『こだわり麺工房 たご@名古屋市中村区本陣通5-88-1』

【こだわり麺工房　たご@名古屋市中村区本陣通5-88-1】


『冷やし塩らーめん 630円』
場所はココ

今日の一言、「これで630円て、値段設定間違っていない？」

久しぶりの訪問になります
21時30分過ぎの訪問で、先客たくさん、後客ほどほど

こちらのお店には、「湯切り装置」があるのですが、「冷し」を
作る際に、大活躍しています
茹でた麺を水で締めてから、「湯切り装置」にかけ、その上から
「氷水」をかけ、また装置に、これを3回ほど繰り返していました

目の前に出された丼は、見るからに涼しげで清涼感があります

スープは「一徳@西区」のスープから、焦がしネギを抜いて冷した
感じです
ややトロミがあって、コクがあります

麺は、中細（番手20か22ぐらい）ちぢれで、かなりコシがあり
「ガシガシ」した食感です
自分は、比較的硬めの麺が好きなので、好印象♪

「冷しラーメン」は、肉系の具材の選択に脂の多いものは
使えないという制約がありますが、生ハムはいい選択ですね
630円という値段で、2枚入っており、満足度があります

味玉、水菜、桜えびも入り、具材のバランスもいいです

いや〜これを630円で出すとは、店主の心意気を感じます

採点表の見方
☆スープ（７.９ ）　☆麺（７.９ ）　☆具（８）
☆バランス（７.９ ）　☆店（８ ）
☆総合☆　［３９.７ ］

◆営業時間◆
　11時〜14時　　18時〜22時　休業日「月、第3日曜日」

［最寄り駅］−［名古屋市営東山線 「中村公園 駅」 から　15分］

名古屋市中村区本陣通5-88-1