『麺処 極み＠岐阜県可児市中恵土』

【麺処　極み＠岐阜県可児市中恵土】


『らーめん（半熟煮玉子付き）　670円』
場所はココ
※検索にかからなかったので、住所はアバウトです
ユニーの第4駐車場の近くです
※近くに、「au」があります
『らーめん＋炭火角煮のレポはココ』

久しぶりの訪問になります
18時頃の訪問で、先客2人、後客5人

スープは動物系の濃度はありますが、全体的に控えめになった感じ
バランスはいいですが、「ガツン！！」とした感じが薄れています

「ほぐされたチャーシュー」は以前は「炙り臭」が多少気になりましたが
今回のものはスープの味に影響しない柔らかい感じになっていました

麺は湯で加減が良く、固すぎず、柔らかすぎずの絶品！！

チャーシューは、これまた以前の「ホロホロ」と崩れるものとは異なり
東坡肉(トウロンポウ)のような感じで、赤身は「モチモチ」
脂身はゼラチンのようで「プルプル」味付けはスープの味を壊さない
控えめな感じ
肉の存在感があり、自分的にかなり好みのチャーシューです

味玉は、黄身が濃厚で固まり具合も絶妙な一品！！
万人が食べられるように「ガツン」とした感じを減らした感じですが
美味しい一杯でした（＾◇＾）

店内に入って少し気になったので、あえて書きますが
貼り紙に書かれている内容を見ると「あまりにも気にしすぎなんでは？」
と思ってしまいます

今は週末3日間の営業になっていますが、週1休みにせず、週3休みぐらい
のほうが店主さんのモチベーションを保つためにはいいのかな〜と思いました
採点表の見方
☆スープ（８.３ ）　☆麺（８.２ ）　☆具（８.３）
☆バランス（８.３ ）　☆店（８.５ ）
☆総合☆　［４１.６］

◆営業時間◆
※7、8月は金土日だけ営業
11時〜14時30分　17時30分〜20時30分



岐阜県可児市中恵土2138-4