カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【久留米らーめん 豚一@大阪市北区中崎】
豚一

『豚一らーめん 700円』
場所はココ

『弥七』のあと、13時15分頃に『豚一』に到着、先客5人、後客0人
「中崎町駅2番出口」を出て、左に歩くとすぐにお店が見えます
店の前に着くと「うわ?年季が入っている?」
お店に入ると「うわ?トンコツの匂いが結構する?」
「失敗したかな?」と思ったのですが、
ラーメンを食べたら、「成功」でした(^◇^)

スープは、兵庫産の「和豚ゲンコツ」を使用で、12年間追い足しているらしい
タレには、「サバ節」「ウルメ節」を使っているようで、
トンコツとの旨みのバランスがよく、旨い!!
店に入った時に気になったトンコツ臭は、皆無と言っていいぐらい
抑えられていて、トロミも濃厚
店主さん曰く、「夜に来てもらえると、さらに濃厚なものが食べられる」とのこと

麺は、中太縮れの熟成麺で、加水率中くらい
スープの持ち上げもよく、デフォルトの麺の硬さもいい感じ

煮豚は、焼き目がついており、香ばしくて、口の中にいれると
「ホロホロッ」と崩れます
肉の旨み、味の染み具合とも良好♪

煮玉子はデフォルトで×2で、黄身がゼリー状で、味が濃厚
お店はお世辞にも、綺麗とは言えませんが(^^ゞ
ラーメンはオススメです

採点表の見方
☆スープ(7.8 ) ☆麺(7.5 ) ☆具(8)
☆バランス(7.8 ) ☆店(7 )
☆総合☆ [38.1 ] ★口びるカピカピ度[7]


◆営業時間◆
11時30分?13時30分  18時?24時  
※日曜日、祝日は夜営業のみ 休業日「なし」
[最寄り駅]?「地下鉄谷町線 中崎町駅」2番出口から徒歩3分
大阪市北区中崎2-1-1

豚一外観
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