カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【豚そば ぎんや@ 名古屋市北区金城町】
味噌

『味噌そば 780円』
場所はココ
『つけ麺 680円』はココ

21時50分頃に訪問で、先客5人?後客3人?
「味噌」を頼むと何やらいろいろと入れています
ラーメンが完成し、出してもらった後に、小さな器とおしぼりを
出してくれました
どうやら、中に入っている「えび君」の抜け殻を入れるためのようです
このような細かい所にも店主さんの心遣いが感じられます(^^ゞ

粘度がついたスープは、「コク」があり、「えび油」の香りが
鼻腔(びこう)を刺激して、食欲が増します

「八丁味噌ベース」の味噌ダレは、いろいろなものを合わせて
寝かせてあるようです
ダシは活かしつつ、味噌の旨みが包み込んでいます

みじん切りにされた「玉ねぎ」が「シャリシャリ」していて、
甘さのアクセントを与えます
さらに、「黒七味」が「ピリリ」と辛味を与えます
さらに、さらに、「サワークリーム」がマイルドさを与えます


チャーシューは、肉厚で、不思議な柔らかさで、味付けもいい塩梅
名古屋では、あまりお目にかかれない「穂先メンマ」も旨い

最後に「えび君」の服を脱がせ、「ガブッ」とかぶりつき
満足、満足(^◇^)
「おいしゅうございました」

ps:「味噌そば」は4月以降も提供するそうです

採点表の見方
☆スープ(8 ) ☆麺(8 ) ☆具(8.5 )
☆バランス(8 ) ☆店(8.5 )
☆総合☆ [41]

◆営業時間◆
11時30分?14時  18時30分?22時
休業日「月曜日、木曜日」

名古屋市北区金城町
ぎんや外観

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