『中村屋＠大垣市』

【中村屋＠大垣市】




『つけ麺2玉　400ｇ　煮玉子付き（つけ麺改）　930円』

場所はココ
『通常のつけ麺はココ』

22時過ぎに、行きましたが、先客3人、後客4人
いつも通り、食券を買って、店長さんに渡すと
「今日は、スープの出来が悪いのに〜」とのこと(^^ゞ

確かに、今日のスープは動物系が出ていないですが、
悪いというほどのレベルでもないです
バランスが悪くなるということで、パンチが足りないですが
これで、納得出来ないということは、店長さんのこだわりを感じます

麺は中太やや縮れで、加水率高め「冷し」もバッチリで
つけダレの持ち上げもよく旨い

チャーシューは短冊切りで、ジューシーさもあり旨い
メンマも醤油ダレが染みており、相変わらずの旨さ

煮玉子は、黄身が半熟で濃厚な旨み！
スープ割りをして、締めました

来月から、「鶏パイタン」を出す予定とのことです
トッピングや濃度のことで、悩んでいるとのこと
アイデアがある方は、是非店長さんへ(^^ゞ

自分的には、濃度は高めのほうがいいと思うのですが、
ラーメンフリークは、ついついインパクトを求めてしまうけど
一般的にはどうなんだろ？？
採点表の見方
☆スープ（８）　☆麺（８）　☆具（７.５）
☆バランス（８）　☆店（８）
☆総合☆　［３９.５ ］

◆営業時間◆
11時〜14時　　17時〜25時