『中村屋＠岐阜県大垣市』

【中村屋＠岐阜県大垣市】


『中華そば（黒丸）　味付け玉子つき　300ｇ　780円』
※動物系の比率高めバージョン



※違うアングルからのバージョン
場所はココ
『通常のつけ麺はココ』　

今日は、忙しく23時50分頃に食事に行くことに・・
で、何故だか車は大垣に向かっていました
片道一時間かかるにもかかわらず（笑）
我ながら、かなりのチャレンジャーですね
で、24時50分頃にお店に行くと灯りが点いていました(*^ーﾟ)b
閉店間際にもかかわらず、先客7人、後客0人
（さすがに、この時間に後から来るお客はいませんでした（笑））

丁度、自分の前に入った団体さんの分を5杯同時に作っていましたが
動きにムダがなく、鮮やかに仕上げていました
入った頃は、手際が悪かった助手さんも機敏になっていました
メディア露出後の行列を乗り切り、リピートしてくれる方も増え
夏場に「閑古鳥が鳴いていた」頃と比べ、自信がみなぎっています

ドンブリに「レンゲ」を沈めると、通常のスープに比べ抵抗を感じ
動物系の濃度を感じますが、重たさはないです
魚介系が控えめで、『中村屋＠大垣』らしさが薄れていますが
動物系の「コク」を味わいたい時には、こちらですね

「つけ麺」以外で、純粋にラーメンを味わうなら、
麺の量は、お店がデフォルトで出しているものを食べたほうが
いいのですが
貧乏性なので、ついつい大盛りを頼んでしまいます(^^ゞ
通常なら、麺を増やせば、それに合わせスープの量を増やし
味付けも濃くする必要があるのですが、このスープは麺の量を
増やしても負けていないです

以前から、ここは、チャーシューが弱いかなと思っていたのですが
今日のものは、「ジューシーさ」「軟らかさ」「肉の旨み」とも
極めて良好で「旨い」

メンマは下処理がしっかりとされており、「ピリカラ」の味付けが
いい刺激を与えています

味付け玉子は、黄身の旨みが、かなり際立ちます
和菓子の「餡（あん）」のようになった黄身は、味わい深いです

閉店間際に、これだけお客が来ていて、「スープ切れ」になっていないし
団体客の注文もさばけるし、どうやら安定したようですね
今年もリピートが多くなりそうな予感(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ（８）　☆麺（８）　☆具（８.５）
☆バランス（８）　☆店（８）
☆総合☆　［４０.５ ］

◆営業時間◆
11時〜14時　　19時〜25時