カテキンの麺の細道

カテゴリーキングの食べ歩き（主にラーメン）の日記ですちなみに緑茶とは一切関係ありません（笑）

『らーめん　牡丹＠大阪市中央区難波千日前』

2006/01/21(土)

【らーめん　牡丹＠大阪市中央区難波千日前】

『牡丹らーめん　しお　650円』
場所はココ

とある方から、『がんこ』の近くにラーメン屋が出来たよと
聞いていたので、行ってきました
場所は、『がんこ』と『ジュンク堂』の横の「道具屋筋？」に入り
50ｍ？ほど歩くと右手に、「看板屋？」があるので
その細い道に入ると、すぐに見えます

このお店は、「居酒屋系」で関西に2店舗？ある『大衆屋』と
関係があるみたいです
お店の外観は、「ラーメンフリーク」なら「これは期待出来る」
と思うような洒落た外観をしています
11時30分頃の訪問で、先客2人、後客0人（先客は若い女性2人でした）

中は赤を基調としており、オシャレな居酒屋風で、席は25席ほど
営業時間が通し営業なのとメニューが多いので、
「資本系ラーメン」特有の「無難な味」かな～？と思ったのですが

スープからは、魚介風味が漂い「おっ！」と思わせます
強烈な魚介ではありませんが、関西ではかなり珍しいタイプです
若干のトロミを帯びたスープは、適度な「コク」があり
魚介が利いていることもあり、自分的には好きな部類です
中には、背脂が入っていますが、クドくはないです

麺は、中細ストレート加水率やや少なめで茹で加減は
もう少し固めでもいいけど、関西のお店では固めの部類かと思います
（あとで、店員さんに聞いたところ、茹で加減の調整可とのこと）

チャーシューは、大きなものが2枚で、ジューシーさも残しており
まずまずの感じ
メンマは、個人店でもなかなか出していないような極太のもので
下処理はシッカリされており、食感もいいです

近くに『がんこ』があるので、比較してしまいますが
『がんこ』がなかったら、確実にリピートしてもいいです
関西では珍しく、「つけ麺」もあるようです

採点表の見方
☆スープ（７.３）　☆麺（７）　☆具（７.３）
☆バランス（７.３）　☆店（８.５）
☆総合☆　［３７.４］

◆営業時間◆
11時30分～（スープがなくなるまで）※大体23時ぐらいまでとのこと
年中無休（臨時休業あり）

大阪市中央区難波千日前13-5