カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【総大醤@大阪市北区浮田】
涼しら?めん

『涼しら?めん 750円』
場所はココ  『黒大醤』のレポ   『つけ麺(醤油)』
※緑色の部分をクリックすると他のメニューのレポを見られます

17時過ぎに「チャーハンを食べたい」という知り合いとともに
4人で訪問。先客0人後客2人

新しく「涼しらーめん」が出来ていたので、そちらを注文
夏の清涼感が漂う涼しげなビジュアルです

ベースのスープは麺を食べるための「つけダレ」的なものなので
味が濃い目で酸味が「キリッ」ときいていますが
麺を食べるのにはいい塩梅になっています
スープを凍らせたものが入っていて最後まで「ヒエヒエ」です

麺は中太ちぢれで、よく締められているので「コシ」があり
いいかんじの食感です

チャーシューの短冊切りは柔らかくていいのですが
冷えているので赤身メインのもののほうが、冷し系にはいいかも
味玉は黄身が「煮こごり」のようで濃厚な旨みがします

採点表の見方
☆スープ(7.6 ) ☆麺(7.8 ) ☆具(7.6 )
☆バランス(7.6 ) ☆店(8)
☆総合☆ [38.6] ★禁煙店

◆営業時間◆
「土日」?11時?23時
「平日」?11時?15時  17時30分?23時
「休業日」?「水曜日、第3火曜日」
[最寄り駅]?「(堺筋線)「天神橋筋六丁目」(11番)出口
        から歩いて5分ぐらい」

大阪市北区浮田2?4?16
総大醤外観


チャーハン

『チャーハン(単品で450円)』
※ラーメンとセットで頼むと50円引きになります

チャーハンは相変わらず美味しいですが
今日のものはお弟子さんが作っていましたが、ご主人のものと比べると
若干、「パラッ」と感に欠けるかも(^^ゞ

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コメント
この記事へのコメント
以前にコメントいただきました彩といいます(^_-)
http://aya17.blog52.fc2.com/blog-entry-52.html

今、行ってきました!
「総大醤」
ホテルでコメント書いてます!

大将は不在で残念だったんですけど(聞いたら昼間しかいないみたい・・・)、代わりに、イケメンの中司さんが居て、夏季限定の「冷麺」と「チャーハン」食べてきました♪

特に、中司さんの鍋振りが冴え渡った「チャーハン」は最高に美味しかったですよ\(~o~)/

彼ゎ、中華料理屋さんで働いていた経験があるんですって♪

東京帰ったら、「冷麺」と中司さんの画像をブログとともにアップします!
★★★★★
2006/08/21(月) 22:18 | URL | 彩☆彡 #FVUSQyu.[ 編集]
総大醤はチャーラー必須
◆彩☆彡さんへ
コメントありがとうございます

最近は夜は大将がいないんですね(^^ゞ

あのイケメンの彼も中華料理屋で働いていたのですか

チャーハンは値段もリーズナブルで美味しいですよね

早速、ブログを見させていただきます
2006/08/23(水) 01:49 | URL | @カテゴリーキング #nQriN1oY[ 編集]
中司さん!
優しいし・・・いい男だし♪
チャーハンもほんと、美味しかった!
今度、大阪行ったら、大将のチャーハンと味比べしようかな(^o^;

ところで、「麺哲 天保山」・・・
お好きですか・・・
わたしゎ、味はいいと思うんですけど・・・
店主の弟の態度が・・・
http://aya17.blog52.fc2.com/blog-entry-103.html
2006/08/31(木) 14:09 | URL | 彩☆彡 #FVUSQyu.[ 編集]
接客も味の1つ
◆彩☆彡さんへ
『総大醤』の方は、2人とも愛想がいいですね

ブログをみさせてもらったら、かなり不愉快な思いをされたようで(^^ゞ

2号店には行ったことがないので、自分の口からは接客については
何とも言えませんが

ブログでのやり取りをみた感じでは、接客業には向かない感じですね
2006/09/02(土) 15:43 | URL | @カテゴリーキング #nQriN1oY[ 編集]
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