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カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【無鉄砲@大阪市浪速区戎本町】
トンコツらーめん

『とんこつラーメン 650円』
※ネギ(普通) スープ(コッテリ)麺(かため)、ヌキ
場所はココ

19時過ぎに訪問、先客イッパイ、後客数えるのがメンドウなくらい
帰りの電車の時間があったので、心配でしたが、
20分ほどの待ちで食べられました

まず、最初に、今日は今までに見かけたことがない店員さんが
多かったです
で、☆店の評価が低いのですが、今日は、お店の雰囲気が悪かったです
何かがあった時に、フォローが出来る人が1人はいないとダメでしょう
自分自身が、何かあったというわけではないのですが
はたから見ていて、接客の教育が必要でしょうと思いました

とくに、「トンコツ白濁系」のお店だと、繁盛してくると
明らかに、水に対しての骨の割合を減らす、お店がありますが
ムテのスープは、スープの中から、「ドロロン閻魔君」が出てきそうな
ぐらいに、「ドロドロ」です
粘度が出ており、「コク」もあります
『がんこ十八代目』で食べた後で、旨みに物足りなさが若干あったので
前回より、点数が下がっていますが、あいかわらず、メガトン級の
破壊力を持ったトンコツラーメンです

採点表の見方
☆スープ(8.5 ) ☆麺(7) ☆具(6.5 )
☆バランス(8.3 ) ☆店(5)
☆総合☆ [35.3 ] ★口びるカピカピ度[10]

◆営業時間◆
昼の部:11:00-15:00 夜の部:18:00-23:00 休業日「月」
[最寄り駅]?「地下鉄各線 大国町駅[4]出口から徒歩2分」

大阪市浪速区戎本町1?5?21
無鉄砲外観
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