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カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【ぶっこ麺@岐阜県多治見市太平町1丁目14-1】
つけダレ

釜揚げ

『釜揚げつけ麺 (大盛り2.5玉)900円+(0.5玉)50円+味玉100円』
※つけ麺に限り、大盛り以上、0.5玉(50円)で増量出来ます

場所はココ

『chez Shibata』に行く予定があったので、久しぶりに来ました
19時30分頃の訪問で、先客5人?後客8人?

もうすぐ春になるので、「釜揚げ」を食べておこうかな?と思い注文
麺を3玉にしてみたのですが、溢れそうになっています(^^ゞ

早速、麺をつけダレに絡めて食べてみると、明らかに動物系濃度が濃く
なっています。
それでいて、重たさやクドさはなく、あまりの旨さに麺がドンドン
胃袋に収まっていきます

自分はつけ麺を食べる時、いつも器を持って食べるのですが・・・
麺を入れる度に、つけダレの器が熱くなっていき、あまりに熱く
なりすぎて持てませんでした

麺は「モチモチ」「ツルツル」としており、のど越し爽快
なめらかな食感で、半熟になった玉子と絡めて食べると
まろやかな口当たりで美味しい??♪

チャーシュー、メンマも、かなりハイレベルな仕上がりで、大満足♪
味玉は、黄身に旨みが詰まっており、白身への味の入り具合も絶妙

スープ割をしてもらうと、これまた「アツアツ」で、器を持てませんでした(^^ゞ
麺が3玉あるにもかかわらず、つけダレは最後まで「アツアツ」で
スープ割りも「アツアツ」、寒い日には「釜揚げ」もいいですね♪

次回は耐熱手袋を持っていくかな( ´_ゝ`)

採点表の見方
☆スープ(9 ) ☆麺(8.5 ) ☆具(8.8 )
☆バランス(8.8 ) ☆店(9 )
☆総合☆ [44.1 ]★ 禁煙店

◆営業時間◆
11時?14時  18時?21時(麺がなくなり次第終了)
休業日「月曜日」 ※月2回、火曜日休みあり

[最寄り駅]?[JR中央本線「多治見 駅」 から8 分]

 岐阜県多治見市太平町1丁目14-1
ぶっこ麺外観

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※2008年5月1日、現在閉店されています
【支那そば大黒@名古屋市中川区中島新町1-301】
醤油ワンタンメン

『醤油ワンタンメン 800円』
場所はココ

今日の一言、「麺とワンタンが旨い♪」


採点表の見方
☆スープ(7.6 ) ☆麺(8.5 ) ☆具(8.2 )
☆バランス(7.7 ) ☆店(8)
☆総合☆ [40 ]

◆営業時間◆
 11時?14時30分  17時30分?21時30分
休業日「月曜日」 ※第1週は日、月連休

[最寄り駅]?[名古屋市営東山線 「高畑 駅」 から 14分]

名古屋市中川区中島新町1-301
大黒外観

[『支那そば大黒@名古屋市中川区中島新町1-301』]の続きを読む


※更新が滞っていて、申し訳ありません
新しいバイクを買う為に、現在、所有しているバイクを磨いたり
しているので、週末には溜まっている分も含めてUP出来るかと思います

※メールをくださった方には、今、返事を書いていますので
もう少しお待ちください
【中国料理 桂花(KEIKA)@名古屋市中川区法華2丁目45-1】
担々麺

『担々麺 800円』
場所はココ

今日の一杯は、「グランジ」の代表格「Nirvana」と時を同じくして
一部で盛り上がっていた「ライオットガール」の代表格「Hole」の
アルバム「Live Through This」にのせてお送りします
ま?このバンドは、「Courtney Love」のビジュアルから入ったのですが(^^ゞ
聴いてみると、いい?曲です♪

前回来た時には、「麺切れ」だったので、電話で確認してから訪問
20時30分前の訪問で、先客5人、後客0人

店内は、落ち着いた雰囲気で、センスのある造りです
席に着いて、注文をすると、箸置きとレンゲや桂花茶を出してくれます
お茶にお店の名前に、ちなんだものを選ぶところもいいですね?♪

