『翠蓮（すいれん）＠名古屋市昭和区花見通3-11』

【翠蓮（すいれん）＠名古屋市昭和区花見通3-11】


『坦々麺　850円』
※『880円になりました』
場所はココ
去年、PSやTW（タウン誌）に出る前は、結構行っていたのですが
閉店時間が早まったことと、行列がイヤなので
1月ぐらい？に行ったっきりだったのですが、久しぶりに行ってきました

20時40分過ぎに、お店に行くと、先客6人ぐらい？、後客1人？
「結構、人がいるじゃないか(^^ゞ」
目立たないように、一番隅の席へ座りました

ブログを書き出してからは、初めて来るので、店内の説明を
外観は、イタリアンテイストなのですが、中に入るとアジアンです
マレーシアっぽい？音楽を聴いていると眠くなります(^^ゞ

そう言えば、以前は、バンダナを巻いていた奥さんが
キャスケットをかぶっていました
奥さんが、クウォーターっぽいので、フランスの街にあるお店のようでもあります

ダンディーな店長さんが、調理している姿は、ラーメンを作っている
とは思えません

様々な食材がのって、彩り鮮やかな坦々麺です
スープは、黒胡麻の風味が鼻を抜け、心地いい
重層型のスープにより、辛味よりも旨みが引き立ちます
干し貝柱や干し海老等の様々な食材が入っているようですが
自分の舌では、何が入っているのか判らないほど
旨みが幾重にも折り重なっています

麺は、中細で、加水率中くらい、スープとのカラミもヨシ
挽肉が「ゴロゴロ」と入っており、スープにコクを与えています

久々に、食べましたが旨いですね〜（＾◇＾）

採点表の見方
☆スープ（８）　☆麺（７.５ ）　☆具（８）
☆バランス（８ ）　☆店（８.５ ）
☆総合☆　［４０ ］

◆営業時間◆
11時30分〜14時　　18時〜21時　（スープがなくなり次第終了）
休業日「水曜日、第2、4、火曜日」

※あちゃ〜！！また、外観を撮るのを忘れた〜〜(^^ゞ
※10月13日「木曜日」から、「味噌」が始まります