『弥七＠ 大阪市北区豊崎』

【弥七＠ 大阪市北区豊崎】




『つけ麺　800円』
場所はココ

「中津駅１番出口」から出ると公園が見えるので、そこに向かって歩き
公園に突き当たったら、右に曲がり公園に沿って歩き、
角を左に曲がり、公園に沿って30秒ほど歩くとお店の前に着きます

12時30分過ぎの訪問で、先客10人？後客8人？　大盛況です
店内は、テーブル席2つにカウンター4席？
厨房が広く、小奇麗な感じです

店主さんは、ウルトラマン？かと見間違うほどのモヒカンぶり
写真で見るより、若く見えましたね〜(^_^.)

動作が機敏で、中央の鍋で、チャーシューを炒めつつ
つけダレを温めたり、つけ麺の麺を冷水で締めています
珍しいなと思ったのが、水？が入っているドンブリに
一度麺を入れてから、水道で麺を締めていました

つけダレは、鶏パイタンベースで、玉ねぎやネギの青い部分
鍋で、炒めたチャーシューが入っています
醤油ダレには、すりおろしたラッキョウが入っているようです
酸味、甘味は控えめで、唐辛子系の辛味は皆無
もう少し、濃度の濃いものを期待していたのですが、
「サラッ」としていました
「和」や「中」ではなく、「洋」という言葉が頭に浮かぶ
「洋風」っぽい感じのつけダレで、非常にクリーミー

麺の上には、大量の「白髪ネギ」が乗っています
3日間寝かせると言う熟成麺は、中太ストレート、加水率やや高め
「モチモチ」しており、クセがなくて美味しいです

チャーシューは炒めて香ばしくなっており、味の染み具合
肉自体の味も非常に良好♪
デフォルトで乗っている煮玉子は、白身も黄身も「プルプル」で
やさしい味わい

スープ割を頼んで、完食！

採点表の見方
☆スープ（７.７ ）　☆麺（８.５ ）　☆具（７.５ ）
☆バランス（７.７ ）　☆店（８ ）
☆総合☆　［３９.４ ］
※前後に食べたお店と比較して、細かい点数をつけました

◆営業時間◆
11時〜14時　　17時30分〜22時　　※（土曜日）11時〜14時
休業日「日曜日、祝日」
［最寄り駅］−「地下鉄御堂筋線　中津駅」１番出口から徒歩5分
※徒歩何分というのは、身長179cmの自分が歩いて測った
　大まかな数値です

大阪市北区豊崎3-4−8