『がんこラーメン十八代目』

【がんこラーメン十八代目＠難波】


『塩ラーメン　えび油　700円』
場所はココやで〜
ブログはココどすえ〜


最近「がんこ系」が難波にオープンしたとの情報を得て
ブログがあるというので、見てみると非常に面白い
特に（がんこ飯を喰らふ 笑い飯西田さん）の写真がツボにはまり
難波に行ってきました

お店の感想を先に言うと「見つけましたよ　旨い店を（島田慎介風）」
NHKでも紹介された「たこ焼き屋」の横に、そのお店はあります
日曜日の19時頃に、行くとスゴイ行列が（￣□￣；）！！
「ヤバイ！！」と思ったら、隣の「たこ焼き屋」の行列でした

お店の上には、がんこ特有の「骨」がぶら下がっています
遊び心があり、店構えからして自分好みです
知り合いと3人でお店に入るとお客はいませんでした(゜д゜‖）

やはり、「がんこ」は「塩」でしょうとのことで、「塩」を注文
ブログで確認していたので、「40」を注文
（この数はタレの量で30が基本です）

スープはトンコツ、鶏、煮干し、鰹、スルメ、などが入っており
甘味はリンゴで出しています
「40」だと塩気が強いので、スープを足してもらいました
（自分的には、ノーマルの30がいいかなと(^^ゞ）
アッサリしているのにコクがあり、「エビ油」が香ばしいです

麺は細麺で加水率やや低めで、茹で加減は良好
博多系の麺とは違いますが、固めで小麦の味が感じられる麺です
チャーシューは提供の際に、バーナーで炙られており
非常に香ばしく、「トロトロ」です
肉自体が旨く、味付けも良好
豚特有の臭みもなく、かなりいけます

メンマは「シャクシャク」としていて、エグミもなく旨い
ノーマルの状態で量も多めです

海苔は「パリパリ」で香りもよく旨い
ネギはキツさがなく、スープに合います

「あっ！」という間にスープまで完食
東京でも間違いなく通用するレベルの一杯でした（＾◇＾）

☆スープ（８.５）　☆麺（８）　☆具（８.５）
☆バランス（８）　☆店（９.５）
☆総合☆　［４２.５ ］


◆営業時間◆
骨がでてたら営業中です。　
午前11時〜午後9時頃
スープ及び麺、無くなり次第終了です。

あぁ〜！！しまった〜〜！！！！
「がんこ飯」を食べて、写真を撮るのを忘れていた〜(゜o゜)