『がんこラーメン十八代目@大阪市難波千日前』

【がんこラーメン十八代目@大阪市難波千日前】


『塩　えび油　700円＋炙りチャーシュー　200円』
※プラス200円で、通常のトロトロチャーシューが「炙り」になります

場所はココ
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※その他の月のメニューを見たい場合は、「大阪のカテゴリー」を見て下さい

11時過ぎに「難波」に着き、一目散に『がんこ』に行くと
11時20分頃でお客さんはゼロ
（2月からの営業時間と勘違いして、11時30分OPENと思っていました）
まだ空いていないので、お客が並んでいない「たこ焼き屋」の
おやじさんとラーメン談義をして、暫し待つことに（笑）
おやじさんが、ラーメン屋をやりたいと言うので
「（がんこの隣）ココでするんですか？」と言っている所へ
助手さんが現れ、12時開店を知りました(^^ゞ
30分も空きがあるので、新店の『らーめん牡丹』へ行きました
（『牡丹』の記事は↑上を参照してください）

『牡丹』から戻り、11時50分ぐらいに並びましたが、
お客さんはいませんでした
11時55分ぐらいになると後ろに、女性客2人に男性客1人が・・・

今日は、本店と同じ塩加減の「40」にしてもらいましたが
OPEN間もない頃に感じた「しょっぱさ」はそれほど感じなかったです
OPENの時より、スープ濃度が上がっているのかな？

今日のスープは、「キレ」があります
「アッサリ」とはしているのですが、旨みが次から次に
襲いかかってきます
「えび油」の香ばしい香りが食欲をそそり、動物、魚介、の
旨みの重なり方がスゴイです

麺は、熟成加減もいいようで、「コシ」がありなんともいえない
食感です

で、今月の限定メニューの「炙りチャーシュー君」の登場です
脂身「タップリ」の豚バラの塊を注文の度に切り、バーナーで炙ります
口の中に入れると「なんじゃこりゃ〜（松田雄作風）」
「う、う、旨い、旨すぎる」
「星、みっつです〜〜〜（堺巨匠風）」
まるで「わたがし」でも食べたかのように、口の中で溶けていきます
脂身が「クドクなく」肉の旨みが濃厚で、「ムフフ」となります

スープを飲み干すと、その後には「干し海老君」が見えました
ウエイティングスペースに目を向けると、すでに4人待ち！！
店主さんに「来週、また来ます」と言い颯爽と店を後にしました

採点表の見方
☆スープ（８.９ ）　☆麺（８.６ ）　☆具（９.７ ）
☆バランス（８.７ ）　☆店（９.５ ）
☆総合☆　［４５.４ ］
骨が出てたら営業中です。　

※2月からの営業時間↓
昼11時30分 〜16時 　夜17時〜20時　　休業日「月曜日、第1火曜日」
　スープ及び麺、無くなり次第終了です
［最寄り駅］−「地下鉄各線なんば駅」
※スクールウォーズごっこをしながら走って、3分
『NGK』の近くです