器が目の前に運ばれて来ると、まず香りの高さに感動します
つぎに、「生の金針菜」に目が行きます
乾燥したものは、中華料理で目にしますが、生のものはあまり見かけません
味は、「グリーンアスパラガス」の穂先と「さやいんげん」に
「大根の辛味」を合わせた感じがしました
と言っても、辛味はほんのわずかですが

スープは、ゴマ以外にもナッツ系が入っているのかな?と思わせる
濃厚で「コク」があるものです
辛味は、思ったよりは強くなく、辛味よりも旨みが際立ちます
山椒も強くはなく、ピリピリ感はほどほどで食べやすいです
味の組み立てが複雑で、美味し??いですね??♪

麺は、ややゆるめな感じなのですが、「韓国の冷麺」のように
弾力があるので、「やわやわ」といった感じではありません
スープとの絡みが良く、このスープに適した麺です

挽き肉は、肉汁が詰まっていて、「ふっくら」としており
スープに旨みをプラスしていて、いいですね??♪

麺類だけでなく、他のメニューも食べたくなるお店でした(^◇^)

採点表の見方
☆スープ(8.5 ) ☆麺(7.6 ) ☆具(8 )
☆バランス(8.2 ) ☆店(9 )
☆総合☆ [41.3 ]

◆営業時間◆
 11時30分?14時  17時?21時(ラストオーダー21時)
 休業日「月曜日」

[最寄り駅]?[名古屋臨海高速鉄道あおなみ線「中島駅」から23分]

名古屋市中川区法華2丁目45-1
桂花外観

【仏蘭西菓子REGNIE(レニエ)@名古屋市西区五才美町18-2】
フランボアジェ

『フランボアジェ 462円』
場所はココ

この近辺は、「カテキン」出現率が高い場所です(^^ゞ
右を見ても、左を見てもカテキンです

お店の周辺は、こちらのお店に来られた方の車でイッパイです(^^ゞ
店内は、色鮮やかなケーキが飾られていて、フランスのお菓子屋さんに
来たような雰囲気になります

「フランボアジェ」は、ピンク色が鮮やかに出ており、春の新作に
相応しい商品です

ラズベリーがみずみずしく、程よい酸味と甘味があり
4層になったケーキは、柔らかい部分と程よい固さの部分の
バランスが良く、食感がいいです
ジューシーさがあり、しっとりとしていて、重たさがないので
何個でも食べられそうな感じです

お店の接客も教育が行き届いているのか?従業員自体が
このお店を好きなのか?生き生きとしていて、非常に好感が持てます

西区に来たら、寄ってみてもらいたいお店です(^◇^)

◆営業時間◆
 「平日」9時30分?20時30分 「日、祝日」9時30分?20時
 「休業日」?「月曜日」

[最寄り駅]?[名古屋市営鶴舞線 「庄内緑地公園 駅」 から 8分]
        
名古屋市西区五才美町18-2
レニエ外観

【麺の坊 晴レル屋@愛知県大府市月見町1丁目297】
白の麺

『白の麺(太麺バージョン) 650円』
場所はココ
※日付に関係なく、アットランダムにUPしています

イケメン店主が、さわやかな笑顔で迎えてくれる、大府の人気店です

中川区で食事を済ませ、カーナビで大府市までの所要時間を確認すると
22時30分までには行けそうな感じだったので、お店に確認の電話を
してから訪問

22時10分頃の訪問で、先客、後客ともにたくさん
本当は「丼米」のぞうすいを食べようと思っていたのですが
お客さんのほとんどが、つけ麺&ぞうすいを頼んでいたので
店主の負担を軽減するために、「白の麺」を注文

出てきたラーメンは、「豚そばぎんやインスパイア系?」といった感じ
レンゲでスープをすくった段階で、魚介が「フワッ」と漂い
一口飲めば、(あ?美味しいな?)といった感想が、サラッと出てくる
ほどに、旨みが出ていて、バランスが良いです

「ぎんや」より、やや大きめに切られた玉ネギの「シャリシャリ」と
した食感も、いいアクセントになっています

麺は太麺で、茹で加減は、軽いアルデンテで、「モチモチ」
「シコシコ」としており、美味しいい麺ですね?(^◇^)

