『久留米らーめん 豚一＠大阪市北区中崎』

【久留米らーめん　豚一＠大阪市北区中崎】


『豚一らーめん　700円』
場所はココ

『弥七』のあと、13時15分頃に『豚一』に到着、先客5人、後客0人
「中崎町駅2番出口」を出て、左に歩くとすぐにお店が見えます
店の前に着くと「うわ〜年季が入っている〜」
お店に入ると「うわ〜トンコツの匂いが結構する〜」
「失敗したかな？」と思ったのですが、
ラーメンを食べたら、「成功」でした（＾◇＾）

スープは、兵庫産の「和豚ゲンコツ」を使用で、12年間追い足しているらしい
タレには、「サバ節」「ウルメ節」を使っているようで、
トンコツとの旨みのバランスがよく、旨い！！
店に入った時に気になったトンコツ臭は、皆無と言っていいぐらい
抑えられていて、トロミも濃厚
店主さん曰く、「夜に来てもらえると、さらに濃厚なものが食べられる」とのこと

麺は、中太縮れの熟成麺で、加水率中くらい
スープの持ち上げもよく、デフォルトの麺の硬さもいい感じ

煮豚は、焼き目がついており、香ばしくて、口の中にいれると
「ホロホロッ」と崩れます
肉の旨み、味の染み具合とも良好♪

煮玉子はデフォルトで×2で、黄身がゼリー状で、味が濃厚
お店はお世辞にも、綺麗とは言えませんが(^^ゞ
ラーメンはオススメです

採点表の見方
☆スープ（７.８ ）　☆麺（７.５ ）　☆具（８）
☆バランス（７.８ ）　☆店（７ ）
☆総合☆　［３８.１ ］ ★口びるカピカピ度［７］


◆営業時間◆
11時30分〜13時30分　　18時〜24時　　
※日曜日、祝日は夜営業のみ　休業日「なし」
［最寄り駅］−「地下鉄谷町線　中崎町駅」2番出口から徒歩3分
大阪市北区中崎2-1-1