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カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【麺坊炗(めんのぼうひかり)@岐阜県岐阜市柳津町蓮華5-8】
潮(うしお)そば

『潮(うしお)そば 850円』
場所はココ

今日の一言、「華麗なる涼しげな一杯」

「HASHさん」のブログで気になっていたので、行ってきました

この日は火曜日だったので、臨時休業の可能性もあるので、
念の為、電話してみました
とりあえず、営業しているとのことなので、「2時間ぐらいかかります」
と「イタ電」のようなことを言ってみました( ´_ゝ`)

約束通り?2時間後の20時30分頃、お店に到着
先客6人、後客3人?

注文が入ると、目の前で、焼豚を炭火で炙り始めるので、香ばしい香りが
漂ってきて、食欲がそそられます

「貝柱ベースの塩味」とのことですが、海鮮臭さはなく、「じわじわ」
とした深?い旨みがあります

230gあるという麺は、中細で「シャキッ」としていて、啜った時の
感触が、とってもいいです
「太白胡麻油」を使っているようですが、胡麻の香ばしい風味が
ほのかに香ります
「油そば」というと「ギトギト」のものを連想してしまいがちですが
こちらのものは、「サラッ」としていて、「スッキリ」しています

炙られた焼豚は、香ばしさがあり、肉の旨みが活性化されていて
「兎に角、う・ま・い・♪」
「ペラペラ」のものではなく、適度な大きさがあるので
「肉を食べている??♪」という満足感があります

味玉を食べてみると・・「うん?うわ?かなり旨い♪」
白身、黄身ともに「まろやか」で、鼻の穴が広がる旨さです

カレーソルベ

『カレーソルベ』

麺を半分ほど食べたところで、こちらの「冷た??い」ものを入れてみると
辛さは控えめで、香辛料の香りが麺に絡み、「まろやかカレー味?」
になります

いや?♪ 創意工夫が随所に、散りばめられた「ひかりらしい」
夏に最適な一杯でした

★好み度(8.4)

三彩飯

『三彩飯 350円』

財布の中に、500円玉を発見したので、ご飯モノも注文

焼豚が「ゴロゴロ」と入っており、タレは香ばしくて旨い
味玉、穂先メンマも旨くて満足?♪

◆営業時間◆
11時?14時 18時?21時 休業日「水曜日」「第2、4火曜日」

[最寄り駅]?[名鉄竹鼻線 「 西笠松駅」 から 10分]

岐阜県岐阜市柳津町蓮華5-8
炗外観

ひかり看板

※お店の外観を目印にするより、看板を目標にしたほうが
 探しやすいです

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【ラーメン専門店 拉ノ刻@名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1】
松(塩)

『松(塩) 700円』
場所はココ

『去年の快涼麺はココ』

今日の一言、「ずっと20代だと思っていた、ひとつ違いなのね」

23時30分過ぎに訪問、先客2人、後客0人
「快涼麺」を食べようかと思っていたのですが、この時間では
さすがに売り切れていました(^^ゞ

スープは、「じんわり」とした、動物系と野菜の旨みがあり、
魚介も「ふわり」と香ります

麺は中太(やや細い寄り)で、重みがあり、ほどよい噛み応えで
食べ応えがあります

チャーシューは、ロールタイプのもが3枚で、肉本来の味わいを
重視したやさしい味わいで、「ホロホロ」とした柔らかさがあります

メンマは、太めで、「コリシャク」の歯応えがGOOD♪

味玉は、以前より旨くなっており、白身と黄身が「まろやか?」な
味わいです

こちらの店主、ずっと20代だと思っていたのですが、自分とひとつしか
歳が違わないのですね(^^ゞ
う?ん!若く見えるわ?!!
薬膳系の効果かな?(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ(7.9) ☆麺(7.8) ☆具(7.8 )
☆バランス(7.8 ) ☆店(8.5 )
☆総合☆ [39.8 ]

