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カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【とんこつ食堂@大阪市天王寺区大道】
トンコツ食堂

『チャーシューとんこつら?めん 700円+煮玉子 100円』
場所はココ
新幹線の改札を出る前に、本屋で、中身を確認せずに「カンイチ」を購入
改札を出て、歩きながら「パラパラ」とめくると・・・
「第2回ラーメン大賞」が載っていない(´Д`)
しまった?前号に載っていたのか?
※(あとで、バックナンバーがあるお店で買いましたが(^^ゞ)

間違って買ってしまった「カンイチ」を見ていると
9月9日にOPENしたばかりのお店の情報が載っていたので、行ってきました

可愛らしい豚の絵が描かれた白っぽい外観のお店です
12時過ぎの訪問で、先客0人、後客1人

スープは、豚丸ごと一頭を煮込んであるようで、臭みがなく
ポタージュスープのようにクリーミーです
スープにトロミはついているのに、「コク」がやや弱いかな?
タレは入っているのか??と思うほど塩気が控えめ

麺は、博多から空輸しているようですが、極細、加水率低め
茹で加減は、「バリカタ」で「かためぐらい?」
麺自体はいいですが、茹で釜をもっと大きいものにしたほうが良いかも
「替え玉」をするお店で、厨房が狭いので、
「 余熱タンク付の業務用茹で麺器」を買ったほうがいいですね(^^ゞ

チャ?シューは、ジューシーさが残るバラ肉タイプで
トロトロしており、なかなかの感じ

煮玉子は、黄身が固まっていないタイプのもので、
味付けはまずまずの感じ

スープが「シャビシャビ」のお店が多い中で、
あの「トロミ」を出しているということは、「センス」があるので
タレに改良を加えたら、かなり良くなるかも

あとトンコツメインのお店には珍しく、「つけ麺」があります
店長さんが、岐阜出身のようで、名古屋の「どて煮」があります

採点表の見方
☆スープ(7 ) ☆麺(6 ) ☆具(6.5 )
☆バランス(6.5 ) ☆店(7.5 )
☆総合☆ [33.5 ]

◆営業時間◆
11時30分?14時 18時?23時 休業日「不定」 席13席
[最寄り駅]?「JR、地下鉄、天王寺駅」
大阪市天王寺区大道1-7-11

トンコツ食堂外観

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コメント
この記事へのコメント
お帰りなさい
カテキンさん、おかえりなさいです。
体調不良の中、大阪遠征は、かなりつらかったことと思います。どうぞ、お体お大事にしてください。

はやく完全復活して、ラーメン食べまくってくださいねっっ♪♪
2005/11/01(火) 07:54 | URL | ちょっこ #Ky3S5Hyg[ 編集]
回復傾向
◆ちょっこさんへ
ありがとうございます
土日よりは、体調はよくなりました

基本的に、普段からお腹がイッパイの時は、連食しないので
胃には負担がかかっていないと思うのですが(^^ゞ

暫らくは、のんびりペースで食べることにします
今日は、家で自炊です
それでは
2005/11/01(火) 23:19 | URL | @カテゴリーキング #nQriN1oY[ 編集]
かなりくさい
本日食べましたがマズイ、高い、臭いの三拍子でした。はっきり言って二度と行きません。お金を積まれても。
2006/02/10(金) 21:08 | URL | #-[ 編集]
残念ですね
◆名無しさんへ
あれま~それは、残念ですね
ま~万人に好かれる食べ物は、なかなかないと思うので
合わないものはしょうがないですね
2006/02/11(土) 00:09 | URL | @カテゴリーキング #nQriN1oY[ 編集]
かなりくさい
そうですね!!万人に好かれる食べ物は中々無いと思いますが私の知り合いも5人が偶然にも食べに行ったことがあり意見は全く一致しました。ところで私も色々とラーメンを食べていますが豊中の麺哲と言うお店はうまいと思います。是非行ってみてはいかがでしょうか?
私が大阪一うまいと思うラーメン屋です。

一度行って評価を付けてください。
2006/02/18(土) 00:48 | URL | #-[ 編集]
自分の評価が気になりますか?
◆名無しさんへ
『麺哲@豊中』には、行ったことがありますよ
名古屋に住んでいるので、ラーメンだけを食べに大阪に行った時でないと
なかなか行く機会がないのですが、

とくに麺が美味しいですね
評価は、その時のインスピレーションで決めているので
また、食べに行った時に、書きたいと思います
2006/02/18(土) 00:57 | URL | @カテゴリーキング #nQriN1oY[ 編集]
くさい、まずい、汚い
最近行きましたが、店員の態度、スープのくささ、店内の不潔さなど、二度と行く気になれません。

なぜ評価が高いのか疑問でなりません。
2008/07/07(月) 16:49 | URL | 名無し #-[ 編集]
常連ではないので。
◆名無しさんへ
自分は06/12/13 、05/10/30 の2回行きましたが
一回目はそれほど評価は高くありませんが、2回目は良かったです。

あとブログに軽く目を通して頂ければ分かると思いますが
名古屋在住で大阪に住んでいるわけではないので
頻繁にお店に足を運ぶことが出来ないわけでして
ご理解下さい。
2008/07/07(月) 23:04 | URL | カテゴリーキング #nQriN1oY[ 編集]
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