カテキンの麺の細道

【風に吹かれて豆腐屋ジョニーby男前豆腐店】


『アピタで、298円で購入』
※写真では、判りにくいかもしれませんが、かなり大きいです
　お風呂に浮かべて、遊べます（笑）
男前豆腐店のHP

この豆腐は「うごさん」に、教えてもらって気になっていたのですが
いつも、品切れで、なかなか食べられずにいました

今日も「ないだろうな〜」と思い、豆腐売り場の前を通ると
（￣ー￣）ニヤッ（3個だけ残っているじゃないか〜）
はやる気持ちを押さえ、ポーカーフェイスで、買い物かごに
「ササッ」と入れました

「ウキウキ」しながら、家に帰り、まずは、そのまま「パクッ」と

口の中に入れると、豆腐が舌に吸い付く感じで「あっ」というまに
なくなります
ただならぬ、滑らかさで、「生クリーム」を固めたような感じです
大豆の甘さが、口イッパイに広がります

何もつけずに、一気に食べてしまいました(^^ゞ

【らーめん厨房　八海＠名古屋市北区喜惣治2丁目？】


『とんこつ味噌　630円』
場所はココ
※住所は、名刺がないということで、アバウトです

このお店は、3年ほど前は、何回か行ったことがあるのですが
今日は、近くを通ったので、2年ぶりぐらいに訪問♪
以前は、ほとんどお客が入っていなかったので、閉店していないか
心配でしたが、まだありました(^^ゞ

美男美女のご夫婦が営業されています
ラーメン専門店という感じではなく、ご近所さんが御飯を食べようと
いった感じのアットホームな雰囲気のお店です
20時20分頃の訪問で、先客4人、後客0人

ベースのスープは、ライトトンコツで、そこに、「合わせ味噌？」が
入り、重たさはなく、味噌の味わいもやさしい
「じんわり」とした味噌ラーメンです

麺は、中太縮れで、加水率中くらいで、味噌ラーメンの定番的な麺です
チャーシューは、味がよく染みて、肉の食感はありながら
口の中に入れると「ホロホロ」ととろけていきます

味付け玉子は、黄身は固まっていますが、白身への味の入り具合は
いい感じ

オーソドックスな味噌ラーメンですが、値段も手頃ですし、
「あ〜懐かしいな〜♪」といった感じのラーメンで
また食べに来たくなります(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ（７.２ ）　☆麺（７ ）　☆具（７ ）
☆バランス（７ ）　☆店（８）
☆総合☆　［３６.２ ］

◆営業時間◆
11時30分〜14時　　18時〜23時
休業日「来月は、5月1日」

【中村屋＠岐阜県大垣市】




『つけ麺　　味付け玉子付き　400ｇ　930円』
場所はココ
『通常のつけ麺はココ』　『中華そば（黒丸）』　『中華そば（赤丸）』
※緑色の部分をクリックすると他のメニューも見られます

夜2軒目、21時40分頃に訪問、先客7人？後客0人
「Dior姉さん」をはじめて見ました
いつも、「Dior」を着ているのか尋ねると、
服が汚れるので、ココ用（中村屋）にして、着ているとのこと(^^ゞ
汚れてもいい服が「Dior」とは！！　普段は何を着ているんだろう？

「つけダレ」は、助手さん（男性）、麺は「Dior姉さん」が担当
「つけダレ」は、濃度がそれほど高くありませんでしたが、
十分に、美味しい「つけダレ」です

麺については、最近、「大成の麺」を食べる機会が多かったので、
少し点数が厳しめです(^^ゞ
「茹で」と「締め」で結構、変わりますね〜(^^ゞ

チャーシューやメンマは相変わらずの旨さでした
味付け玉子も黄身が、和菓子の「あん」のようで、絶品です

今日の「スープ割り」は、「カツオ」の風味が、かなり立っていたな〜
『ひかり』と合わせて、麺を600ｇ食べましたが、「ペロリ」と
食べることが出来るぐらいに、美味しかったです

