カテキンの麺の細道

カテゴリーキングの食べ歩き（主にラーメン）の日記ですちなみに緑茶とは一切関係ありません（笑）

『支那そば大黒@名古屋市中川区中島新町1-301』

2007/02/25(日)

※2008年5月1日、現在閉店されています
【支那そば大黒@名古屋市中川区中島新町1-301】

『醤油ワンタンメン　800円』
場所はココ

今日の一言、「麺とワンタンが旨い♪」

採点表の見方
☆スープ（７.６）　☆麺（８.５）　☆具（８.２）
☆バランス（７.７）　☆店（８）
☆総合☆　［４０］

◆営業時間◆
　11時～14時30分　　17時30分～21時30分
休業日「月曜日」　※第1週は日、月連休

［最寄り駅］－［名古屋市営東山線「高畑駅」から　14分］

名古屋市中川区中島新町1-301

港区で営業していた頃は、一度行ったことがあるのですが
閉店時間が早かったため、なかなか再訪する機会がなく
久しぶりの訪問になります

21時頃の訪問で、先客たくさん、後客3人
カウンター席のみのお店で、厨房スペースが広くとられており
調理をしている様がよく見えます

麺は振りザルで茹でてから、平ザルで麺を広げて湯きりをしています
たくさんの注文を流れるように、巧みにさばいていきます

スープは、やや醤油強めな、丁寧に仕事がされたオーソドックスな
中華そばです

麺は自家製のようで、重みがあり、噛むと甘味が感じられる旨い麺です
単純に麺だけの旨さという点なら、「つけ麺」の麺のほうが
美味しい麺が多いのですが、こちらの麺はスープの持ち上げや
のど越し、味わいと非常に良く出来た麺です

こちらの具材で特筆すべきは、「ワンタン」です
皮が「プルプル」「モチッ」としており、口の中に入れると
「フルフル」と震える感触が心地よく、肉汁も詰まっていて絶品

チャーシューは大ぶりなものが「ドカン」と入っており見た目でも満足
もう少し、柔らかさと肉の旨みが詰まっていると、自分好みかも(^^ゞ

前回は、カメラが壊れて、写真を撮れなかったのですが
「塩」の好み度は（８）です（＾◇＾）