『蘭丸＠門前仲町』

【蘭丸＠門前仲町】


『しなそば　650円』
場所はココ
某ラーメン店の店長さんが好きだと話していた
門前仲町の『こうかいぼう』に15時過ぎに行ったら、
すでにスープ切れで閉店〜〜(ToT)

涙目になりながら、帰ろうとすると隣に、旨そうなオーラが漂うお店が
中に入ると、昭和っぽい感じのノスタルジックな内装です
座敷とカウンターがあり、小奇麗です
※『西大島』の『蘭丸』の2号店のようです

650円なのに、デフォルトでボリュームがあります
器に顔を近づけると、早速魚介の香りが「フワッ」と抜けます
豚、鶏、スルメ、昆布、干し椎茸、あとはカツオや煮干しかな？
等でダシを取ったようですが、まずはじめに、魚介の旨み
そのあと動物系のコク、乾物系の凝縮された旨みが
「ジワジワッ〜」と湧いてきます

焦がしネギがいいアクセントになっています

麺は、加水率43％とかなりの多加水麺、中細ちぢれで
どうやら、うどんで使われる粉を使っているようで、
細い讃岐うどんのような感じで、クセがなく、スープの持ち上げも良好

チャーシューは、デフォルトでかなり大きくて分厚いです
ロール状のバラ肉で、驚くほど軟らかく、肉の味も詰まっていて
味も中までシッカリと染みています

メンマは「シャクシャク」した感じで、下処理がしっかりされており、
味付けもスープに合っています

海苔は大きく、香ばしくて旨みがあります
いや〜事前情報がなかったのに、いいお店に出会えました
次は、『こうかいぼう』と連食したいと思います

☆スープ（８）　☆麺（８）　☆具（８）
☆バランス（８）　☆店（８）
☆総合☆　［４０ ］
◆営業時間◆
平日　　11時〜15時　17時30〜22時
日、祝　11時〜22時　　定休日　「月」