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カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【巨泉@名古屋市東区代官町】
つけ麺

辛つけダレ

『辛つけ麺 700円』
場所はココ

改装後、初訪問になります
23時過ぎの訪問で、先客3人、後客1人

タレの入った器をレンジで温めて、そこに小鍋で温めたスープを注いでいます

麺は氷水で締められておらず、器にはダシが張られています
スープ割りの代わりに、このダシをつけダレに入れて飲むようです

つけダレは「コチュジャン系」のような「ガツン」とした辛味が突き抜けます
器、つけダレ、麺ともに熱いので、最後まで「アツアツ」の状態で
食べられます
挽き肉やゴマが入っており、和と韓が融合したような感じです

麺は平打ちちぢれで、氷水で締められていないのもかかわらず
ほどよい「コシ」があり、「プルプル」とふるえる食感が心地いいです
麺自体の旨みもあり、つけ麺に適したいい麺です

メンマは極太なものが3本入っており、絶妙な食感です
具材が少し寂しいかな?と思いましたが、700円なので満足しました♪

採点表の見方
☆スープ(7.8) ☆麺(8 ) ☆具(7.7)
☆バランス(7.8 ) ☆店(8)
☆総合☆ [39.3 ] ★[禁煙店]
◆営業時間◆
 18時?24時 休業日「不定休」※まだ決まっていないそうです
※9月17日(日)は休みだそうです

愛知県名古屋市東区代官町
巨泉外観

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