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カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【麺や庄の(めんやしょうの)@東京都新宿区市ヶ谷】
つけ麺

つけダレ

『つけ麺 750円』
場所はココ

2005年9月OPENのお店です
「市ヶ谷橋」を渡り、横断歩道を越えて右手に歩くと「マック」がある
ので、そこを左に曲がり坂を上ると左手にお店があります

開店10分前の10時50分頃の訪問で、先客、後客共に0人
店内はカウンター11席の落ち着いた雰囲気です

ゲンコツを24時間煮込んだというスープをベースにした「つけダレ」は
粘度や濃度はいい感じで出ており、鰹節や煮干しの香りも程よい感じで
旨いつけダレですが、「エリンギ?」のような酸味があり
やや気になりました(^^ゞ

麺は中太の加水率が高めのもので、「モチモチ」「プリプリ」しています
麺を締める時に水で念入りに締め、さらに氷で引き締めていました

チャーシューは味自体はいいのですが、冷めているので
「つけダレ」に最初から入れてあったほうがいいかな?(^^ゞ
見た目的には麺の上に盛り付けてあるほうがいいとは思うのですが・・

メンマは下処理が良く、「コリコリ」した食感が心地いいです
スープ割をして、魚介の風味UPで満足しました

店員さん同士が和気藹々(わきあいあい)としており好感が持てました

採点表の見方
☆スープ(8) ☆麺(8.2) ☆具(7.8)
☆バランス(8) ☆店(8.5)
☆総合☆ [40.5 ]

◆営業時間◆
[平日]11時?15時 17時30分?22時30分
[土曜日]11時?15時 「休業日」?[日曜日、祝日]

[最寄駅]?[(JR総武線 市ヶ谷駅)から5分くらい]

東京都新宿区市ヶ谷左内町1
庄の外観
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