◆営業時間◆
11時30分?14時30分  18時?24時  休業日「日曜日」

[最寄り駅]?[名古屋市営東山線 「本陣 駅」 から 5分]

名古屋市中村区上ノ宮町2-30-1
拉ノ刻外観

【中華そば専門店 玄武@名古屋市中区錦3-24-4】
あぶり豚トロらーめん

『あぶり豚トロらーめん 750円』
場所はココ

今日の一言、 「GAMON ! Come Back!! 」

「サンシャイン栄」に用事があったので来てみました
こちらのお店は、開店当初「竈」があった場所にあります
あの場所に、新しくお店が出来るとは聞いていたのですが、
細かい情報を聞いていなかったため、どんなラーメンが出てくるか
分からなかったのですが・・・

目の前に器が出てきて、「あれ?コレは?」
スープを飲んで「あれっ?違うのかな?」
麺を食べて「やっぱり!!」
あとで確認したら、やはり「我聞」のプロデューサーが関係していました(^^ゞ

スープは、濃度、粘度ともにそこそこあるトンコツスープに、
野菜のエキスが加わり、飲みやすくマイルドになった感じです

麺は「我聞」の時のものと一緒で、熟成された細麺で、透き通っています

「あぶり豚トロ」は、2枚入っていますが、やや薄いかな?(^^ゞ
食感も噛み応えがあります
味自体は、まずまずの感じ

あとは、メンマとキクラゲですが、750円の割には、ビジュアルが
寂しいのと、器が小さいので、目の前に運ばれて来た時に
感動するものがないです(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ(7.5 ) ☆麺(7.7 ) ☆具(7.4 )
☆バランス(7.5 ) ☆店(8)
☆総合[38.1 ] ★[禁煙店]

◆営業時間◆
 11時?23時(ラストオーダー22時30分)

愛知県名古屋市中区錦3-24-4サンシャイン栄2F
玄武外観

【小岩井純水グレープフルーツ@KIRIN】
グレープフルーツ

『小岩井純水グレープフルーツ 500ml 138円』
※自分が買ったお店での値段です

「旬摘み果実 限定出荷」というこちらの商品
果汁30%ですが、「薄い」といった感じはなく、グレープフルーツ特有
の「苦味」が抑えられていて、酸味、甘味も適度で、飲みやすいです



【銀座千疋屋 フルーツコンポート「ミックス」@和歌山産業】
銀座千疋屋コンポート

『フルーツコンポート「ミックス」 198円』
※自分が買ったお店での値段です

こちらの商品は、「銀座千疋屋」が作ったものではなく、「和歌山産業」
という会社が「銀座千疋屋フードシステム株式会社」の監修のもと
製造したもののようです

フタを「ペリペリッ」と剥がすと、「パイナップル」が「ドンッ!」
と見えます
甘さや酸味は程よくて、食感は「生」と「缶詰」の中間のような感じ

「パイナップル」の下には、「洋ナシ」と「白桃」が入っています
こちらも、甘味は程よくて、身が「プリプリッ」していて旨い♪

ベースのゼリーは、オレンジやりんごが主体の味で、ほんのりと
「マンゴー」っぽい感じがします

完成度は高いですが、量が少ないので、すぐなくなります(^^ゞ
もう少し、値段が安いと良いのですが・・
【アップル&マンゴー@トロピカーナ キリンビバレッジ】
アップル&マンゴー

『アップル&マンゴー 410ml 168円』
※自分が買ったお店での値段です
※この夏だけの数量限定

以前、紙パックの1000mlのものを紹介したこの商品に、ペットボトル版
が出ました

こちらの商品は、2006年に「ANAの国内線機内用ドリンク」として
数量限定でサービスされていたもののようです

量的には、410mlとペットボトルとしては、やや少なめですが
「濃縮還元果汁100%」で車を運転しながら、飲めるのでgoodです♪

味は、アップルとマンゴーのバランスが良く、少?しトロリとしていて
マンゴーの濃厚な味や香りがありつつ、アップルの爽やかさが
スッキリ感を与えていて、非常に飲みやすくて美味しいです

