カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【中国料理 桂花(KEIKA)@名古屋市中川区法華2丁目45-1】
担々麺

『担々麺 800円』
場所はココ

今日の一杯は、「グランジ」の代表格「Nirvana」と時を同じくして
一部で盛り上がっていた「ライオットガール」の代表格「Hole」の
アルバム「Live Through This」にのせてお送りします
ま?このバンドは、「Courtney Love」のビジュアルから入ったのですが(^^ゞ
聴いてみると、いい?曲です♪

前回来た時には、「麺切れ」だったので、電話で確認してから訪問
20時30分前の訪問で、先客5人、後客0人

店内は、落ち着いた雰囲気で、センスのある造りです
席に着いて、注文をすると、箸置きとレンゲや桂花茶を出してくれます
お茶にお店の名前に、ちなんだものを選ぶところもいいですね?♪

器が目の前に運ばれて来ると、まず香りの高さに感動します
つぎに、「生の金針菜」に目が行きます
乾燥したものは、中華料理で目にしますが、生のものはあまり見かけません
味は、「グリーンアスパラガス」の穂先と「さやいんげん」に
「大根の辛味」を合わせた感じがしました
と言っても、辛味はほんのわずかですが

スープは、ゴマ以外にもナッツ系が入っているのかな?と思わせる
濃厚で「コク」があるものです
辛味は、思ったよりは強くなく、辛味よりも旨みが際立ちます
山椒も強くはなく、ピリピリ感はほどほどで食べやすいです
味の組み立てが複雑で、美味し??いですね??♪

麺は、ややゆるめな感じなのですが、「韓国の冷麺」のように
弾力があるので、「やわやわ」といった感じではありません
スープとの絡みが良く、このスープに適した麺です

挽き肉は、肉汁が詰まっていて、「ふっくら」としており
スープに旨みをプラスしていて、いいですね??♪

麺類だけでなく、他のメニューも食べたくなるお店でした(^◇^)

採点表の見方
☆スープ(8.5 ) ☆麺(7.6 ) ☆具(8 )
☆バランス(8.2 ) ☆店(9 )
☆総合☆ [41.3 ]

◆営業時間◆
 11時30分?14時  17時?21時(ラストオーダー21時)
 休業日「月曜日」

[最寄り駅]?[名古屋臨海高速鉄道あおなみ線「中島駅」から23分]

名古屋市中川区法華2丁目45-1
桂花外観

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