カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
【麺家 喜多楽(キタラ)@名古屋市中区橘1?28?6】
今昔支那そば(塩)

『今昔支那そば(塩) 700円』
場所はココ

今日の一言「麺上げに、職人魂を感じる一杯」

久しぶりの訪問になります。
22時頃の訪問で、先客たくさん、後客2人

「名古屋岐阜麺友会」の「めんとも夏のお題目」である「今昔支那そば(塩)」を注文

こちらのご主人は、「麺上げ」が、鮮やかです
湯切りをする後姿からは、自信がみなぎっています

スープを一口飲んでみると「あれっ?この味何処かで食べたな?」
と思ったのですが、全盛期の頃の「草津亭」に似ています

塩気が「ビシッ」と利いていて、麺をすすった時の塩梅がいいです
「ガツン」とした感じはありませんが、「じんわり」と効いて来ます
「名古屋コーチン」「焼きアゴ」「マグロ節」のダブルスープとの
ことですが、クセがなく旨いスープです

麺は細麺に、糸ぐらいの細?い芯が残るぐらいの茹で加減で
噛み応えが大変いいです
粉の風味も程よく味わえて、絶妙です

具材は「田原ポーク」「稲沢の春菊」等を使っているようです
チャシューは肉の旨みがしっかりと残りつつ、味の染み具合もいい
ホロホロの柔らかいものです

メンマは、雑味がなく「コリコリ」とした食感が心地いい代物

醤油ベースの今昔のように、一口飲んで「おお?」とは来ないのですが
「じんわり」と攻めてきます

採点表の見方
☆スープ(8 ) ☆麺(8.3 ) ☆具(8 )
☆バランス(8 ) ☆店(8.5 )
☆総合☆ [40.8 ]

◆営業時間◆
 11時?14時  18時?23時(スープなくなり次第終了)
 休業日「月曜日」

[最寄り駅]?[名古屋市営名城線 「東別院 駅」 から 4分]

名古屋市中区橘1?28?6
喜多楽外観

スポンサーサイト
コメント
この記事へのコメント
コメントを投稿する
URL:
Comment:
Pass:
秘密: 管理者にだけ表示を許可する
 
トラックバック
この記事のトラックバックURL
http://katekin716.blog8.fc2.com/tb.php/499-806edd5f
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
この記事へのトラックバック
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。