妙に、指が写っています（笑））

【サントリー　ザ・プレミアム】


あまりの人気のため、生産休止になっていたビールです
欧州産アロマホップ　丹沢水系の天然水を使用しています

苦味がしつこくなく、キレがありまろやか
後口がスッキリしていて、一気に飲んでしまいました　

【ぶっこ麺＠多治見市太平町】


『魚ダシ麺（しお）大盛（2玉）700円＋ぶっこ盛　200円』
※（写真の煮玉子は夜遅くて、少なかったため、半個です）
　（通常は1個）
　場所はココ　
今日は、703さんと鉄の胃袋を持つMさんと行きました
時間が遅かったため、「麺切れになるんじゃないか」と
ヒヤヒヤしながら、多治見に向かいました
20時40分過ぎで、先客0人、後客0人

スープはあっさりながら、コクがあり魚介風味が漂います
上にのった、桜えびや白キクラゲがアクセントになっています

麺は、中太で「モチモチ」しており、スープの持ち上げもよく旨い
麺2玉でも「ペロリ」と食べてしまいました

チャ−シューは軟らかく、味の染み具合も良好
（増量して良かった〜〜（＾◇＾））
煮玉子は、黄身がゼリー状で旨みが濃厚、味つけも良し

メンマも下処理がシッカリとされています
他のメニューに比べて、「アッサリ」していますが旨い

採点表の見方
☆スープ（８ ）　☆麺（８ ）　☆具（８.５ ）
☆バランス（８ ）　☆店（９ ）
☆総合☆　［４１.５ ］
◆営業時間◆
11時〜14時　　17時30分〜21時（麺がなくなり次第終了）
休業日「月曜日」






『みそぶた丼　280円』　
サイドメニューも美味しそうだったので頼んでみました
チャ−シューは当然の旨さで、かかっている味噌が
ピリカラで美味しい
漬物も美味しかったです

【ぶっこ麺＠多治見市太平町】




『釜揚げつけ麺（とき玉子仕立て）中盛（2玉）　750円』

※（場所や営業時間はすぐ↓の昨日のレポートにあるので
　　そちらを参照してください）
今日は、ニューウェーブ系のラーメンを初めて食べる知り合いと
11時過ぎに行きました（￣▽￣）Ｖ　いえーい！

左側の坂になっているほうに、駐車しようとすると「ガリッ！」と
イヤな音が(´Д｀)　（車高が低い方は要注意）

開店して、間もないにもかかわらず、結構お客が入っています
昨日と同じ、出口近くに座りました

先に、知り合いが注文した「魚ダシ（しょうゆ）」が出てきました
「こんなの食べたことない」との感想が(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
少し遅れて、自分の注文した「釜揚げ」がきました

つけダレは、玉子が入っているためか？酸味、甘味、辛味がマイルド
昨日食べた、「つけ麺」より控えめです
魚介系と動物系のパンチは相変わらずあります

麺は太く、味噌煮込みうどんより少し細い感じ？
加水率高めで、かなりうどんに近い感じの食感です
水で締めていないので、「コシ」の面では「つけ麺」に軍配があがりますが
「つけダレ」が最後まで「アツアツ」で食べられるので、
「つけダレ」の熱さにこだわるなら、こちらのほうがいいかも

チャ−シューも相変わらず、軟らかく、味が染みていて旨い
海苔も香ばしい

こちらも、「スープ割」をしてもらい、魚介風味タップリのスープを
堪能出来ました(*^ーﾟ)b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
いや〜本当にいいお店が出来ました
☆スープ（８）　☆麺（８ ）　☆具（８ ）
☆バランス（８.５ ）　☆店（９ ）
☆総合☆　［４１.５ ］

【ぶっこ麺＠多治見市太平町】


『魚ダシ麺　（しょうゆ）　600円』
場所はココ　
名古屋方面から行かれる方は、国道19号を北上してもらい、
「池田町」の交差点を超えて、しばらく行くと「イエローハット」
があるので、その交差点を右折して、右手にコンビニ「タイムリー」
があるので、その交差点を左折すると右手にあります

いや〜ここのラーメンは旨い！！
18時30過ぎに行きましたが、けっこうお客が入っていました
白を基調にした外観でイタリアンテイストです
入り口が判りにくいのですが、向かって、右側が入り口です

ラーメンが目の前に来た段階で、魚介の香りがして、期待度満点です
嬉しいほどの魚介の香りと旨み、トンコツ、鶏の動物系のパンチ
両方が合わさった旨みは最高です
『もちもちの木＠大久保』の油分が少なめの感じかな？

麺は中太で、加水率やや高め　スープの持ち上げもよくて、いい麺です

チャ−シューは肉厚で、かなり旨い
軟らかくて、味の染み具合も良し

メンマは下処理がしっかり出来ていて、味付けもいい塩梅
ホウレンソウ、白髪ネギも味のアクセントになります
これで、600円とは、名古屋市内の店にも頑張ってもらいたいですね
当然、つけ麺も食べました(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（８.５ ）　☆麺（８ ）　☆具（８.５ ）
☆バランス（８.５ ）　☆店（９ ）
☆総合☆　［４２.５ ］