チャーシューは、不思議な柔らかさがあり、肉の旨みが詰まっていて
味付けもほどよい塩梅

メンマは、やや太めで、下処理、味付けも良し
海苔は「パリッ」としており、香ばしさがあって旨い♪

いや?これだけ美味しければ、行列が出来るのは当たり前ですね

採点表の見方
☆スープ(8.5 ) ☆麺(8.3 ) ☆具(8.3 )
☆バランス(8.4 ) ☆店(8.5 )
☆総合☆ [42 ] ★禁煙店

◆営業時間◆
11時45分?14時  18時45分?22時30分 
休業日「月曜日、第2火曜日」

[最寄り駅]?[JR東海道本線「大府 駅」 から5 分]

愛知県大府市月見町1丁目297
晴レル屋外観2

【博多ラーメン 鶴亀堂@名古屋市緑区神の倉4-194】
博多とんこつラーメン(全部のせ)

『博多とんこつラーメン(全部のせ)680円』
場所はココ

「俺!ようやく更新!!」

緑区に新店舗が出来たということで、「晴レル屋@大府市」に行った後に
伺いました
23時近くの訪問で、先客、後客ともにたくさん

お店は「ライトアップ」されており、センスのある外観です
入り口の右手に券売機が2台あります
券売機で食券を買おうとしたら、奥にいた美人店員が説明をしに来て
くれました(^^ゞ

広い厨房の前にカウンター×10席、テーブル席×3、
奥には円卓があり、照明はやや暗めでムードがあります
さらにカウンター席の頭上に、荷物などを入れるスペースがあります

国産トンコツを16時間、強火で炊いたというスープは、食欲が沸く
豚の香りがありますが、イヤな臭いは抑えられています
粘度、濃度ともに高めにもかかわらず、重たさやクドさはないです
よく出来たスープなのですが、タレがスープに比べて控えめなので
バランス的に、あと一歩といった感じ(^^ゞ

麺は「ばり」で頼みましたが、茹で加減は丁度いい感じで
「シャクシャク」とした食感が良く、小麦の香りが鼻を抜けます

チャーシューは、「トロッ」としていて、まずまずの感じ
メンマは、下処理がよくされており、丁寧に仕事がされています
キクラゲは「コリコリ」で、味わいが良く、クセもないです

味玉は、白身に色がついているので、一見、味が濃いのかと思って
しまいますが、口に含むと意外とあっさりしています

具の中で、1番良かったのは、海苔でした
「パリッ」としており、香ばしくて、磯の香りもたっていました

なかなかいい感じのトンコツラーメンでした
今度は味噌ラーメンを食べたいと思いました

採点表の見方
☆スープ(7.7) ☆麺(7.6 ) ☆具(7.8 )
☆バランス(7.7 ) ☆店(9 )
☆総合☆ [39.8 ]

◆営業時間◆
 11時?15時(ラストオーダー14時45分)
 18時?24時(ラストオーダー23時45分)

[最寄り駅]?[名古屋市営鶴舞線 「赤池 駅」 から 32分]

名古屋市緑区神の倉4-194
鶴亀堂外観


『桂花@中川区』に19時30分過ぎに行き、店内に入ると
「麺、終了しました」の文字が・・・(´Д`)
店員さんに尋ねると、「昼営業で、麺が切れた」とのこと・・・
「また、来ます」と言って、お店を後にしたのでした(笑)

折角、来たのだから、何か食べれば良かったのですが
「大黒@中川区」にも行く予定だったので、すぐに移動
「塩ワンタン」を注文して、写真を撮ろうとした時・・


その時、大変な出来事が?????!!!!!


