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カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【はまゐば@昭和区】
はまゐばきのこ

『きのこバターらぁめん 870円』 ※10月末までの限定

場所はココ

『慈庵@池下』に行くも、振られ、『秀ら?@サンシャイン栄』の
限定は売り切れで、またしても振られ
さ?て!どうしようかと考えること数十秒
「『はまゐば@昭和区』の秋の限定を食べていないわ?」と思い
21時過ぎに行ってきました

店内は、結構お客が入っていましたが、とにかく、手際がいい
動きにムダがなく、軽快なリズムにのりながら、
次々にラーメンを作っていきます

スープからは、魚介系の香りが「シッカリ」と感じられ、
嬉しくなるほどです
カツオ、サバ節系?を粉末にして入れているのかな???
バターや「炒められたキノコ」からの旨みで、
洋風っぽい感じにもなっています

麺は、中細縮れで、加水率中くらい、「シコシコ感」がいいです
キノコには、詳しくないのですが、「ぶなしめじ」と「ひらたけ」
っぽいを炒めたものがのっていますが、「シャキシャキ」しています

チャ?シューの代わりに、「カリカリベーコン」が入っています
そのままの状態で、食べると香ばしく、
スープに浸すと肉の風味が感じられて、旨い

『はまゐば』の煮玉子は、いつもハズレがないのですが
今日の煮玉子は、今までの中で1番の出来です
黄身は、ゼリー状で、白身と共に、味の染み具合も濃厚で絶品!!

メンマは「シャクシャク」した感じでクセがなくていい
限定だから値段設定が高めですが、満足しました(^◇^)
採点表の見方
☆スープ(7.5 ) ☆麺(7.5 ) ☆具(8 )
☆バランス(7.5 ) ☆店(8 )
☆総合☆ [38.5 ]

◆営業時間◆
11時30分?14時30分(土日祝は15時まで)18時?23時
年中無休
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