【豚そば ぎんや@ 名古屋市北区金城町2町目57?1】
得盛り

『つけそば 680円+得盛り(麺トータルで400g)200円』
※この日は、カメラを持っていなかったので、前回の写真です
※今現在は、平打ちの太い麺に変更されています
※「こま切れチャーシュー 50円」と「味玉 100円」も追加しました
場所はココ

多忙なため、更新が滞っていて、申し訳ありません。

土曜日のお昼に来るのは、多分、初だと思います
家に帰る途中、「金城付近」で車の時計を確認すると「13時40分」
間に合いそうなので、お店の裏手にある駐車場に行くと
10万円の駐車場しか空いていない( ´_ゝ`)・・・
「でもそんなの関係ねえー(小島よしお風)」・・・というわけにはいかず・・
もうひとつの駐車場へと向かいました

先客9人、後客6人? お昼の部終了間際でも、お客さんでイッパイでした

これだけ繁盛していても、つけ麺の麺が「ダマ」にならないように
ほぐして、「川の流れ」のように、キレイに盛り付けています

つけダレは、豚の旨みが濃厚に出ていて、タレのバランスも良く
毎日、丁寧にスープを採っているのが判るものです
今回は、「こま切れチャーシュー」を入れたので、肉汁が加わり
旨みがUP↑していました

麺は、平打ちできしめんのようです(きしめんよりは、幅がないですが)
「プルプル」とした食感が、口に入れた時に心地よく
「モチモチ」していて、「コシ」があり、麺自体も美味しいです

「得盛り」にすると「チャーシュー」が2枚になるのですが
このチャーシューが肉厚で、それでいて柔らかく、肉の旨みが
「ギッシリ」で、肉の中に、タレの旨みが程よく染みこんでいて
「旨い♪」と唸ってしまうほどの美味しさです

味玉は、白身への味の入り具合は、程よくて、黄身は濃厚で旨い♪

こちらのお店は、「スープ割」をお願いすると、別容器で出してくれる
のですが、つけダレとこの素のスープを合わせた時の旨さは格別です

繁盛店になっても、常にラーメンを美味しくすることを考え
手抜きすることなく、日々研究されている姿に好感が持てます

採点表の見方
☆スープ(8.6 ) ☆麺(8.6 ) ☆具(8.8 )
☆バランス(8.6 ) ☆店(8.5 )
☆総合☆[43.1] ★禁煙店 

◆営業時間◆
11時30分?14時  18時30分?22時
休業日「月曜日、木曜日」※6月より、木曜日、昼も営業
※ 8月6?10日がお休みです

[最寄り駅]?[名古屋市営名城線「[黒川 駅」から10 分]

名古屋市北区金城町2町目57?1
ぎんや外観

【中華そば 呵呵(かか)@愛知県津島市神尾町字西之割25-1】
麗製(れいせい)坦々麺3

『麗製(れいせい)担々麺 1000円』
※漢字が間違っているわけではありません。
あえて「麗しい」という字で、「冷」を表しています。
※「超らーめんナビ会員限定」
※このお店は、券売機制ですが、券売機に項目はないため
 携帯のチケット画面を見せて、注文してください

※7/20?8/19までの限定で、夜のみ10食です
※この期間中、「つけ麺」と「痛辛台湾」の提供はありません

詳細はココをクリック

今日の一言、「ヌーベル・シノアな創作性溢れる一杯」

とある方からお誘いを受け、らーナビ限定試食会に参加してきました

梅雨が明け、真夏の暑さが予想される、この時期に限定で出されるメニューは、
見た目にも涼しげな「麗製担々麺」

通常お店で使う動物系スープに、自家製の「芝麻醤(チーマージャン)」
を加え、醤油、みそ、砂糖と隠し味に「マーマレード」が入っています
ゴマの香ばしい香りが上品に香り、なんともまろやかなスープです