・・・デジカメ壊れました・゜・(ノД`)・゜・
帰りに、泣きながら「ビックカメラ」で新しいデジカメを買いました
【中華そば 華丸@愛知県一宮市萩原町串作1407-2】
特製華丸そば

『特製華丸そば 1000円』
場所はココ


※更新できなくて、申し訳ありません
ただいま、バイクのエンジンとキャブのOHをしていまして・・・
2月21日の夜遅い時間には、更新します(^^ゞ

こちらのお店は、2年ぶりぐらいの訪問になります
行列が出来るようになってからは、ご無沙汰だったのですが
20時頃にこの近くに来る機会があったので、来てみました

「METALLICA」の「S&M」のDVDを視ながら聴きながら
20時過ぎに訪問で、先客、後客ともにたくさん

ご家族で営んでいる、アットホームな雰囲気のお店です

作っている段階から、笑いをこらえるのに必死になるほどのビジュアルです
「火の用心??♪カンカン」と出来そうなほどの超極太メンマが
「これでもかっ!」と言わんばかりに、突き刺さっています

スープは、ほんのりと甘味があり、豚や鶏の「コク」がありつつ
重たさはなくて、煮干しやカツオ節の風味が、心地いい
「ジンワリ」とした旨さがあります
老若男女、だれにでも好かれそうな、心温まる味です(^◇^)

麺は中細ちぢれで、オードドックスな麺ですが「シャッキリ」と
茹でられており、のど越し爽快です

チャーシューは大ぶりなものが6個も入っており、食べ応えがあります
口の中に入れると「ホロホロ」と崩れ、肉の旨み+絶妙な味付けに
「ニヤニヤ」してしまいます( ̄ー ̄)

ここの味玉は、切り方が珍しくて、通常は縦に割るお店が多いのですが
ここは、横に割っています
この味玉が、また絶品で黄身が赤みがかっており、旨みがハンパないです

メンマは超極太にもかかわらず、ほどよい食感を残した柔らかさで
どんどん胃袋に収まっていきます

海苔は、大判のものが5枚入っているのですが、これがかなり極上なもので
「パリッ」としていて、香ばしさがあり、海苔の風味が非常にいいです

スープを一滴も残さずに飲み干し、大満足(^◇^)

採点表の見方
☆スープ(8.3 ) ☆麺(8 ) ☆具(8.7)
☆バランス(8.3 ) ☆店(8 )
☆総合☆ [41.3 ]

◆営業時間◆
 11時30分?14時  17時?21時 
休業日「水曜日、第3火曜日」

[最寄り駅]?[名鉄尾西線 「萩原 駅」 から 2分]

愛知県一宮市萩原町串作1407-2
華丸外観

【ラーメン 醤屋(ひしおや)@名古屋市北区柳原2-16-10】
塩ラーメン

『塩ラーメン 600円』
場所はココ

※記事が溜まっているので、日付に関係なくアットランダムにUP
していきます

20時30過ぎの訪問で、先客1人、後客1人
お店の近くに、コインパーキングがありますが、20時以降なら
60分、100円なのでこちらを利用しましょう

お店の入り口は、広くはないのですが、中に入ると結構広いです
入り口の右手にテーブル席があり、奥に厨房とカウンターがあります

スープは、豚や鶏の骨や野菜から採ったものと魚介系のものを
合わせているようですが、何かの味が突出することはなく
「スープ料理」としては、澄み切っていて完成度の高いものかと思いますが

「ラーメンのスープ」として考えた時に、麺を食べる時にお互いを
引き立て合うかと言うと、正直、物足りなさがあります(^^ゞ

麺は自家製麺のようで、中細で加水率高めで、透明感があります
クセのない麺で、舌触りは滑らかで、喉を通る時の感覚がいいです

チャーシューは、ロールタイプのものを炙ってあるようで
ほんのりと香ばしさがあって、肉の旨みがしっかりと残っており
味付けに「いしる」を使っているのか?
独特の奥深い旨みがあります

味玉は、値段が600円にもかかわらず、デフォルトで半個入っており
黄身が赤みがかっていて、旨みが、かな?り濃厚です
この味玉がデフォで頂けるというのは、非常にうれしいです

600円という安い値段にもかかわらず、丁寧に作られており
好感が持てました(^◇^)

採点表の見方
☆スープ(7.6) ☆麺(7.7 ) ☆具(8 )
☆バランス(7.7 ) ☆店(8.5 )
☆総合☆ [39.5 ]

◆営業時間◆
 11時?14時  17時?21時
休業日「日曜日、祝日」

[最寄り駅]?[名古屋市営名城線 「名城公園 駅」 から 6分]

愛知県名古屋市北区柳原2-16-10
醤屋外観

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