『拉ノ刻＠名古屋市中村区上ノ宮町』

【拉ノ刻＠名古屋市中村区上ノ宮町】




『つけ麺（大盛り　300g）850円』
場所はココ

22時30分過ぎの訪問で、先客0人、後客3人
「つけ麺」を注文すると「あれっ？快涼麺は食べないんですか？」
と言われました(^^ゞ

ベースは通常のスープに塩ダレを入れ、辛味を少しプラスし白ゴマを
加えたもので、「じんわり」とした旨さはあるのですが
麺を食べる「つけダレ」として考えると塩気が弱く、麺に味が絡みづらいかな

「つけ麺」を提供したばかりの頃は、もう少し塩気が強かったらしいのですが
塩辛いと言われて、（塩気を）抑えたそうです
スープとして飲むと塩辛いかもしれませんが、「つけダレ」は
「ざるそば」における「つゆ」のようなものなので、そのまま飲んで
丁度いい塩加減だと麺を食べるためには弱いんだけどな〜(^^ゞ

「つけダレ」をスープとして楽しむために、「スープ割り」があるのに
これをわかってもらうのは難しいのかな〜(^^ゞ

麺は「島田屋製麺」の中太（やや細い寄り）の平打ちで、水で締められているので
「コシ」があり「モッチリ、プッツン」の噛みごたえがいいです

チャーシューは味がよく染みており、ジューシーさがあります
メンマは太くて「コリコリ」とした食感がアクセントになります
味玉は黄身が少し煮こごりのようになっており、旨みがつまっています

スープ割りは通常のベースのスープで割ってくれて
「塩ラーメン」のスープのようで美味しい〜♪

採点表の見方
☆スープ（７.５ ）　☆麺（７.８）　☆具（７.７ ）
☆バランス（７.５ ）　☆店（８ ）
☆総合☆　［３８.５ ］

◆営業時間◆
11時30分〜14時30分　　18時〜24時　　休業日「日」