『がんこラーメン十八代目@大阪市難波千日前』

【がんこラーメン十八代目@大阪市難波千日前】


『9月限定　梅紫蘇スープ　醤油　ネギ油　800円』
場所はココ
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※その他の月のメニューを見たい場合は、「大阪のカテゴリー」を
　見てください

大阪のカテゴリーが、「がんこブログ」と化していますが（笑）
出来るだけ、「当たりのお店」ばかりで食べたいので、
そうなってしまうんですよね〜〜(^^ゞ

紫蘇を刻んだものを、すり鉢に入れ、擂って（すって）香りを出しています
さらに、紫蘇の葉の上に、梅がのっています

まずは、スープを一口「うわ〜キレがある」
紫蘇の風味が「バツグン」で、幾重にも折り重なった旨みと爽快感
一緒に行った知り合いもスープを完飲していました

今回行ったら、麺を入れる箱が「木製」になっていて
お店で、熟成加減を調整出来るように、なっていたのですが
麺の「シコシコ感」が増していました
中細縮れで、加水率中くらいで、かなり「軽い」麺です

チャ−シューは、相変わらずの「ホロホロ」具合で旨い
メンマも下処理が完璧で、タレの染み具合もヨシ

白髪ネギもクセがなくていい
またまた、レベルが上がっていますね〜（＾◇＾）
☆スープ（８.５ ）　☆麺（９ ）　☆具（８.５ ）
☆バランス（８.５ ）　☆店（９.５ ）
☆総合☆　［４４ ］



『こってり（醤油）　700円』

これだけ、『がんこ』で食べているにもかかわらず、
「こってり」は、初めて食べます

スープの表面には、雪のように脂が広がっています
一口飲むと「あま〜〜〜い（スピードワゴン風）」
脂が甘く、サラッとしています
「醤油」との相性もよく、適度な「こってり感」でいい感じ
☆スープ（８ ）　☆麺（９ ）　☆具（８.５ ）
☆バランス（８.５ ）　☆店（９.５ ）
☆総合☆　［４３.５ ］


骨が出てたら営業中です。　
昼12時 〜16時 　夜17時〜22時　　休業日「火曜日」
　スープ及び麺、無くなり次第終了です