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カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【麺乃家@ 大阪市中央区上本町西】
梅塩らーめん

『紀州 梅塩らーめん 750円』
場所はココ

用事を済ませて、18時頃にホテルに着いて、少し休憩?♪
するといつの間にか、爆睡?? で、時計を見ると20時に(汗!)
近鉄で行けば、「上本町駅」が近いですが、「1日乗車券」を
持っていたので、地下鉄を利用して、「谷町九丁目」で下車

8番出口から出て、目の前の道を北上してもらえば、
左手にお店があります
21時頃の訪問で、先客10人?後客8人で
お年寄りとそのお孫さんが多いです。後客も家族連れでした
まさか、家族全員がラーメンフリークではないと思うので(笑)
地元に根付いているお店のようですね(^^ゞ

紀州産梅、大葉、ブロッコリーの新芽、ミニトマトが乗ったラーメンは
彩(いろどり)が、非常にキレイです

紀州地鶏やサンマ節、宗田節からダシを採ったとの説明がありますが
う??ん?関東のニューウェーブ系とは、節系のダシの採り方が
違うのかな???
なんか、精進料理のようなダシです
梅干しと合わさることにより、「ジンワリ」とした旨みがありますが
濃厚な旨みを期待すると物足りないかも(^^ゞ

麺は中細、平打ちで、加水率高めで、自家製麺のようです
麺自体は美味しいのですが、茹で加減が柔らかすぎる
あとで聞いたら、茹で加減は調整可とのことだったので
固めで頼むべきだったかな?(^^ゞ

チャーシューやメンマもすべて、薄味でやや物足りなさが・・・
つけ麺もあるようなので、次回はこちらを試してみたいと思います

採点表の見方
☆スープ(7.3 ) ☆麺(7.3 ) ☆具(7.6 )
☆バランス(7.3 ) ☆店(8)
☆総合☆ [37.5 ] ★禁煙店

◆営業時間◆
11時30分?14時30分 18時?23時30分
「日祝日」11時30分?14時30分  18時?22時
休業日「月曜日、第3火曜日」

[最寄り駅]?「(千日前線)「谷町九丁目」(8)番出口から5分

大阪府大阪市中央区上本町西5丁目1?6
麺乃家外観

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