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カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【麺坊炗(めんのぼうひかり)@岐阜県岐阜市柳津町蓮華5-8】
炙り漬け焼豚麺

『炙り漬け焼豚麺(醤油)900円』
場所はココ

「SCORPIO RISING TOUR」のDVDを聴きながら、19時頃訪問
軽快なステップでお店に入ると、先客5人、後客1人

まずは、盛り付けを非常に丁寧にしており、見た目からして
食欲がそそられます

スープは、旨みが単調ではなく、深??い味わいです
醤油が出すぎておらず、ダシを生かした加減でいい塩梅です

麺は、旨みがあって、クセはない、茹で加減も素晴らしい
美味しい麺です

チャーシューは通常の「七輪」で炙った赤身大目で肉の旨みが詰まった
香ばしくて美味しいものと
脂身がほどよく入った、柔らかくて「トロトロ」のものが入っています

味玉は、黄身の旨みが強く、固まり具合も絶妙で白身の食感も
「プルプル」で柔らかく、何個でも食べられそうな美味しいものです

「ぶっこ麺@多治見」「中村屋@大垣」「岐阜麺友会」と来年も
岐阜のラーメン界を盛り上げてくれるであろう
非常にレベルの高いラーメンを提供してくれるお店ですね

採点表の見方
☆スープ(8.5 ) ☆麺(8.5 ) ☆具(8.8 )
☆バランス(8.5 ) ☆店(9 )
☆総合☆ [43.3 ] ★禁煙店

◆営業時間◆
11時?14時 18時?21時 休業日「水曜日」
※微妙に営業時間が変わりました

[最寄り駅]?[名鉄竹鼻線 「 西笠松駅」 から 10分]

岐阜県岐阜市柳津町蓮華5-8
炗外観

ひかり看板

※お店の外観を目印にするより、看板を目標にしたほうが
 探しやすいです
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