採点表の見方
☆スープ（８）　☆麺（７.８）　☆具（８.２）
☆バランス（８）　☆店（８）
☆総合☆　［４０ ］ ◆営業時間◆
11時〜14時　　19時〜25時 　休業日「木曜日」

【麺坊炗（めんのぼうひかり）＠岐阜県羽島郡柳津町5-8】




『「ひかり」のまかない油そば（スープ付き）　650円』
※画像は、クリックするとデッカクなっちゃいます
※メニューには、載っていませんが、「まかないありますか？」
と言えば、誰でも注文出来ます
場所はココ
『ピリ辛味噌つけ麺』　　　　『ゆずそば　塩』


※便宜上、木曜日分でUPしています

金曜日、1杯目、20時50分頃に訪問、先客3人、後客0人
2ヶ月ぶりの訪問にもかかわらず、覚えられていました(^^ゞ
「ドラえもん」の「セワシ君」並みに、存在感がないのですが
ラーメン店の店主さんは、記憶力がいいですね

このお店は、「盛り付け」が非常に、キレイです
「刻み海苔」を盛り付ける時も、高くなるように盛り付けています

麺は、中細で、水で締められているので、中心に一本芯が通った感じで
かんだ時の感覚が、「かた麺」好きな自分には、心地いいです

関東にいた頃は、「油そば」も結構食べましたが、
この「油そば」は、重たさがなく万人受けしそうな感じです
香油？や醤油ダレも軽めのものです

チャーシューは、提供前に、七輪で炙られていて香ばしく
肉の食感を残しつつ、固さは感じられないという絶妙な柔らかさです

味玉は、白身が「プニプニ」で、口にいれると「あっ！」という間に
なくなってしまいます

「刻み海苔」は、非常に香ばしく、口に入れると、「フワッ」と
香ばしい海苔の香りが、鼻を抜けます

昨日から？、提供している「スープ」を頃合いを見計らって、
出してもらったのですが、「油そば」を食べ終わってから、
飲んでしまいました(^^ゞ
本来、麺が200ｇあるので、味の変化とスープを飲みたいという
願望を叶えるために、出し始めたようなので、途中で入れてもらうと
いいとのことです
このスープが、魚介の香りがたっていて、かな〜〜り美味しいです

近道をみつけたので、もう少し高い頻度で通えそうですね〜(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ（８.５ ）　☆麺（８.５ ）　☆具（８.５ ）
☆バランス（８.３ ）　☆店（９ ）
☆総合☆　［４２.８ ］
※☆スープの好み度は、別添えのスープも含めての点数です

◆営業時間◆
11時〜14時30分　　17時30分〜21時　休業日「水曜日」




※お店の外観を目印にするより、看板を目標にしたほうが
　探しやすいです

【めん家　利尻＠小牧市文津山岸】


『しょうゆラーメン　550円』
場所はココ

2006年4月8日OPENの新店です

おばちゃんが、ほのぼのとしていました(^^ゞ
日夜、美味しいラーメンを求めている者としては、
満足度は足りませんでしたが、頑張っていました(^^ゞ

◆営業時間◆
11時30分〜14時　　17時30分〜22時30分　休業日「水曜日、第2木曜日」

小牧市文津山岸1021−1

【がんこラーメン十八代目@大阪市難波千日前】


『あさりそば（塩）　900円』
場所はココ
ブログはココ
※その他の月のメニューを見たい場合は、「大阪のカテゴリー」を見て下さい

詳しい説明は、2つ下のレポに載っているので、そちらを見てください

18時過ぎに訪問、先客0人、後客11人？
丁度、お客さんが食べ終わったようで、ノンビリと食べられました

先週は、お客さんが多くて、聞けませんでしたが、
どうやら、、仕上げにかける「香油」にも「あさり専用」のものを
使っているようですね
とにかく、「あさり」の旨みが「これでもか！」と凝縮されていて、
「あさり」の風味を満喫出来ます
それにしても、「あさりそば」は「旨いな〜〜♪」

家の近くに、出来たらいいのにな〜と思うのですが・・・
家から遠いのに、当ブログ内で1番多く食べていますね(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ（９）　☆麺（８.８ ）　☆具（９.３ ）
☆バランス（９）　☆店（９.５ ）
☆総合☆　［４５.６ ］

