カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【麺屋 如水@東区】
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『醤油 ラーメン 700円』
デュークさんに会える場所はココ
『サンシャイン栄』に行ったあとに、確実に満足出来るラーメン
を食べたいなと思い、『如水』へ

10時頃でしたが、結構、お客が入っていました
2ヶ月ぶりぐらいに来ましたが、材料表?が手書きから
印刷されたものに変わっていました
材料も以前は、「フランスのゲラン産の塩」を使っていたはずですが
「沖縄産の塩」になっていました

スープからは、相変わらず、魚介のいい香りが漂います
鶏のコクと鰹、宗田、鯖、煮干しの旨みと香りが食欲をそそります
醤油の塩梅もよく、いい感じです

麺は、細麺で加水率低め、茹で加減はアルデンテでいい感じ
チャーシューは、やや厚めのモノが2枚
醤油の味が「ギュッ!」と染みていて、肉の味自体もいいです
メンマはやや濃い目の味付けで「シャクシャク」しています

シンプルながら、非常にバランスのいい一杯でした(^^ゞ
☆スープ(8) ☆麺(7) ☆具(7)
☆バランス(7.5) ☆店(8)
☆総合☆ [37.5 ]


◆営業時間◆
11時30?14時30  18時?23時 休業日「火」
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あ!そういえば、『如水さん』も夏季メニューを出すようです(^^ゞ
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