『桜吹雪が風に舞う＠新宿3丁目』

【桜吹雪が風に舞う＠新宿3丁目】


『こってりまんぴか　750円』
ネーミングが気になっていて、前から行きたかったお店です

「三代目（助）　MARUSUKE」にも行くつもりだったので、
新宿店のほうへ来ました
お店の中は満席で、2人待ちでした

「こってりまんぴか　750円」を注文
値段据え置きで、大盛りに出来ると言うので
当然大盛りにしました

九州産のゲンコツ・頭を超強火で8時間
背脂・鶏肉を12時間、豚皮を6時間煮込み
これらを別々の寸胴から取り出しブレンドしたらしい

スープの表面には背脂が浮いていますが、
脂っこい感じではないです
トンコツ臭もほとんどなく、コクがあります
タレが若干甘めですが、イヤな感じではないです

麺は中細の縮れ麺で加水率高め
国産とカナダ産をブレンドして48時間熟成したらしく
モチモチとしていて、スープとの絡みも良好♪

チャーシューはジューシーで味付けもしっかりしています
モヤシはシャキシャキ！！
キクラゲはコリコリで量も多いです
あっ！という間にスープまで完食してしまいました

接客も良く、なかなかのラーメンでした