『巨泉＠名古屋市東区代官町』

【巨泉＠名古屋市東区代官町】




『辛つけ麺　700円』
場所はココ

改装後、初訪問になります
23時過ぎの訪問で、先客3人、後客1人

タレの入った器をレンジで温めて、そこに小鍋で温めたスープを注いでいます

麺は氷水で締められておらず、器にはダシが張られています
スープ割りの代わりに、このダシをつけダレに入れて飲むようです

つけダレは「コチュジャン系」のような「ガツン」とした辛味が突き抜けます
器、つけダレ、麺ともに熱いので、最後まで「アツアツ」の状態で
食べられます
挽き肉やゴマが入っており、和と韓が融合したような感じです

麺は平打ちちぢれで、氷水で締められていないのもかかわらず
ほどよい「コシ」があり、「プルプル」とふるえる食感が心地いいです
麺自体の旨みもあり、つけ麺に適したいい麺です

メンマは極太なものが3本入っており、絶妙な食感です
具材が少し寂しいかな〜と思いましたが、700円なので満足しました♪

採点表の見方
☆スープ（７.８）　☆麺（８ ）　☆具（７.７）
☆バランス（７.８ ）　☆店（８）
☆総合☆　［３９.３ ］ ★［禁煙店］
◆営業時間◆
　18時〜24時　休業日「不定休」※まだ決まっていないそうです
※9月17日（日）は休みだそうです

愛知県名古屋市東区代官町