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カテゴリーキングの食べ歩き(主にラーメン)の日記です ちなみに緑茶とは一切関係ありません(笑)
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【こだわり麺工房 たご@名古屋市中村区本陣通5-88-1】
冷やし塩らーめん

『冷やし塩らーめん 630円』
場所はココ

今日の一言、「これで630円て、値段設定間違っていない?」

久しぶりの訪問になります
21時30分過ぎの訪問で、先客たくさん、後客ほどほど

こちらのお店には、「湯切り装置」があるのですが、「冷し」を
作る際に、大活躍しています
茹でた麺を水で締めてから、「湯切り装置」にかけ、その上から
「氷水」をかけ、また装置に、これを3回ほど繰り返していました

目の前に出された丼は、見るからに涼しげで清涼感があります

スープは「一徳@西区」のスープから、焦がしネギを抜いて冷した
感じです
ややトロミがあって、コクがあります

麺は、中細(番手20か22ぐらい)ちぢれで、かなりコシがあり
「ガシガシ」した食感です
自分は、比較的硬めの麺が好きなので、好印象♪

「冷しラーメン」は、肉系の具材の選択に脂の多いものは
使えないという制約がありますが、生ハムはいい選択ですね
630円という値段で、2枚入っており、満足度があります

味玉、水菜、桜えびも入り、具材のバランスもいいです

いや?これを630円で出すとは、店主の心意気を感じます

採点表の見方
☆スープ(7.9 ) ☆麺(7.9 ) ☆具(8)
☆バランス(7.9 ) ☆店(8 )
☆総合☆ [39.7 ]

◆営業時間◆
 11時?14時  18時?22時 休業日「月、第3日曜日」

[最寄り駅]?[名古屋市営東山線 「中村公園 駅」 から 15分]

名古屋市中村区本陣通5-88-1
たご外観

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コメント
この記事へのコメント
たごブログ始めました
記事ありがとうございます。
たごブログを始めました。
http://blog.goo.ne.jp/men_tago/
お休みの日やラーメン情報を書いています。
今後ともご愛顧の程よろしくお願いします。
2007/07/13(金) 05:53 | URL | kk2 #KNA3Uuoo[ 編集]
東海地区の湯切り装置の伝道師?
◆kk2さんへ
コメントありがとうございます。
ブログを始められたのですね。
参考にさせていただきます。

多忙な為、頻繁に伺うことは出来ませんが
冷しを提供している期間中に、また伺いたいと思います。
2007/07/14(土) 11:06 | URL | @カテゴリーキング #nQriN1oY[ 編集]
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