『季節料理 手打ち中華そば 「光泉」＠中区錦』

【季節料理　手打ち中華そば　「光泉」＠中区錦】


『味噌そば　900円』
場所はココ
『中華そば　醤油　800円』 　　『盛りそば　900円』

多治見からの帰り、道を間違え、国道15号に入ってしまい
瀬戸→春日井→名古屋とかなりの距離を走りました(^^ゞ

23時過ぎに、中区錦に到着したら、今日はパトカーがやたら多い！！
どうやら、駐禁＆飲酒の検問のようなので、いつもの場所に駐車

ラーメンだけの提供の時間ですが、まだ和食のお客がいるようで
岩ガキをさばいていました

厨房に目をやると、中華鍋でスープを温め、もやしを投入
器にスープを注ぐ時に、もやしだけを中華鍋に残していました
（※盛り付けの見た目へのこだわりが感じられます）

さて、スープは、辛味が少しある白＆麹ベース？の味噌です
「アツアツ」のスープは、味噌が出しゃばらない、やさしい味

麺は、中太で加水率高めで、以前より細くなったかな？
あいかわらず、麺が旨いです

今日のチャーシューは、軟らかくて、旨みもバッチリ
煮玉子はやや黄身が固まり気味ですが、なかなか旨い
メンマは太く「コリコリ」の食感が心地いい
モヤシは「シャキシャキ」

なかなかの一杯でした(^^ゞ
採点表の見方
☆スープ（７.５）　☆麺（８.５）　☆具（７.５）
☆バランス（８ ）　☆店（９）
☆総合☆　［４０.５ ］
◆営業時間◆
17時〜深夜3時　休業日「日曜日」
※（22時以降は中華そばのみとなります）