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カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【麺や多久味(めんやたくみ)@ 東京都江戸川区東小松】
つけダレ(しお)

つけ麺

『つけ麺(しお)730円』
※大盛りは無料です
場所はココ


採点表の見方
☆スープ(8.3 ) ☆麺(8.5 ) ☆具(8.3 )
☆バランス(8.3 ) ☆店(8 )
☆総合☆ [41.4 ]

◆営業時間◆
11時30分?24時 休業日「水曜日」

[最寄り駅]?[都営新宿線「船堀駅」北口から7分]

東京都江戸川区東小松川4-42-14
多久味外観
↓



「船堀駅北口」から出ると↓のような場所に出るので
横断歩道を渡り、奥へ進んでください
船堀

そのまま進み、右手に「サンクス」がある信号交差点を渡り
左に歩いて行くと右手にお店があります

15時過ぎの訪問で、先客5人、後客5人?
店内はカウンターとテーブル席があり、スペースが広く取られており
開放的な感じです
営業時間が長めなので、オーナー以外に店を切り盛りする人がいるのかな
と思っていたのですが、自分が行った時には、23歳のイケメン店長が
切り盛りしていました

「つけダレ」のベースはトンコツで、魚粉や玉ネギが入っています
塩ダレには「ホタテの貝柱の戻し汁」を使っているようです

中には、短冊切りにされたチャーシューが「ゴロゴロ」入っており
酸味は控えめで、動物系の旨みが強めです

麺は、入れてある器がかなり冷されており、麺自体も「ヒエヒエ」です
「モチモチ」「シコシコ」としており、美味しい麺です

チャーシューは、肉汁が詰まっており、塩ベースのつけダレを
邪魔しない味付けです

「スープ割り」をしてもらうと、かなり酸味が強くなりました(^^ゞ
店長さんに「スープ割り」のスープはあえて酸味を強くしているのか
聞こうと思ったのですが、丁度お客さんがたくさん入って来たので
聞けず仕舞いでした(^^ゞ
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