『臺大（だいだい）＠名古屋市西区中小田井3-390』

【臺大（だいだい）＠名古屋市西区中小田井3-390】




『極盛臺黒麺・特魚　980円』
場所はココ

20時30分近くの訪問で、先客2人、後客0人

店主から、「麺の硬さ」を聞いてくれたり、麺が太いので茹で時間が
かかるとの説明があるのは、親切ですね(^^ゞ

ここのスープはトンコツ100%というわけではないので、粘度や濃度は
強め目には出ていませんが、その他の食材からの旨みが出てバランスが
いいです
魚粉や海老粉？等により、麺を食べる時のガツン度がUPしています

麺は極太で、硬めに茹でてもらったので、「ブルンブルン」と口の中で
暴れます
これまた、アゴが強化されそうなほどの「コシ」があります
麺自体も味わいが、かなりあり、唸るほどの旨さ♪

提供直前に炙られたチャーシューは「トロトロ」で旨みも十分♪
「とろろこんぶ」や「オクラ」は「ヌルヌル感」がいい感じ
「K1秋山」も「オクラ」を塗れば良かったのに〜と思いながら
食べるのであった(　´_ゝ`)

スープ割りも店主から、出来ますよとの説明があり、いいですね〜(^^ゞ
自分と一緒じゃないと「スープ割り」を頼む時に緊張するという
知り合いもいますからね〜(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ（７.９ ）　☆麺（８.７ ）　☆具（８）
☆バランス（８ ）　☆店（８.５ ）
☆総合☆　［４１.１ ］ ★アゴ強化指数（８）

◆営業時間◆
11時〜14時　　17時30分〜21時
休業日「月曜日、第3火曜日」

　名古屋市西区中小田井3-390