『つけめん（麺冷）　中盛（2玉）　700円＋ぶっこ盛　200円』
（※ぶっこ盛ー煮玉子1個　チャ−シュー　海苔増し）

つけダレは酸味、甘味、辛味は控えめで、動物系魚介系のパンチがあり
いい感じ

麺は太麺で、加水率高め　麺だけを見ると
『麺屋　翔丸＠西荻窪』のような感じ、自家製麺のようです
「モチモチ」しており、クセがなくて美味しい

チャーシューは、肉厚で旨い、
煮玉子は黄身が半熟で味付けもいい塩梅
海苔もいいものを使っているようで、香ばしくて美味しい

スープ割りを注文すると、小鍋で温めてくれます
魚介の風味が、際立ちこれまた旨いです
（※スープ割りの表記が何処にもなかったので、書いておくといいかも）
（他にもつけ麺を頼んでいる人がいましたが、スープ割りを頼んで
　いる人はいなかったので(^^ゞ）
☆スープ（８ ）　☆麺（８ ）　☆具（８.５ ）
☆バランス（８.５ ）　☆店（９ ）
☆総合☆　［４２ ］

◆営業時間◆
11時〜14時　　17時30分〜21時（麺がなくなり次第終了）
休業日「月曜日」


続々とお客が来ていました
地元のお客さんが多いんでしょうね(^^ゞ

【季節料理　手打ち中華そば　「光泉」＠中区錦】


『味噌そば　900円』
場所はココ
『中華そば　醤油　800円』 　　『盛りそば　900円』

多治見からの帰り、道を間違え、国道15号に入ってしまい
瀬戸→春日井→名古屋とかなりの距離を走りました(^^ゞ

23時過ぎに、中区錦に到着したら、今日はパトカーがやたら多い！！
どうやら、駐禁＆飲酒の検問のようなので、いつもの場所に駐車

ラーメンだけの提供の時間ですが、まだ和食のお客がいるようで
岩ガキをさばいていました

厨房に目をやると、中華鍋でスープを温め、もやしを投入
器にスープを注ぐ時に、もやしだけを中華鍋に残していました
（※盛り付けの見た目へのこだわりが感じられます）

さて、スープは、辛味が少しある白＆麹ベース？の味噌です
「アツアツ」のスープは、味噌が出しゃばらない、やさしい味

麺は、中太で加水率高めで、以前より細くなったかな？
あいかわらず、麺が旨いです

今日のチャーシューは、軟らかくて、旨みもバッチリ
煮玉子はやや黄身が固まり気味ですが、なかなか旨い
メンマは太く「コリコリ」の食感が心地いい
モヤシは「シャキシャキ」

なかなかの一杯でした(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（７.５）　☆麺（８.５）　☆具（７.５）
☆バランス（８ ）　☆店（９）
☆総合☆　［４０.５ ］
◆営業時間◆
17時〜深夜3時　休業日「日曜日」
※（22時以降は中華そばのみとなります）

【がんこラーメン十八代目@千日前】


『塩らーめん　えび油　柑橘系スープ（かぼす　大分産）700円』
場所はココ
ブログはココ
『塩らーめん　えび油　柑橘系スープ（レモン）700円』


『無鉄砲』の後に、いつもの『がんこ十八代目』へ行きました
帰りの電車の時間がギリギリでしたが、「柑橘最後の日」だったので
どうしても食べたかったんです
19時15分過ぎぐらいで、カウンター7席のうち、5席が埋まっていました

今日の柑橘は「かぼす」です
スープを飲むと「〜爽快〜」、「かぼす」が入っているとわかるほどです
今回はお客さんが多かったうえに、帰りの電車の時間も迫っていたので
細かいことは聴きませんでしたが、「コク」「キレ」が増している

器の縁にも「かぼす」が塗られているので、レンゲで掬わず
そのままドンブリから飲むと、爽やかさ倍増！！

さらに、麺のシコシコ感が増している？
保存方法を変えたのか？
夏場にもかかわらず、だれていない

チャーシュー、メンマとも相変わらずの旨さで
「あっ！」という間に完食
採点表の見方
☆スープ（８.５ ）　☆麺（８.５ ）　☆具（８.５ ）
☆バランス（８.５ ）　☆店（９.５ ）
☆総合☆　［４３.５ ］

◆営業時間◆
骨がでてたら営業中です。　
昼12時 〜16時 　夜17時〜22時　　休業日「火曜日」
　スープ及び麺、無くなり次第終了です


ｐｓ：ラーメンフリークではない知り合いと何回か行っていますが
　　　大阪、名古屋の方にも好評です