麺は「はるゆたか」を使用した、平打ちのやや縮れた麺で
少し色付いていて、適度な「モチモチ感」「シコシコ感」があり
麺の風味が良く、麺自体の旨さが光ります

器の中央に「ド?ン!!」と鎮座する「青椒牛肉絲風」なものは
「宮城県産黒毛和牛」の「内もも肉」を使い、八丁味噌で炒めたものです
非常に柔らかく、肉の赤身の旨さが味わえ、八丁味噌で名古屋的にも
なっています

肉と同じように、存在感を放つのが「真っ赤なトマト」
こちらのトマトは、「生のトマト」と「缶詰のトマト」を煮て、レモンを加えたもので
トマトの酸味とレモンの酸味で、爽やかさやアッサリ感がUP↑して
動物系ベースのスープとトマトの融合で、さらに旨みがUP↑しています

器の左手には、「カシューナッツ」が散りばめられており、麺と絡めると
食感の楽しさがあり、香ばしさも楽しめます

器の右手には、「ラー油」や生唐辛子の辛味軍団が「ニヤリ」としています
それほど辛くないだろうと思い、豪快に絡めて、麺を大量に頬張ると
脳天を刺激するような辛味攻撃を受けるので、少しづつ混ぜましょう

店主のオススメの食べ方は、一度に混ぜずに、たくさんある具材を
少しづつ混ぜながら食べて欲しいとのこと
甘味、酸味、塩味、旨みと様々な味が楽しめる一杯です

【中華そば 呵呵(かか)@愛知県津島市神尾町字西之割25-1】
炒飯ダブル

『炒飯ダブル 550円』
※7月23?26日は休みです
場所は多分ココ
※ピンポイントで検索できなかったため、おおまかな場所です

軽快に鍋を振り、パラッパラッになった御飯は、余分な油が飛んで
表面は「カリッ」中は「フワッ」としています

具材は、ネギや玉子、肉とシンプルですが、御飯の旨さを引き立てて
くれます

◆営業時間◆
11時30分?14時  18時?22時(ラストオーダー21時30分)
休業日「月曜日、木曜日」

[最寄り駅]?[JR関西本線 「蟹江 駅」 から 25分]
※遠方から行かれる方は、地元の方に車を出して
 もらったほうがいいです

愛知県津島市神尾町字西之割25-1
呵呵外観

※画像が暗くて、すみません(^^ゞ
【らーめん双葉@愛知県津島市東柳原町1-46】
はるゆたか

八丁味噌タレ

『八丁味噌つけ麺 880円』
※1日15食限定
※9月半ば頃までの予定
場所はココ

今日の一言、「名古屋の味噌文化とラーメンの融合」

移転後、初訪問となります
21時前の訪問で、先客5人、後客7人?

以前と変わり、券売機制になっています
扉を開けると、左手にカウンター、右手にお座敷?があります
その奥には、以前より大きめになった厨房が見えます

ビジュアル、味的に「味噌煮込みうどん」を感じさせます
「はるゆたか」が使われているという、やや茶色がかった麺を
つけダレにつけてみると、八丁味噌の香ばしい香りが鼻を抜け
深いコクが舌を刺激します

麺は「モチモチ」「シコシコ」しており、とにかく味わい深い♪

スープ割を頼むと、温めて出してくれて、目の前に運ばれて来ると
心地いい香りがします
このスープが旨い♪
つけダレとしては、もう少し粘度とパンチがあったほうが好みですが
スープ割りをしたスープは、好みにドンピシャでした

採点表の見方
☆スープ(7.9 ) ☆麺(8.6 ) ☆具(7.8 )
☆バランス(7.9 ) ☆店(8.5 )
☆総合☆ [40.7 ]

◆営業時間◆
 11時30分?14時30分  18時?21時30分
休業日「月、第1,3木曜日」

[最寄り駅]?[名鉄津島線 「津島 駅」 から 9分]

愛知県津島市東柳原町1-46
らーめん双葉外観

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