『中村屋＠岐阜県大垣市』

【中村屋＠岐阜県大垣市】


『醤油らーめん　煮玉子付き　630円』
場所はココ
『通常のつけ麺はココ』　　　　『濃度がある時の中華そば』
　
『白神＠関市』から、山道を超え、国道21号を高速並み安全運転
で走り、50分ほどで『中村屋＠大垣』に到着
※今回、関市に、初めて来ましたけど遠いんですね〜(^^ゞ

23時過ぎで、先客2人、後客0人
食券を買って、カウンターに座ると、テーブル席の女性客が
「お釣り取りましたか？」
あっ！お釣りを取り忘れていました(^^ゞ

今回、寸胴を大きいものに変え、骨も変えたようです

スープは、醤油ダレが強めで、ダシが薄い
まだ、スープが安定していないようなので、
遠方から行かれる方や、初めて行かれる方は、2週間後ぐらいのほうがいいかも(^^ゞ
寸胴を変えたことに伴い、スープが安定してから、
「白湯（パイタン）」に取り掛かるそうなので、
提供は、10月下旬頃になるとのこと

麺は中細縮れ麺で、加水率中くらい 、スープの持ち上げも良好

チャーシューは、ロールタイプで、まずまずの感じ
煮玉子は、黄身がトロッとしており、相変わらず旨い
今回のメンマは、下処理が多少甘かったですね〜(^^ゞ
新しい人が入った影響かな？

スープが安定すれば、かなりのレベルのお店なので、
頑張ってもらいたいものです(^^ゞ
採点表の見方


☆スープ（７.５）　☆麺（８）　☆具（７）
☆バランス（７.５）　☆店（８）
☆総合☆　［３８］
◆営業時間◆
11時〜14時　　19時〜25時