骨が出てたら営業中です。　

昼11時30分 〜16時 　夜17時〜20時　　休業日「月曜日、第1火曜日」
　スープ及び麺、無くなり次第終了です
［最寄り駅］−「地下鉄各線なんば駅」
※のんびり歩いて5分　『NGK』の近くです

【無鉄砲＠大阪市浪速区戎本町】


『とんこつラーメン　650円』
※ネギ（普通）　スープ（コッテリ）麺（かため）、ヌキ
場所はココ

19時過ぎに訪問、先客イッパイ、後客数えるのがメンドウなくらい
帰りの電車の時間があったので、心配でしたが、
20分ほどの待ちで食べられました

まず、最初に、今日は今までに見かけたことがない店員さんが
多かったです
で、☆店の評価が低いのですが、今日は、お店の雰囲気が悪かったです
何かがあった時に、フォローが出来る人が１人はいないとダメでしょう
自分自身が、何かあったというわけではないのですが
はたから見ていて、接客の教育が必要でしょうと思いました

とくに、「トンコツ白濁系」のお店だと、繁盛してくると
明らかに、水に対しての骨の割合を減らす、お店がありますが
ムテのスープは、スープの中から、「ドロロン閻魔君」が出てきそうな
ぐらいに、「ドロドロ」です
粘度が出ており、「コク」もあります
『がんこ十八代目』で食べた後で、旨みに物足りなさが若干あったので
前回より、点数が下がっていますが、あいかわらず、メガトン級の
破壊力を持ったトンコツラーメンです

採点表の見方
☆スープ（８.５ ）　☆麺（７）　☆具（６.５ ）
☆バランス（８.３ ）　☆店（５）
☆総合☆　［３５.３ ］ ★口びるカピカピ度［10］

◆営業時間◆
昼の部：11:00-15:00　夜の部：18:00-23:00　休業日「月」
［最寄り駅］−「地下鉄各線　大国町駅［4］出口から徒歩2分」

大阪市浪速区戎本町1−5−21

【つじのや＠春日井市東野町】




『つけ麺（冷しバージョン）大盛り（300ｇ）850円』
場所はココ

21時20分頃に、『ぶっこ麺＠多治見』に行くも、「麺切れ」で終了
行く時間が遅かったので、しょうがないですね(^^ゞ
『中村屋＠大垣』に行こうかと思いましたが
疲れていたので、帰り道にある『つじのや＠春日井市』へ
21時45分ぐらいの訪問で、先客4人、後客6人（＾◇＾）
おぉ〜〜と♪今日は大盛況ですね
こころなしか、店主さんの笑顔も2倍♪2倍♪

今日、改めて感心したのが、麺の出来の良さです
「茹で加減」と「水による締め」がいいのか
「ツルツル」「モチモチ」「シコシコ」「ツヤツヤ」と
「連想ゲーム」が出来そうなほどに擬音（ぎおん）が頭に浮かびます
「コシ」があり、のどごしが良く、麺の良さを上手く引き出しています

つけダレは、スパイシーで、「麺」を食べるのに適しています
動物系と魚介系のバランスが良く、酸味や香辛料が利いています

つけダレの中のチャーシューは、肉の旨みが詰まっています
味玉は、黄身の固まり具合が素晴らしく、味付けもいい塩梅です

お客さんが、たくさん入っていると店内の雰囲気も明るくなりますね



『ぎょうざ　250円』
「うごさん」が美味しかったと言っていたので、珍しく注文
焼き加減が、「香ばしさ」を感じるほどよい具合で
肉汁が詰まっており、中は「アツアツ」で美味しい

「つけ麺（大盛り）」＋「ぎょうざ」で、「1100円」です
今なら、金利、手数料はジャパネット　カテキンが負担します
かかりません(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ（８）　☆麺（８.８）　☆具（８ ）
☆バランス（８）　☆店（８ ）
☆総合☆　［４０.８ ］ ★禁煙店

