『麺屋キッチン一歩 @大阪市西区土佐堀3-2-10』

【麺屋キッチン一歩　@大阪市西区土佐堀3-2-10】




『味玉つけめん　830円』
場所はココ

大阪のSKさんの紹介をもとに行ってきました
地下鉄の1日乗車券で移動しているので「阿波座駅」9番出口？から出て
右手に歩いて行き、「土佐堀通」に突き当たったら、交差点を渡り
道沿いにしばらく歩くと左手にありました
店の前にバス亭があるので、バスを利用したほうが歩かなくていいです

お店の外観を見ただけで、旨いラーメンが出てくるオーラを感じます
お店に入ると和のテイストがあり、期待感が高まります
カウンター9席のみの店内で、お店の造りが『麺や庄の＠市ヶ谷』に
似ています

写真を見てもらうとわかりますが、つけ麺用に横長い器を用意していて
この段階で期待度満点です
つけ麺を出していても専用の器を用意していないお店は
「つけ麺もどき」の店があったりするのですが、センスのいい器で
出されると食べる前から「ワクワク」します

つけダレは「豚骨魚介系」で、動物系は粘度はほどほどで、
濃度は魚介とのバランスを考えた適度な状態で、節が強烈に香る
ことはありません
関西の知り合いに聞くと、節系の香りが強いと苦手という人が多いので
関西向けに香りを抑えているのかな？
酸味や辛味は抑えられており、クセがなくて万人受けしそうなつけダレです

麺は中太平打ちで、「稲庭うどん」のような感じです
「モチモチ」「シコシコ」しており、美味しい麺です
※確認したところ「あつもり」も出来るそうです

チャーシューは、あっさりした味付けで、肉の旨みもあります
味玉は白身はあっさりで、黄身は濃厚で旨みが強いです



『スープ割り』
スープ割をお願いすると「和風テイスト」な容器に入れて出してくれます
魚介系の割りですが、もう少し節系の香りがたったほうが自分好みかも(^^ゞ

いや〜丁寧に作られており、美味しいつけ麺でした

採点表の見方
☆スープ（８）　☆麺（８.２ ）　☆具（７.９ ）
☆バランス（８ ）　☆店（８.５ ）
☆総合☆　［４０.６ ］ ★禁煙店

◆営業時間◆
　11時30分〜14時30分　　17時30分〜24時（スープ終了まで）
　休業日「不定休」　TEL「06-6445-5518」

［最寄り駅］−［ 千日前、中央線「阿波座 駅」 から　8分］

大阪府大阪市西区土佐堀3-2-10