『豚珍軒@稲沢市日下部北町3-50-5』

【豚珍軒@稲沢市日下部北町3-50-5】




※麺はこの値段（830円）で、写真のものと同じ量のものがもう1つ出ます
『釜あげつけ麺　830円』
場所はココ

Hさんに、「ぴあに載っていた稲沢のお店知ってる？」と聞かれ
パラパラと見てみると、「あ〜そういえば、このお店、かなり前に
行ったことがあるな〜、味が変わったのかな？」というわけで、
21時過ぎに行ってきました

すると先客、後客ともに0でした(^^ゞ
店内に入ると、カンフーでも教えてくれそうなおじさんが出迎えて
くれます(^^ゞ

つけダレは2種類あって、「坦々麺風」なちょい辛のものと「トンコツ」
ですが、「担々麺風」はゴマが効いていて、ちょいピリ辛です
こちらのほうが、つけダレとして適していると思います

「トンコツ」のほうは、豚頭と野菜等から採っているようです
臭みは気にならないレベルまで押さえ込まれていますが、
野菜の量が多いのか、元々、トンコツの濃度、粘度ともに高くないのか
かなり薄い印象をうけました
つけダレというより、ラーメンのスープ的で、こちらはつけ麺には
適さない印象を受けました

麺は細麺で、2回にわけて提供してくれるので、「釜揚げ」でも
伸びることがないです
茹で加減はアルデンテで、麺の味わいもいいです
替え玉の際に、威勢のいい声で「替え玉入りま〜〜す」と言ってくれます(^^ゞ

具材は、角煮と味玉で、角煮はビ−ルを飲みたくなるような
一品料理的な旨さがありました
味玉は、白身は柔らかく、黄身は「トロッ」としており、こちらも
なかなかの出来栄え♪

スープ割が出来るか尋ねると、出来るとのことでしてもらいました
こちらのお店は、ラーメンのほうがいいかな〜(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ（７ ）　☆麺（７.６ ）　☆具（７.７ ）
☆バランス（７）　☆店（７.５ ）
☆総合☆　［３６.８ ］
※つけダレは、2種類あるので、スープの評価は好みのほうのモノです

◆営業時間◆
　11時30分〜14時　　18時〜24時　
休業日「水曜日、第3火曜日」

［最寄り駅］−［名鉄名古屋本線 「大里 駅」 から　11分］

愛知県稲沢市日下部北町3-50-5