◆営業時間◆
11時30〜14時30　　18時〜22時30　　休業日「木曜日」
愛知県春日井市東野町9-6-4

【がんこラーメン十八代目@大阪市難波千日前】


『あさりそば（塩）　900円』
場所はココ
ブログはココ
※その他の月のメニューを見たい場合は、「大阪のカテゴリー」を見て下さい

昨日、「あさりそば」を食べたと言う知り合いから、
「早めになくなる」と聞いていたので、
足早に、なんば界隈を走りぬけ、15時30分頃に到着
先客4人、後客5人

注文すると、「ささみ」を塊（かたまり）の状態から、小さく切り
小鍋に入れ、そこに「あさり」とスープを入れています
「あさり」が開いたところで、麺を茹で始めます
頃合いを見て、「春キャベツ」を投入
「手間がかかっているな〜〜(^^ゞ」

「あさり」をどんぶりの一ヶ所に集め、まずは麺をすすりました
「あさり」を食べながら、食べるより、先に麺を食べたほうがいいですね

スープは、「あさり」を使っているのが、「ハッキリ」とわかるほど
旨みが出ています
それでいて、「エグミ」や臭みはないですね
「糸トウガラシ」の「ピリッ」とした辛味がスープに、
アクセントを与えています
イタリアンのボンゴレ系のスープのようです
いつものスープに、さらに深みが増しています

「ささみ」は、パサつきがなく、「しっとり」としています
空気に触れないように、提供する直前に、切り分けているのが
いいのかもしれませんね

ここに、「春キャベツ」を持ってくるセンスもいいですね
「春の息吹を感じるラーメン」でした（＾◇＾）

あぁ〜〜っと「あさり」のことを書き忘れていました（笑）
大ぶりで、身が「プリプリ」していて、美味しい「あさり」です
すべての食材にいいものを使われていますね

採点表の見方
☆スープ（８.８ ）　☆麺（８.８ ）　☆具（９.３ ）
☆バランス（８.８ ）　☆店（９.５ ）
☆総合☆　［４５.２ ］

骨が出てたら営業中です。　

昼11時30分 〜16時 　夜17時〜20時　　休業日「月曜日、第1火曜日」
　スープ及び麺、無くなり次第終了です
［最寄り駅］−「地下鉄各線なんば駅」
※のんびり歩いて5分　『NGK』の近くです

【総大醤＠大阪市北区浮田】




『つけ麺（醤油）800円　（260ｇ）』
場所はココ 『黒大醤』のレポ
※緑色の部分をクリックすると他のメニューのレポを見られます

前回、美味しかったので再び訪問
17時30分頃で、先客0人、後客1人
土日は、「通し営業」なので、遠征組みには助かります
「通し営業」にもかかわらず、店主さん1人でした
しかも、ラーメンを作るのに、手間がかかっているにもかかわらず
手を抜いていません

「つけダレ」を入れる器に手を触れると「アツイ」と感じるほどに
温め、小鍋でスープを温め、魚粉？とタレを器に入れて、スープを注ぎ
よくかき混ぜ
茹で上がった麺は、水でしっかりと締めて、水を切り
「トング」で「ダマ」にならないように、キレイに盛り付けます

つけダレは、魚介が「プンプン」といったタイプではなく
ノーマルの「黒大醤」を濃厚にした感じで、「じんわり」とした
旨みが広がるつけダレです

麺は、中太ちぢれで、「モチモチ」「シコシコ」で、のど越し爽快
デフォルトで、260ｇあったのですが、3杯目にもかかわらず
「ペロリ」と食べられてしまうほどに、美味しかったです

つけダレの中に、入っているチャーシューは、提供の際に
塊（かたまり）から切り出し、短冊切りにされており
肉の旨みや、味付けがいい感じです

メンマは下処理がよく、醤油ダレの染み具合もいい感じです
デフォルトで入っている味玉は、黄身がゼリー状になっており
旨みが濃厚です
海苔もいいものが使われているようで、香ばしくて旨い♪

