カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【豚珍軒@稲沢市日下部北町3-50-5】
釜あげつけ麺つけダレ

釜あげつけ麺

※麺はこの値段(830円)で、写真のものと同じ量のものがもう1つ出ます
『釜あげつけ麺 830円』
場所はココ

Hさんに、「ぴあに載っていた稲沢のお店知ってる?」と聞かれ
パラパラと見てみると、「あ?そういえば、このお店、かなり前に
行ったことがあるな?、味が変わったのかな?」というわけで、
21時過ぎに行ってきました

すると先客、後客ともに0でした(^^ゞ
店内に入ると、カンフーでも教えてくれそうなおじさんが出迎えて
くれます(^^ゞ

つけダレは2種類あって、「坦々麺風」なちょい辛のものと「トンコツ」
ですが、「担々麺風」はゴマが効いていて、ちょいピリ辛です
こちらのほうが、つけダレとして適していると思います

「トンコツ」のほうは、豚頭と野菜等から採っているようです
臭みは気にならないレベルまで押さえ込まれていますが、
野菜の量が多いのか、元々、トンコツの濃度、粘度ともに高くないのか
かなり薄い印象をうけました
つけダレというより、ラーメンのスープ的で、こちらはつけ麺には
適さない印象を受けました

麺は細麺で、2回にわけて提供してくれるので、「釜揚げ」でも
伸びることがないです
茹で加減はアルデンテで、麺の味わいもいいです
替え玉の際に、威勢のいい声で「替え玉入りま??す」と言ってくれます(^^ゞ

具材は、角煮と味玉で、角煮はビ?ルを飲みたくなるような
一品料理的な旨さがありました
味玉は、白身は柔らかく、黄身は「トロッ」としており、こちらも
なかなかの出来栄え♪

スープ割が出来るか尋ねると、出来るとのことでしてもらいました
こちらのお店は、ラーメンのほうがいいかな?(^^ゞ

採点表の見方
☆スープ(7 ) ☆麺(7.6 ) ☆具(7.7 )
☆バランス(7) ☆店(7.5 )
☆総合☆ [36.8 ]
※つけダレは、2種類あるので、スープの評価は好みのほうのモノです

◆営業時間◆
 11時30分?14時  18時?24時 
休業日「水曜日、第3火曜日」

[最寄り駅]?[名鉄名古屋本線 「大里 駅」 から 11分]

愛知県稲沢市日下部北町3-50-5
豚珍軒外観

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