カテキンの麺の細道

『麺や庄の』に行った後11時30分頃訪問で、先客2人、後客5人以上
前述の「マック」の前の道を駅とは逆方向に歩いて行くと左手にお店があります
「和屋つづみ亭」というお店の横の黒い外観のお店です

店内はカウンター7席で、券売機が入り口の左手に置かれています
無料で大盛りに出来るにもかかわらず、630円という良心的な価格です

厨房内では「火柱」が立つほどに、豪快に鍋を振っていて圧巻です
この段階で、香ばしい香りが漂ってきて、期待感が高まります

麺は平ザルで湯切りをしています
手際が良く、あっという間に3人分が完成♪

スープはトロミがついており、濃厚にもかかわらず重たさは感じません
香ばしさの中に、果物のようなフルーティーな甘味があり
今までに食べたことがないタイプの味噌ラーメンです
辛いものが苦手な人でも大丈夫な感じでありながら、いいアクセントに
なっている｢ピリッ｣とした辛味があります

麺は中太ちぢれで、「モチモチ」「シコシコ」としており
スープの持ち上げが素晴らしく、美味しい麺です

チャーシューは、肉の味が「ギュギュッ」と詰まっており
口の中に入れると｢サラッ｣と溶けてしまう不思議な柔らかさです

ニラやモヤシは｢シャキシャキ｣に炒められており、
白髪ネギも｢シャキッ｣としており、スープとの相性がいいです

いや〜♪美味しい味噌ラーメンでした（＾◇＾）