スープ割をして、3杯目もしっかり完食♪

後客が入ってくるまでに、時間があったので店主さんと話しましたが
ラーメン好きで、独学で作られたようですね
やはり、ラーメンが好きで食べ歩いている店主さんが作るラーメンは
美味しい場合が多いですね

採点表の見方
☆スープ（８ ）　☆麺（８ ）　☆具（８ ）
☆バランス（８ ）　☆店（８）
☆総合☆　［４０ ］ ★禁煙店

◆営業時間◆
「土日」−11時〜23時
「平日」−11時〜15時　　17時30分〜23時
「休業日」−「水曜日、第3火曜日」
［最寄り駅］−「（堺筋線）「天神橋筋六丁目」（11番）出口
　　　　　　　　から歩いて5分ぐらい」

大阪市北区浮田2−4−16

【覿麺（てきめん）＠浪花麺だらけ2】


『みそらあめん（ハーフ）500円』
場所はココ

4月7日にOPENしたそうです　　
OPENして間もないということで、混雑時は避け、16時頃に訪問
先客4人後客2人

中華鍋から、火柱が立つほどの豪快さで、調理していました
自分の分を作っている時は、3人分を作っていたのですが
ドンブリが運ばれて来て、すぐにスープを飲むと・・・
「ヌルイ・゜・(ノД`)・゜・」しかも、「焦がし」がウリらしいのですが
「香ばしい」を通り越し、「焦げ臭い」
味噌自体はいいのですが、上記2点のせいで、台無しに・・・

オペレーションに乱れが生じない、空いている時間を選んだのに
これでは、「ガッカリ」します

麺は中太ちぢれで、加水率中くらい
麺自体はいい感じですが、茹で加減がやや甘い

チャーシューは、やわらかく、なかなかの旨さ
味玉は、まずまずの感じ
メンマは、かなり下処理が甘く、入れないほうが・・・

う〜ん？通し営業で、仕込み量も多いから、大変なのは分かりますが
もう少し、教育してからOPENしたほうが良かったのでは(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ（６.３）　☆麺（７.５ ）　☆具（７.３ ）
☆バランス（６.３ ）　☆店（７.５ ）
☆総合☆　［３４.９］
※ハーフということで、具の点数が甘めです

◆営業時間◆
11時〜22時　（ラストオーダー21時30分）

大阪市浪速区難波中2丁目10番70号

【麺の坊　晴レル屋＠愛知県大府市月見町1丁目297】




『つけ麺　700円＋大盛り100円　（300ｇバージョン）』
場所はココ
『「豚そばぎんや」のつけ麺はココ』

今日は、関東のフリークの爽やか好青年なたけひこさんと2軒行って来ました

21時過ぎの訪問で、先客、後客共に、待ちが出るほどの大盛況でした

しばらく待って店内へ入りました　そして・・・
2軒目に『本丸亭』に行くにもかかわらず、券売機の「大盛り」を
さりげなく押してしまうのであった(*^ーﾟ)b

麺の茹で加減を細かくチェックしたり、つけダレを「アツアツ」
で提供出来る様に、工夫がほどこされていました

つけダレは『ぶっこ麺＠多治見』と甲乙つけがたい仕上がりです
魚介が「フワッ」と香り、トンコツの「旨み」や「コク」も
出ています
あまりにも美味しくて、「お口の中がデリーシャス♪」

玉ねぎの「シャリシャリ」の食感が、程よいアクセントになります

麺は太麺で、「プリプリ」「モチモチ」としており、
「茹で具合」や「締め具合」もよく、すするのが楽しいです

つけダレに入ったチャーシューは、肉汁がつまった「ジューシー」で
美味しいものです



『スープ割り　無料』
魚介系のものではなく、トンコツの髄から、「これでもかと」
旨みを絞りきったスープです
このスープ割が、またまた旨く「デリ〜シャス♪」

いや〜旨いですね〜（＾◇＾）
この味を提供しているなら、行列が出来るのは当たり前ですね
採点表の見方
☆スープ（８.５ ）　☆麺（８ ）　☆具（８ ）
☆バランス（８.３ ）　☆店（８.５ ）
☆総合☆　［４１.３ ］ ★禁煙店

