『がんこラーメン十八代目@大阪市難波千日前』

【がんこラーメン十八代目@大阪市難波千日前】


『塩　えび油　700円＋　コーンバター　100円』
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コメント作成中〜
普段は、メモを取らないのですが、今回はメモしてきたので
長文になりそうです
よって、2日ほどかかると思います(^^ゞ

と言いつつ・・・金曜日になってしまいました

日曜日は、18時頃に『がんこ』へ行きました
丁度、お客がハケたようで、先客0人、後客2人

そう言えば、書き忘れていましたが、「食券機」が導入されています
さらに、「食器洗い機」も狭いスペースに「神がかり的」に
「スッポリ」とハマっています

以前も一杯のラーメンが出来るまで、時間はかからなかったのですが
敏腕助手さんとの連携プレイにより、さらに早くなっています

『醤油＋バター』『塩＋バター』どちらも、甲乙つけがたいです
「ファーストインプレッション」は、塩気を強めに感じますが
ダシが出ているので、後に残らず、スープを飲み干しても
塩気が気になりません
塩気だけを強めて、ダシが出ていないラーメンだと
後半、飲みづらいんですが、さすがは、「がんこ直系」だけあります

普段は、テーブルに置いてある「青唐辛子」を入れずに、
スープを飲みきってしまうのですが、今回入れてみると
バターとの相性がバツグンです

麺は、先週土曜日に食べた「これぞ、がんこ的」な感じは
薄れていましたが、それでもハイレベルです
どうやら、最初の20食分ぐらいは、「熟成具合」が良かったようです

チャーシューは、１つは普通に食べ、もう１つはスープに溶かしてみました
麺と絡ませて食べると「ウマイ」

１月は、別にスープを採り、新作を出すとのこと

採点表の見方
☆スープ（８.５ ）　☆麺（８.５ ）　☆具（８.５ ）
☆バランス（８.５ ）　☆店（９.５ ）
☆総合☆　［４３.５ ］
骨が出てたら営業中です。　
昼12時 〜16時 　夜17時〜22時　　休業日「火曜日」
　スープ及び麺、無くなり次第終了です
［最寄り駅］−「地下鉄各線なんば駅」全力疾走で2分
『NGK』の近くです