カテキンの麺の細道

カテゴリーキングの食べ歩き（主にラーメン）の日記ですちなみに緑茶とは一切関係ありません（笑）

『ぴり辛ら～めんの店　SHIGE　＠岐阜県岐阜市則武西』

2006/02/24(金)

【ぴり辛ら～めんの店　SHIGE　＠岐阜県岐阜市則武西】

『ぴり辛ら～めん（改）　780円』
場所はココ
ひろみつさんの歌を聴きたいならココ　
　『ピリ辛ら～めん（改良前）』『醤油ら～めん』　　
『ミソそば』 　　『カレーあんかけラーメン』
※緑色の部分をクリックすると他のメニューも見られます

「いや～ん！イケメン店主見た～い♪」と言う主婦の要望で（笑）
微妙に、改良されたという「ぴり辛」のチェックも兼ねて
13時過ぎに訪問♪　先客0人、後客3人

4人で行き、ぎょうざも頼みましたが、ぎょうざを出すタイミングと
「ぴり辛ら～めん」を出すタイミングのバランスがいいです
通常のレンゲと挽肉をすくうための穴の開いたレンゲの
二つを用意しているところにも好感が持てます

改良版は、スープの量が増えていることと「マー油」が
前回に比べて、滑らかになっています
このことにより、スープと一体感が出て、スープ全体に力を感じます
前回は、辛味が結構ありましたが、後に残らない辛さと
ほんのりとした甘味がして、飲みやすいです

麺は、軽いアルデンテ状態で、いい茹で加減です
「プルプル」と震える食感も絶妙です！！

炒められた挽肉からの肉汁がスープに旨みを増し
「シャキシャキ」のもやしがアクセントになります
「醤油ら～めん」以外のメニューは、全て鍋を振っていますが
そのお陰で、スープはアツアツで、具材も新鮮さがあります

Oさん曰く「手作りって感じ～」
って、手作りだし～（笑）

店主さんの人柄も良く、満足しました（＾◇＾）

採点表の見方
☆スープ（７.８）　☆麺（７.５）　☆具（７.６）
☆バランス（７.７）　☆店（８.５）
☆総合☆　［３９.１］ ★「禁煙店」

◆営業時間◆
　11時30分～14時　　　17時～21時30分
休業日「木曜日」A

岐阜県岐阜市則武西2丁目21番25号　