◆営業時間◆
11時45分〜14時　　18時45分〜23時　（日曜日/22時まで）
休業日「月曜日、第2火曜日」

愛知県大府市月見町1丁目297

【博多ラーメン　本丸亭＠愛知県大府市吉川町1-36】


『ラーメン　550円』
※たけひこさんのおごりでした(^^ゞ
場所はココ

『晴レル屋』の後、すぐに訪問、先客イッパイ、後客イッパイ
店員さんが美人でした、『ぶっこ麺』の店員さんと
甲乙つけがたいほどの可愛さでした（笑）

スープは、写真を見てもわかるほどにアレでした(^^ゞ
麺は、いい感じ、チャーシューは、まずまず
海苔はいい感じ
貧乏性なので、スープは全部飲みましたが、旨いトンコツを
食べていると見劣りするのは否めないですね(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ（６.５ ）　☆麺（７・５ ）　☆具（７）
☆バランス（６.５ ）　☆店（８ ）
☆総合☆　［３５.５］ ★店員美人度「10」

◆営業時間◆
11時30分〜14時30分　　18時〜23時30分
休業日「水曜日」

【三松園＠愛知県小牧市大字二重掘】


『台湾ラーメン　683円』
場所はココ

『つじのや＠春日井市』の帰りに、新しくお店が出来ていたので
後日、行ってきました
19時頃の訪問で、先客2人、後客2人

「ウッド」のテーブルが2脚×4席とカウンター4席、座敷があります
店員さんは5人？家族なのかな？(^^ゞ

正直な話し、メニューが多いので「う〜〜ん？」と思ったのですが
麺の湯きりが「平ザル」で、鮮やかだし、鍋振りもお見事♪
で目の前に、どんぶりが運ばれて来て驚いたのが
「器がデカイ！」写真では、分かりにくいですが、ビビリます(^^ゞ

スープは、オーソドックスな台湾ラーメンと同じ感じで
強めには採られていませんが、炒め物により旨みが出ています
「ニューウェーブ系」のラーメンを食べることが多いのですが
「ジャンク系」の豪快なラーメンもいいなと感じさせてくれます

ニラ、モヤシは「シャキシャキ」で、辛味は控えめ
炒められた挽肉からの肉汁も加わり、「ガンガン」食べられます

麺は、カンスイがやや多い、中太縮れの加水率くらいの麺です
デフォルトで170ｇ〜180ｇ？あるのか、結構量があります

ラーメン5連食の時でも、スープは全て飲み干しているのですが
大食いの方じゃないとスープを全部飲み干せないんじゃないかと
思うぐらい量がありました(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ（７.２）　☆麺（７.３ ）　☆具（７.５ ）
☆バランス（７.３ ）　☆店（８ ）
☆総合☆　［３７.３ ］

◆営業時間◆
17時30分〜25時（深夜1時）　休業日「火曜日」

愛知県小牧市大字二重掘字内田993-1

「あれ〜？いつもと左上のほうの雰囲気が違うな〜」
と思ったら、いつのまにか10万HITしているじゃないですか(^^ゞ

去年の4月19日にブログを書き始めて、5月頃にカウンターを
つけましたが、初めの頃は誰も見ていないんじゃないかと
思っていましたが(^^ゞ
いつも、見ていただきありがとうございます

基本的に、自分の食べたいラーメンを食べたい時に食べ
ブログを書きたい時に、書くという方針にしているため
レポートが滞り気味になることが、多いにもかかわらず
定期的に、見てくれる方がいるようで、感謝しております

これからも、マイペ−スで更新して行くので、よろしくお願いします

10万HITということで、何か記念企画をしようかと思ったのですが

知り合いの「ひろみつさん」がアイスをおごってくれるそうなので
今日から、一ヶ月の間、ラーメン屋で「ひろみつさん」に会ったら
「カテキン企画見たんですけど」と言って下さい
先着1名様に限り有効です
「ひろみつさん」は、ギターを弾きながら、ラーメン屋に入って
行くので、すぐに分かると思います(^^ゞ

