『巨泉＠名古屋市東区代官町』

【巨泉＠名古屋市東区代官町】


『味噌ら〜めん　800円』
場所はココ

ここ2週間ぐらい、体調が芳しくなかったのですが、来月で33歳になるし
健康管理をしないといけないなと実感
というわけで、早く寝るので、レポは後日〜

昨日の続きです
夜１軒目、20時40分過ぎに、お店に到着　先客2人、後客2人
案の定、「昼夜限定15食」の「白のこい塩」は、売り切れ〜
ということで、「昼夜限定10食」の「味噌」を注文

このラーメン、一言で言うならば、「山本家の味噌煮込みラーメン版」
和風だしと濃厚な味噌の強力タッグ

香り豊かな魚介だしと、控えめな鶏豚に、濃厚な赤味噌ベースの
味噌が加わり、まさに、名古屋テイスト
くどさはなく、味わい深い味噌ラーメンです

麺は、やや中太縮れで、加水率中くらい
味噌スープとの絡みもよく、すする感覚もいい感じ

チャーシューは、肉が「ギッシリ」と詰まっているにもかかわらず
口の中に入れると、とろけます
味の染み具合、食感ともに、極めて良好♪

煮玉子は、黄身がゼリー状で、味が濃厚
白身の茹で加減も軟らかくて旨い
メンマは、「コリシャク」とした食感

名古屋の味噌ラーメンここにアリという感じでした

採点表の見方
☆スープ（７.５）　☆麺（７.５ ）　☆具（８）
☆バランス（７.５ ）　☆店（８）
☆総合☆　［３８.５ ］
◆営業時間◆
　昼11:30〜14:00　18:00〜21:00
定休日 ： 木曜・隔週金曜