これだと、あまりにも確率が低いので、ラーメン屋で「カテキン」を
見つけられた方に、ラーメンをおごります
ただし、「○○さんの大家族」とかは勘弁してください（笑）
先着1名です(^^ゞ
「カテキン」の特徴は、ドクロのベルトか指輪かネックレスを
しているので、それを目印にしてください




「このギターにピン！ときたら110番ひろみつさん」
このギターを奏でている男性に声をかければ、
「ガリガリ君」をおごってくれるそうです(^^ゞ

【つじのや＠春日井市東野町】




『つけ麺（冷しバージョン）大盛り（300ｇ）850円』
　場所はココ

22時頃訪問、先客0人、後客1人
少しイカツイ格好をしていたので、お店に入るなり
「ビックリした〜」と言われました(^^ゞ

つけダレは、動物系と魚介系のバランスがよく、魚介がやさしい
自分的には、魚介の香り「プンプン」でもいいのですが
このぐらいのほうが、一般受けするでしょうね
味付けはスパイシーで、つけダレに「芯（しん）」を与えています

麺は、『中村屋＠大垣』と同じものを提供しているそうですが
「茹で具合」「水での締め具合」が、かなりいいです
「モチモチ」「プリプリ」で「コシ」があり
すすってヨシ、噛んでヨシの美味しい麺です

つけ麺を注文すると「味玉」か「温泉玉子」を選べます
「味玉」は、黄身の固まり具合が素晴らしく、琥珀色でなめらかです
舌触りがよく、旨みが濃厚です

つけダレには、チャーシューの短冊切りが入っていますが
ジューシーさがあり、肉の旨みがつまっています

スープ割りをして、満足、満足（＾◇＾）
※スープ割りは、別料金はかからない、無料サービスです

採点表の見方
☆スープ（８）　☆麺（８.５）　☆具（８ ）
☆バランス（８）　☆店（８ ）
☆総合☆　［４０.５ ］ ★禁煙店

◆営業時間◆
11時30〜14時30　　18時〜22時30　　休業日「木曜日」
愛知県春日井市東野町9-6-4

【なるとや＠中区栄】


『煮玉子らーめん（しょうゆ）750円』
場所はココ

名古屋駅で、用事を済ませ、ラーメンを食べに行こうと思ったら
すでに、22時近くでした(^^ゞ

OPEN以来、二度目の訪問、22時30分頃で、先客3人、後客0人
OPEN間もない頃と違い、店主さん1人で切り盛りしていました

スープに、レンゲを沈めると「あれっOPEN時より、
粘度が上がっているな」と思いました
飲んでみると、やはり粘度が上がっており、「コク」が出ています
店主さんに、尋ねると、やはり粘度を高めて、それに合わせて
「しょうゆ」を強めたとのこと
魚介系の持続度が、短いような気もしますが、動物系が出ていて
OPEN時より、美味しく感じました

麺は、加水率低めの麺ですが、「シットリ」としており
のど越しがいいですね〜(^^ゞ

チャーシューは、味がよく染みており、「しょうゆ」の香ばしさが
深みを与えていて、美味しい〜♪
いい感じの「トロトロ」具合で、「ムフフ」となります

煮玉子は、黄身が「和菓子のあん」のようで、「ホコホコ」と
していて、旨みが詰まっています
いや〜確実に美味しくなっていました（＾◇＾）

立地条件もいいし、夜遅くまで営業しているから、
もっとお客さんが入ってもいいと思うんですけどね〜(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（７.７）　☆麺（７,７）　☆具（７.７）
☆バランス（７.７）　☆店（８.５）
☆総合☆　［３９.３］

◆営業時間◆
11時30分〜14時30分　　18時〜翌2時　　休業日「日曜日」

【創作丼処　とじ屋＠名古屋市東区主税町】


『特製そぼろの親子丼　490円』
場所はココ



◆営業時間◆
11時〜25時　年中無休？

睡眠不足と疲労で、またもや風邪をひいてしまいました
風邪で、胃腸が痛むので、ラーメンを食べていません(^^ゞ

明日は食べにいけるかな〜と思います